макробіотичне

15 + 1 макробіотичні методи приготування та приготування їжі допомагають готувати здорову їжу

У цьому розділі я покажу, для яких методів ми використовуємо готувати здорову їжу. До них, звичайно, належать багато відомих.

Я також намагаюся зробити деякі процедури корисні практичні поради давати, що може допомогти зробити його більш ефективним або смачнішим.

Мета - зберегти в інгредієнтах якомога більше поживних речовин, важливих для нашого організму, і зробити їжу якомога смачнішою та соковитішою.

Макробіотичне приготування 15 + 1 і способи приготування такі:

1. Кипіння

Готування у великих кількостях, приблизно У рідині при 100 ° C. Основний метод кип’ятіння у воді використовується щодня, приготування може бути швидким або повільним.

2. Бланшування

Нарізані овочі поміщають у гарячу воду, під якою позначається флаг, а потім, залежно від сорту та розміру Варити 1-5 хвилин і швидко виймати, злити або швидко промити холодною водою.

Порада

Спочатку ми бланшуємо ці овочі, які мають не дуже сильний смак або не забарвлюють воду: капуста, пекінська капуста, по діагоналі тонкі скибочки моркви і, нарешті, листя фіолетової капусти.

3. Повільне варіння

Після закипання варити в рідині нижче температури кипіння. Через довший час варіння із сировини у рідину виділяється більше поживних речовин, для зменшення цього використовуйте каструлю більшого діаметру та трохи води.

Порада

Налийте інгредієнтів води, щоб досягти половини. Після закипання зменшіть вогонь і варіть повільно 15-30 хвилин, залежно від розміру овочів. Рідина для варіння використовується як супова основа для соусів або запіканок.

4. Нішіме

Повільний спосіб варіння для круглих і коренеплодів, де овочі нарізаються на більші шматочки і готуються повільно. Він розм’якшується у власному соку, додаючи трохи води, яка випаровується до кінця процесу приготування. Таким чином ми готуємо частіше, щоб люди в слабкому стані ставали сильнішими.

5. На пару

Їжа не контактує з кулінарним соком, але розм’якшується в гарячій парі при 100 ° C. Їжа, приготована на пару, при швидкому приготуванні втрачає мало поживних речовин, має легкий смак і забирає мало води. За допомогою цього методу наші овочі залишаються навіть трохи хрусткими, зберігаючи свій природний колір.

Порада

Після приготування на пару брокколі та листову зелень швидко поміщають під холодну воду, прополіскують. Цвітну капусту та брокколі можна хлістко готувати на пару протягом декількох хвилин, інші овочі витримують на пару 5-10 хвилин залежно від товщини та розміру овоча. Запарюємо кожен овоч окремо. Воду на пару можна використовувати для інших продуктів, соусів, супів.

6. Випікання, приготування на пару

Нагрійте овочі на сковороді або сковороді, у невеликій кількості води та/або олії, постійно помішуючи, при середній температурі. Випікання та приготування на пару у воді є основою для приготування багатьох ніжних овочевих страв. Воду, що залишилася, можна використовувати як основу для соусів або супів.

Порада

Він закінчується швидше, якщо стопа закрита добре прилягаючою кришкою.

7. Підсмажування

Нарізані овочі, нарізані сірниками, помістіть в посуд з товстим дном і обсмажте з невеликою кількістю морської солі і обережно перемішайте. Під впливом нагрівання та солі овочі виділяють сік. Енергетичний спосіб приготування.

8. Кінпіра

Коренеплоди - бурульки, морква, ріпа, пастернак, корінь лопуха, кульбаба та ін. - спосіб варіння, при якому овочі ріжуть на сірники та обсмажують при перемішуванні.

9. Готувати під сильним тиском у каструлі

У закритій кухні, при високому тиску і температурі, поживні речовини краще зберігаються, все ретельніше, швидше та надаючи споживачам їжі більше енергії.

Порада

Обов’язково дотримуйтесь часу приготування, оскільки їжа може дуже швидко приготуватися.

10. Смажте на олії глибиною 5 см

Те, що ми смажимо, повністю занурюється в гарячу олію: воно використовується для швидкого смаження овочів, бобових, насіння, фрикадельок з крупи, крокетів, смажених на макаронах овочів.

Порада

Чим довше ми смажимо, тим більше олії вбирає їжа в їжу, тому варто смажити невеликі шматочки. Дістаньте обсмажені шматочки фільтруючою ложкою на паперовому рушнику, який вбирає надлишки капаючої олії.

11. Темпура

Робимо тісто з темпури, перевертаємо в ньому шматочки овочів, потім обсмажуємо на розпеченому маслі глибиною 5 см і проціджуємо. Популярні зимові страви. Для полегшення перетравлення олії ми пропонуємо салати та соління з бурульок або інших редисок для жирних страв.

12. Обсмажуємо, смажимо на олії, сковороді

Смажте їжу на невеликій кількості гарячої олії, постійно помішуючи. Тонко смажені овочі, смажені в олії, зберігають вміст вітамінів та мінералів краще, ніж у кулінарії, але вміст олії та енергії вищий.

13. Швидкий смаж у воку

У традиційному китайському процесі ми смажимо на невеликій кількості олії - досить змастити горщик олією - розмішуючи в спеціальній напівсферичній каструлі (вок).

Порада

Якщо під час смаження їжа прилипає до сковороди, додайте натомість трохи води, щоб ви могли швидко приготувати легкі страви.

14. Випічка в духовці

Ми готуємо їжу в духовці, з жиром або без жиру при температурі 140-200 градусів. Він може ненадовго червоніти при високих температурах або знижуватися після високих температур залежно від типу їжі. Десерти з борошна, запечені в духовці, хліб, запіканки, гарбузи, риба, овочі, запечені котлети.

Порада

Змастіть овочі лише мінімальною кількістю олії, щоб вони не вбирали багато жиру під час смаження.!

Риби краще зберігають вміст поживних речовин, якщо їх смажать або смажать на сковороді замість того, щоб готувати або в духовці, оскільки нижча температура і час варіння означають менші втрати поживних речовин.

Ми зменшуємо споживання хлібобулочних виробів заради свого здоров’я, оскільки вони роблять нас дуже спраглими і висихають.

15. Гриль

Їжа готується на жирі або без додавання жиру прямим нагріванням на решітці-грилі, решітці або тарілці, що розміщується над газовим полум'ям або деревним вугіллям.

Порада

Використовуючи тарілку для гриля, перед смаженням змастіть тарілку невеликою кількістю рослинного масла. Гриль повинен бути гарячим, якщо його класти поверх їжі, щоб їжа краще зберігала вологу та вміст вітамінів та мінералів.

Не соліть їжу перед смаженням, оскільки вона виділяє сік під впливом солі, а разом із вмістом вологи також втрачає частину вітамінів і мінералів, що містяться в ній. Це надзвичайний спосіб приготування їжі, тому ми рідко використовуємо і врівноважуємо споживання страв, приготованих на грилі, з соліннями, салатами та більш збалансованими стравами.

15 + 1. Сира їжа

У помірному поясі, де існує чотири сезони, ми готуємо дві третини споживаних овочів щодня. Приготування їжі полегшує перетравлення їжі і дає їм енергію. Третина овочів подається сирими на стіл у теплий літній період, і вони споживаються у формі салатів, солінь та гарнірів. На час дозрівання, влітку, місцеві сезонні фрукти подають також у сирому вигляді.

Якщо ви хочете навчитися складати здорову макробіотичну дієту, тоді натисніть тут.

Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.

Дякую, я завжди вчуся чомусь новому, знаю процедури, але не впевнений, чи знав я, що означає іноземне ім'я! pl: (nishime)

Написати коментар Залишити відповідь

Її можна завантажити БЕЗКОШТОВНО!

натиснувши тут ви можете завантажити матеріал!