Навколо свят, відповідно, домогосподарки вважають, що найважче зробити, коли справа доходить до складання меню. Враховуючи декілька основних правил, складання цьогорічного пасхального меню буде легким диханням.

звернути

Список гостей

Складання великоднього меню, як би дивно це не звучало, набагато простіше, ніж у звичайні вихідні. Зрештою, нам не потрібно багато думати про сировину, оскільки традиція однозначно віддає головні інгредієнти в наші руки. Звичайно, це також означає, що якщо ми дотримуємось традицій, наші можливості обмежені, ніж в інших випадках.

Перш ніж ми почнемо підбирати конкретні рецепти, давайте подумаємо, якою буде стать та вік наших гостей - чоловіки часто воліють їсти важку їжу, характерну для рульки, тоді як дами віддають перевагу легшим стравам, ніж свіжому весняному салату. Не забуваємо про маленьких, котрі потребують смаколиків, зроблених спеціально для них у певному віці: якщо ми сформуємо їх смажений хаскі або навіть гарнір у форму пташеняти або кролика, у нас обов’язково закінчиться все на тарілці.

Листя салату
Нарізаємо локшиною відварену курку, яблука, салат і варені яйця. Приправити сіллю, меленим перцем, покрити лимонним майонезом, прикрасити петрушкою.

Пекінська капуста з шинкою
Промиту китайську фініку нарізають дрібною локшиною і кип’ятять підсоленою, насіненою кмином, трохи лимонною водою. Дати постояти кілька хвилин, процідити. Змішайте його з шинкою, яка також дрібно нарізана, і ми перетворюємо її в олійний соус з медом і гірчицею.

Салат зі шпинату
Слабкий, первинний шпинат очищають від його стебла, ретельно промивають, обгортають чистим кухонним рушником і сушать. Змішайте йогурт з невеликою кількістю оливкової олії, гарною жмелею подрібненої зеленої цибулі або цибулі-порею, приправте краплею меду, меленим мускатним горіхом і білим перцем, невеликою кількістю лимонного соку і обваляйте в шпинаті. Остудіть і прикрасьте тертими круто звареними яйцями.

Принципи

Після того, як ми перерахували вищезазначене, ми можемо приступити до складання меню. В Угорщині найважливішою великодньою трапезою є недільний обід, але сніданок у понеділок також їдять багато сімей. Останню пропозицію легко зібрати. Згідно з угорською традицією, на Великдень у багатьох місцях відбуваються кокосові горіхи, тобто освячені страви: яйця, тістечка, шинки та ягнята. Трійка найкращих також обов’язково отримає місце у великодній мисці для сніданків. Копчена варена шинка, нарізана скибочками, круто зварене круто яйце смачного, димчастого смаку та кольору від шинки, подрібнений пиріг - майже синонім Великодня. Варто вичавити в мисці перші свіжі «квіти» весни: також місячну редьку та цибулю.

Майстри холодної кухні також цілий рік чекають пасхального сніданку в понеділок: вони нарешті можуть вразити сім’ю своїми гуртками, булочками з шинки, фаршированими яйцями та салатами. Не забувайте і про солодші смаки: пригощайте ласуни сирним сиром або великоднім печивом.

Недільний обід є родзинкою свята з різноманітними супами та основними стравами, особливо в сільській місцевості. У цьому випадку дотримуйтесь наступних вказівок: не повторюйте однакові інгредієнти, частини м’яса, соусу, гарніру або навіть кухонну техніку в одній страві. Спочатку визначтесь із традиційними інгредієнтами, яку страву ви хочете подати - наприклад, з баранини можна перетворити суп з естрагонового рагу, оскільки основною стравою є лимонна баранина або традиційне смаження. В останні роки ягняти зіштовхували зі святкового столу змінені харчові звички, не в останню чергу з економічних причин, і в деяких місцях його замінили кролячим м’ясом. Також важливо враховувати гостей на вегетаріанській дієтичній дієті. Обов’язково в меню є страва, яку вони також можуть з’їсти.

Напої

Важливим елементом оформлення меню є вибір правильних напоїв. Аперитиви найчастіше пропонують коньяк на Великдень. Додайте до першої половини меню сухе напівсухе біле вино - закуски, біле м’ясо, тоді як до червоного м’яса слід додавати більш важке червоне вино. Десертом може бути вино aszú або крижане вино, але під час Великодня багато сімей роблять домашню яєчну наливку, яку варто запропонувати в той час. Звичайно, давайте також підготуємось до гостей, що не вживають алкоголю - ми можемо переправити трохи весни зі свіжовичавленими овочевими соками в їхні склянки, якщо вони вже сп’яніли мінеральною водою. Звичайно, найстильніше, коли ми ставимо на стіл традиційну пляшку з газованою водою.