Згідно з попереднім опитуванням, люди споживають більше фруктів та овочів, але менше готових страв на тлі обмежень, встановлених епідемією коронавірусу.

меню

Опитування майже 11 000 споживачів в 11 країнах - Австралії, Бельгії, Чилі, Уганді, Нідерландах, Франції, Австрії, Греції, Канаді, Бразилії та Ірландії - показало, що люди, змушені сидіти вдома, також люблять пробувати нові рецепти і менше витрачати відходи їжа.

- сказала Шарлотта Де Бакер, керівник дослідницької групи FOOMS в Університеті Антверпена, одна з авторів дослідження.

Згідно з опитуванням, з ростом домашньої кухні, що вийшов на перший план у всіх обстежених країнах, їхні зірки жертвували за готові страви, готові до мікрохвильової печі. Майже в половині опитаних країн споживачі купують менше солоних та солодких закусок, хоча показники продажів не змінились. Але Бакер каже, що споживання солоних, солодких та жирних продуктів має тенденцію до стрибків, коли люди відчувають стрес, але на час нинішньої пандемії багато країн вгамовують свою тягу до закусок домашніми делікатесами.

Інтернет-опитування, яке може бути добровільно проведене між 17 квітня та 7 травня, буде розширено приблизно до 25 країн, а остаточні результати очікуються до кінця червня. Але Бакер сказав, що попередні результати показують чіткі тенденції, які навряд чи зміняться через розширені дані, оскільки епідемія змусила людей приділяти більше уваги здоровому харчуванню. На думку експерта, деякі змінені харчові звички, швидше за все, будуть виправлені, оскільки епідеміологічні обмеження у багатьох країнах перевищують шеститижневий інтервал часу, необхідний для включення нової звички.