Якщо у вас багато замовлень напередодні Різдва та Нового року, або ви роками організовуєте подібні заходи, ви можете застрягти в старих звичках. І в цьому випадку ви можете опустити деякі важливі деталі, які впливають на задоволеність ваших клієнтів. Які найпоширеніші помилки?

різдва

Меню для дітей та людей похилого віку

Традиційні різдвяні страви, як правило, важко засвоюються і містять інгредієнти, які можуть не підійти дітям та людям похилого віку, такі як гриби, свіжа цибуля, мак, сухофрукти та горіхи. Що ви можете замість цього підготувати?

Те саме стосується меню новорічної ночі - не забувайте про дітей та людей похилого віку. Наймолодші гості пильно стежать за їжею виглядає наче, тож пропонуйте їм як десерт різнокольорові шпажки, міні-піцу або міні-гамбургери, курячі нагетси з різноманітними діпами та солодкими кексами, або морозиво з зефіром як десерт.

Люди похилого віку часто вибирають продукти, які вони їдять вони їдять легко, вони не містять цукру і легко засвоюються. Ніжні супи замість важкого гуляшу, смажене м’ясо замість смаженого, овочевий салат замість майонезного картопляного салату - це лише кілька ідей, як пригостити старших гостей новорічною вечіркою.

Якщо ми зосереджуємось на підготовці традиційного меню зі страв, які ми знаємо з наших сімейних свят, ми часом забуваємо про гостей, які страждають від непереносимості їжі, або про тих, хто повинен дотримуватися спеціальної дієти.

Для кожного курсу готуйте принаймні один прийом їжі без:

  • клейковина,
  • лактоза,
  • горіхи та насіння кунжуту,
  • м'ясо та риба,
  • продукти тваринного походження.

Це не означає, що вам доведеться готувати кілька варіантів кожної страви. Вистачить того, який підходить для більшої кількості гостей.

Різдвяні та новорічні традиції

Пам’ятайте, що Різдво та Новий рік - це не лише їжа. Гості хочуть провести час зі своїми коханими та вшанувати традиції, які вони знають із своїх домівок. Які з них слід включити у святкування Різдва та Нового року?