Приблизне розташування Леванте в двох словах
душа, в якій краса кухні найповніше проявляється, - це безліч маленьких закусок (меззе), за якими на свята може слідувати баранина, як спадщина османської кухні, можливо, наймоднішої курки. Типовий трикотаж може складатися з тридцяти гарячих і холодних страв з екзотично звучащими назвами, як табуле, мутабель, фатуш, дитячий гануш чи хумус, який також популярний у нас. Ресторан Buddha Bar Budapest Baalbek - це перший автентичний ліванський ресторан у столиці.
Він названий на честь стародавнього ліванського міста в долині Бекаа, яке також відоме своїми винами, в долині Бекаа, що межує з Сирією.
Баальбек - Тівадар Коштка Чонтварі, 1906 (полотно, олія, 385 x 714,5 см)
- Шеф-кухарем Баальбека є Мохаммад Кутаїні з Дамаску.
Вибір ресторану mezze є обов’язковим. На тарілці є шість керамічних тарілок, у тому числі шість смачних овочевих та пряних закусок. Це просто те, що здається далеко не корисним та смачним. Хумус, мутабель, табуле, рахеб, маканек та фалафель у супроводі кошика лівансько-сирійського пирога. Мутабал - це вершковий арабський баклажановий крем із ароматом тонкої кунжутної пасти (тахіні). “Raheb” - це версія страв з баклажанів на грилі з помідорами та іншими овочами. Назва страви, "батенджан ель-рахеб" (монахський салат), відноситься до постійно голодуючого, безіменного ченця, який, живучи в Ліванських горах, склав різноманітні овочі, знайдені там і в монастирському саду, в один смачний салат .
Ресторан Baalbek - вибір mezze
Ресторан Baalbek - mezze selection служив групою друзів
“Маканек” виготовляється з різноманітними спеціями, коньяком, білим вином, оцтом та вмістом жиру вищим, ніж зазвичай. Смачна, вершкова, надзвичайно симпатична баранина ковбаса. Особливо приємні смаки тахіні з крему нуту (хумусу). Оливкова олія хорошої якості, гостре, а часник стриманий. Відмінний улов! «Табуле», що означає ароматизований, - це салат із петрушки з булгуром, помідорами, м’ятою та ін. Нам подобається більше булгура, оливкової олії, “багатша”, щоб зробити її більш насиченою, але вона все одно смачна. Ми вже задоволені вибором меззе, тож тоді ми могли б навіть покурити кальян як висновок, якщо хотіли б, адже він також є в Баальбеку, але ми також можемо залишитися з десертом.
Ліванський молочний пудинг (mouhalabieh)
Десерт - це екзотичний турецький ліванський молочний пудинг зі смаком східного виробництва (мухалабіє), приготований з молока, цукру, борошна, апельсинової та трояндової води, прикрашений подрібненими фісташками. Прекрасно!
Фотографії вечері - Баальбек
У ресторані Baalbek (Будапешт, вулиця Кіґо)
Baalbeek - смажена на вугіллі курка та баранина
Баальбек, Будапешт - mezze
Відмінні ліванські вина з долини Бекаа
- Баальбек - це добре розташоване місце з гарною атмосферою та хорошим співвідношенням ціни та якості, з якісним обслуговуванням. Справжній ліванський ресторан, рекомендований для угорських шанувальників кухні Леванте, що пропонує екзотичну та здорову середземноморську кухню.
Тераса ресторану Baalbek розташована в центрі Снейк-стріт