У нас це вдвічі краще, якщо ми споживаємо менше не тільки натрію, але і жиру. У таблиці нижче показано це:
| Гіпертонія | 3 мм рт. Ст | 8,3 мм рт. Ст | 11,5 мм рт. Ст |
| Підвищений нормальний артеріальний тиск | 5 мм рт. Ст | 6,7 мм рт. Ст | 7,1 мм рт. Ст |
Але оскільки ми навіть не солимо їжу ні під час приготування їжі, ні за столом - можна сказати. Ну, це добре для початку. Але соління вдома дає лише 15 відсотків солі в їжі.
Що таке замаскований натрій? Це може бути небезпечніше солі!
Натрій може бути присутнім у наших продуктах у вигляді безлічі різних сполук, але це не змінює його дії. У багатьох оброблених харчових продуктах містяться такі інгредієнти, що містять натрій:
| Бікарбонат натрію | Пропіонат натрію |
| Динатрію фосфат | Альгінат натрію |
| Бензоат натрію | Їдкий натр |
| Нітрат натрію | Сульфіт натрію |
Деякі перероблені та фаст-фуд продукти настільки солоні, що одна порція містить більше 1000 мг натрію.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Наприклад, в одній тарілці, де подають багато супів, вміст солі може перевищувати 1000 мг. Те саме можна сказати про один гамбургер, кілька скибочок більшості піц, а в деяких випадках навіть смажену курячу грудку.
Загалом, чим більше оброблена їжа, тим більше вона містить натрію. Наприклад, 120 г цільнозернового борошна містить лише 6 мг натрію, а скибочка хліба, виготовлена з такого борошна, вже містить 148 мг. Свіжий персик має вміст натрію 0 мг, а шматочок персикового пирога - 253 мг.
Прощання з сільницею?
До DASH II більшість фахівців рекомендували людям з високим кров'яним тиском не вживати більше 2400 мг натрію на день (це еквівалентно чайній ложці солі). Вважалося також, що лише підгрупа людей з високим кров'яним тиском - можливо, половина з них - були "чутливими до солі", а це означає, що лише в їх випадку можна було б очікувати зниження артеріального тиску від обмеження споживання солі. тому всім рекомендували споживати менше солі протягом декількох тижнів, а потім перевіряли артеріальний тиск. Якщо зменшується, рекомендується залишатись з обмеженим споживанням солі; але якщо змін не було, їм дозволялося їсти стільки солі, скільки вони хотіли.
Однак, починаючи з DASH II, багато лікарів змінили свої погляди. Дослідження показало, що чим більше ми обмежуємо споживання солі, тим більше падає кров'яний тиск. Таким чином, хоча обмеження споживання солі до 2400 мг на день може бути ефективним, здається, навіть краще зменшити споживання до 1500 мг. Крім того, було встановлено, що обмеження споживання солі знижує артеріальний тиск у всіх, навіть у молодих людей та тих, у кого немає артеріального тиску.
Отже, якщо наш артеріальний тиск знаходиться в межах високих або підвищених норм, ми, безумовно, отримаємо користь від споживання менше солі. Від нас і вашого лікаря залежить зменшення споживання солі, але рекомендується встановити мінімум значення нижче 2400 мг на день.
Опріснення
- Їжте менше обробленої та швидкої їжі.
- Сира їжа, така як овочі чи фрукти, від природи має низький вміст солі.
- Якщо ви купуєте оброблені продукти, уважно прочитайте етикетку. Шукайте версії без солі або з низьким вмістом солі з додаванням солі.
- Не соліть їжу під час готування. Можливо, підсолити їжу в кінці приготування, так що буде потрібно менше.
- Замість солі приправте їжу спеціями, лимоном, лимонелою або оцтом.
- У ресторані ми просимо шеф-кухаря готувати їжу без солі. Багато ресторанів готові виконати прохання.
- Давайте планувати наперед. Якщо ми знаємо, що наша вечеря буде сильно солоною, снідайте та обідайте з низьким вмістом солі.
Зверніть увагу на мінерали!
Окрім солі, важливу роль у регуляції артеріального тиску відіграють і деякі інші мінерали. Дослідники майже впевнені, що калій сприяє зниженню артеріального тиску. Роль двох інших мінералів, кальцію та магнію, поки не зрозуміла.