Група дослідників з Департаменту харчових технологій Політехнічного університету Валенсії (UPV) розробила нову систему, яка "надзвичайно" зменшує втрату ваги тріски в процесі засолювання, повідомляють джерела в академічній установі.
За традиційного процесу засолювання, заснованого на використанні насичених розсолів або твердої солі - так званого сухосольного засолювання - тріска зазнає втрати ваги на 15-25% порівняно зі свіжим шматочком через зневоднення. Експериментуйте із покриттям його сіллю.
Відповідальні за дослідження - група, координована професором Хосе Мануелем Баратом - зазначили, що ця втрата ваги, в свою чергу, призводить до зниження продуктивності виробу на промисловому рівні.
Новий метод засолювання, розроблений дослідниками UPV, дозволить знизити вагу засоленого продукту по відношенню до маси сировини бути "мінімальним", тоді як "якість зберігається, і в деяких аспектах можна вважати, що покращений той, що отриманий звичайним засолюванням ".
- З'являється новий метод контролю ваги та діабету 2 типу
- Пако Аревало, на 21 кілограм менше "Моєму порятунку не було ні кіло" - Лікування для схуднення
- Для гіпертрофії, від більшої до меншої ваги, натисніть Bench Fitness
- Недалеко від смерті божевільний і небезпечний метод схуднути на 7 кг менше ніж за добу - BBC News
- 5 найкращих продуктів для схуднення, які допомагають нам досягти кращих результатів за допомогою меншої кількості