Справжня морська класика: вовчий окунь
Давайте трохи пізнаємо цю особливу і дуже смачну рибу!
Вовкодав відноситься до класу сяючих риб, в межах якого його можна віднести до порядку окунеподібних риб. Його ареал досить широкий - від східного узбережжя Атлантики до Балтійського та Північного морів до Середземного та Чорного морів. Крім того, його поява в Нілі, а також в озері Шкодра не рідкість. Однак здебільшого він продається через розведення. До Угорщини, переважно з Хорватії - в деяких випадках з найважливішої країни розмноження, З Греції - частково завдяки передовим технологіям аквакультури та близькості до країни.
Щодо розміру вовчого окуня 40-60 сантиметрів. Найдовший зразок, коли-небудь вимірюваний, перевищений 104 сантиметри довжина. Він рідко важить 10 фунтів. Він має комбіновану луску сріблястого кольору, розташовану поздовжніми рядами на тілі, з чорною бічною лінією. Його зябра мають два гострі шипи. Молодші екземпляри менші раджокба влаштований вони живуть, тоді як старші віддають перевагу самотньому способу життя. Взимку їх можна зустріти на глибині до 100 метрів, тоді як у теплу погоду вони віддають перевагу прибережним водам та лиманам. Максимум вік 15 років. Вовчий окунь в основному харчується роями, сардинами, кальмарами, дрібними крабами, рибними яйцями та іншими морськими організмами.
Ті, хто був на ньому кілька разів У Хорватії і вони повністю спробували, помилувались таємницями хорватської гастрономії, вовчок, безумовно, матиме спільний знаменник, лише місцевим жаргоном бранцин-нак зателефонував щодо методів підготовки видів риб. Тут також багато хто клянуться принципом "менше - це більше":
втирати бути обидві сторони риби грубозернисті з сіллю, подрібнений з часником, потім обсмажте на гарячій сковороді до золотистого кольору через 7-8 хвилин на сторону.
Варто з’їсти приправу до години раніше, а потім помістити рибу в холодильник. Підприємці можуть трохи посипати це сухо біле вино є. Подається з салатом з картоплі петрушки, це просто райська страва. Оскільки вовчий окунь вже має характерний смак, не рекомендується надто готувати його або використовувати інші підсилювачі смаку. Якщо ви хочете в будь-якому випадку справжні аромати морепродуктів, приготуйте чорні мідії, запарені в білому вині.
Якщо підготовка в духовці ми є віруючими, тож варто застосувати ще одну перевірену тактику до окуня. На даний момент у нас також є багато можливостей: ми можемо наповнити його лимоном та свіжими зеленими спеціями, з розмарином, чебрецем, базиліком, або подрібнивши перший, ми можемо зробити райську пряну суміш. Справжні гурмани повинні сміливо змішувати подрібнені спеції з розтопленим вершковим маслом, яке потім можна заливати у форми для кубиків льоду. Підготовлені таким чином кубики пряного масла можна помістити всередину риби. Не забуваймо цього разу лимонно-сольову суміш! Ретельно натріть нею поверхню риби, потім у духовці з повітряним перемішуванням Випікати при 180 градусах їх.
Який би метод ви не вибрали, не забувайте вживати потрібну кількість солі, лимона та принципу «менше - це більше». Як і у всіх чудових морських риб, спробуємо скористатися оригінальним смаком і створити досить простий, але змістовний гарнір.