Ферментована та пробіотична їжа заполонила холодильники супермаркетів та ті, що знаходяться в наших будинках. Донедавна вони були чужими людьми, а сьогодні є сім'ї, які не можуть жити без них. Одним із таких продуктів, романом, який ми вже можемо розглядати як гастрономічну тенденцію, є кефір. Поширюючи йогурт і сир, кефір - пробіотик, що походить із Кавказу сотні років тому. Ти його знаєш? Ви пробували? Чи знаєте ви його переваги? Якщо ні, продовжуйте читати.
Походження
Ми вже згадували, що хоча кефір здається нам новинкою, його походження сягає багатьох років. Зокрема, кавказькі вівчарі зберігали молоко в шкіряних ємностях, що спричинило його бродіння. В результаті вийшов такий собі напій, дуже схожий на йогурт, хоча з іншою консистенцією та трохи більш кислим смаком. Починаючи з 19 століття, ця їжа стала популярною в Росії та сусідніх країнах Сьогодні він присутній у раціоні кожної людини і високо цінується людьми, які люблять харчуватися здорово.