хобі садівник 28 лютого 2014 р. Результати: 50948 0

сухофрукти

Сушені фрукти, доступні в магазинах, в основному здорові. Однак можливий вміст цукру та відносно високий вміст товарів можуть протистояти їм.

Тож ми почали сушити фрукти вдома, щоб з’ясувати, наскільки легко та швидко ми можемо приготувати закуску з низьким вмістом цукру, яка щадить наші гаманці.

Сушені фрукти зберігають значну частину мінерального та вітамінного вмісту, а також антиоксидантну дію, хоча варто зазначити, що через високу температуру під час сушіння вміст вітаміну С та А дещо зменшується.

Тим, кому потрібно звернути увагу на свою вагу, важливо зазначити, що сухофрукти зберігають початковий вміст цукру та калорійність. Тобто, напр. половина кураги містить таку ж кількість калорій, як половина абрикоса перед сушкою. Але оскільки сухофрукти менш насичені (через менший обсяг), ми, як правило, споживаємо їх (набагато) більше, ніж свіжі фрукти.

Ми, мабуть, не помиляємось, пишучи, що цей факт досі не стримував багатьох від насолоди сухофруктами і, мабуть, не буде в майбутньому. Людина споживає сухофрукти протягом століть і цінує їх за термін придатності, економію простору і перш за все за чудовий смак.

На щастя, домашня сушка фруктів - це відносно простий і не дуже трудомісткий процес. Влітку ми можемо спробувати сушити на сонці, що є більш повільним і трудомістким процесом.

Ми застосували значно швидший, сучасніший (і незалежний від сезону) метод: ми робили чіпси з яблук та груш у сушарці для фруктів. Ті, хто не хоче вкладати гроші в таку сушарку, можуть сушити скибочки фруктів у духовці без зайвих сумнівів. Важливо вибрати якісні плоди для сушіння. Чим свіжіші фрукти ми використовуємо, тим поживнішими та смачнішими вони будуть після висихання.

Тож давайте подивимося, як сохнуть фрукти.

Інгредієнти:

- кілька гарних яблук та груш
- 1 шт лимонного соку

Підготовка:

Вимийте яблука та груші та витріть насухо. Фрукти можна очищати від шкірки перед нарізанням, але не потрібно очищати шкіру від красивих фруктів із здоровою шкаралупою.

Видаліть стручки та плодоніжки (у випадку сухофруктів для декоративних цілей цей крок можна пропустити). Плоди можна нарізати скибочками за бажанням, тонкими скибочками, але товщиною до 5-6 мм.

Якщо ви не хочете, щоб скибочки сильно коричневіли і зберігали їх довго, покладіть їх на кілька хвилин у лимонну воду.

Покладіть злиті скибочки на піддон сушарки. Переконайтесь, що скибочки не перекриваються, оскільки це уповільнює процес сушіння, з іншого боку, скибочки можуть злипатися.

Оскільки різні фрукти можуть залежати різний час (залежно від товщини та вмісту води в скибочках), бажано помістити один вид фруктів на піднос.

Залежно від сушарки, фруктові чіпси готові через пару годин (для нас це було 10 годин, тому що ми любимо хрусткі). Якщо ви хочете придбати таку сушарку для фруктів, ви можете шукати її як сушарку, наприклад тут.

Помістіть скибочки фруктів, вийняті з сушарки, у пакет або щільно закриту пляшку до споживання, інакше вони швидко розм’якнуть від вологості повітря. Хамм.

Хто раніше сушив які фрукти? І особливо: як?

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!