балканський

Наш останній блог для МСП містить, мабуть, найбільше рецептів фаршированого перцю. Будь то рецепти з Балкан або наш шлях. Фарширований перець - це просто наш «хайлайт». Ми любимо це, робимо це по-різному і представляємо, де це можливо.

Тож у нас немає іншого вибору, окрім як подати сюди деякі рецепти. Ми переробили перший рецепт із нашого старого блогу. Це просто і просто фантастично. Саме такий тип болгарського фаршированого перцю я вживав з великою популярністю під час навчання в Болгарії.

Нам потрібно: Ми зробили дванадцять фаршированих перців. Для самого перцю нам потрібно 15 дкг рису, 3/4 кіло фаршу (ми подрібнили ногу індички, яловичина теж відмінна), 3 помідори, 2 яйця, 30 дкг білого йогурту та краватка (петрушка, селера .). Оскільки це балканський фарширований перець, ми скуштуємо фарш із сатуреєю (чубриця), трохи римського або класичного кмину, чорного меленого перцю, меленого перцю та солі. Нам все одно знадобиться овочевий бульйон приблизно 1л, або це також може бути якісний органічний бульйон у кубі або пасті, виготовлений в 1л гарячої води.

Діти, сьогодні ми не будемо рекомендувати вегетаріанські замінники. З одного боку, ви точно зможете впоратися з собою, а з іншого боку, ми також готуємо ідеальні вегетаріанські фаршировані перці в майбутньому. Ви також можете знайти їх внизу рядків.

А внизу ви можете побачити, як я грав з інгредієнтами. Ми перець чистимо і дозріваємо, помідори нарізаємо невеликими кубиками, не потрібно видаляти шкірку, подрібнюємо ногу індички, подрібнюємо її і подрібнюємо яйця і відокремлюємо жовток від білка.

І ми будемо робити начинку.

Візьміть відповідну сковороду, наприклад, вок, і нагрійте помідори на невеликій кількості олії.

Потім ми додаємо м’ясний фарш, гасимо полум’я і систематично обробляємо м’ясо кип’ятінням, щоб ми красиво розійшлися, не залишилось великих грудочок, і ми повільно перегрівали його далі. З індичкою простіше, ніж зі свининою або яловичим фаршем. Коли м’ясо розпадається, ми додаємо вната, сатурею, кмин, перець і сіль. Добре перемішати.

І тут ми можемо побачити, як м’ясо та помідори дають нам сік під час перегрівання. Це момент, коли ми додаємо рис і продовжуємо розмішувати і розігрівати. Якщо соку мало, ми допоможемо собі колодою води.

Подивіться, як красиво через десять хвилин рис випив сік, і суміш була гарно гомогенізована. Відкладіть, перекладіть у відповідну ємність і дайте охолонути приблизно 20 хвилин. Потім додайте до суміші яєчні білки.

Суміш еластична, соковита, тому ми повинні заповнити перець, помістивши його у відповідну ємність з отворами у верхній частині після заповнення. Ми можемо занурити отвори в борошні, що трохи краще фіксує вміст перцю. Інакше, однак, зовсім не важливо, чи буде начинка витікати з перцю під час випікання. Більша частина залишиться в перці, а розлитий залишок згустить чудовий соус, який ми подамо з перцем.

І ось ми вже маємо фарширований перець, викладений у відповідну глибшу форму для запікання, политу овочевим бульйоном.

Помістіть їх у духовку, нагріту до 180 градусів, і випікайте відкритою приблизно 30 хвилин. Потім акуратно переверніть перець кухонними щипцями і випікайте ще 30 хвилин. При необхідності додайте води.

Ось так це тоді виглядає. Якщо ви дасте перцю охолонути принаймні 20 хвилин після виймання з духовки, вам буде легше з ними працювати. Обережно підберіть перець, використовуючи посадкову сітку. Ми не переживаємо, що вони трохи розходяться, саме так це повинно бути тендітним і соковитим. Якщо ми чекаємо гостей, ми можемо помістити їх у симпатичну порцелянову неглибоку ємність і подати з соусом.

Чудовий сік із шматочками начинки, що залишився на нашій сковороді, є основою фантастичного соусу.

Покладіть його у відповідний посуд, додайте два жовтки, йогурт і все перемішайте заглибним міксером.

Зварити, помішуючи віночком. І це результат. Піна скоро впаде, і ми можемо подавати.

Подавайте зі шматочком хліба. Наприклад, спельта або білок.

Хороший смак від Ведмедів. І ми ще не закінчили ...

І якщо ви прочитали це далеко, ви заслуговуєте на бонус.:)