«Я хотів би, щоб французи були такими!» Ось так той, хто ділиться зі мною своїм життям, неодноразово обпалює вуха.:) Але як зробити французьку картоплю, щоб вона не вбивала калорій і щоб вуглеводи не прилипали до неї в усі боки.
Раніше ми спробували різні гібриди французької картоплі на сторінках блогу, особливо для вегетаріанців. Наприклад тут чи тут. І навіть тут.:)
Версії були більш-менш вдалими, але всі вони мали одну прихоплення. Багато вуглеводів. І оскільки на ринках чи в магазинах просто безлад із красивими великими цвітними капустами, ідея замінити картоплю кольоровою капустою, а ковбасу м’ясом індички з фаршем не зайняла багато часу. Вегетаріанці можуть робити те, що ми вже багато разів радили, і використовувати замість м’яса тофу.
Нам потрібно: багато цвітної капусти, лише кілька картоплин (у нас було лише три картоплі на шість порцій), фарш з індички, яйця, пахта, цибуля, часник, копчений сир та спеції.
Слід зазначити, що їжа стає відносно голодною з мінімумом картоплі, тому ми використали дві хороші цвітну капусту на шість порцій, 700 г індички та шість яєць.
Цвітну капусту очищаємо, поміщаємо в підсолену воду, даємо їм зваритися і варимо п’ять хвилин. Після охолодження розділіть їх або наріжте невеликими шматочками. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Цибулю і часник також поріжте дрібно. Натріть копчений сир. Зварити чотири з чотирьох яєць, а решту вилити в пахта і перемішати. І ми будемо готувати.
На підходящій сковороді (вок) обсмажте цибулю і часник, додайте індичку, видаліть полум’я і повільно обробляйте індичку, кип’ятячи, щоб вона красиво поділилася на невеликі шматочки і «незгркло» в одну масу.
Коли м’ясо добре перегріте і перемішане, ми заправляємо його, так би мовити, ковбасою. Тож сіль, чорний перець, раска, мелений червоний перець та майоран наприкінці.
І почнемо з нашарування. Перш за все, нам потрібна справді велика сковорода. Змастіть його олією і починайте з картоплі.
Продовжуємо з половиною кількості цвітної капусти.
Ми все ще можемо м’яко посолити і приправити окремі шари, але насправді не перебільшуємо.
У гру вступає суміш фаршу та крутих яєць.
Це вже виглядає спокусливо, чи не так? Решту кольорової капусти додати до м’ясної ковбасної суміші і добре посипати копченим сиром. Добре вживати сир до 30% жиру. На ринку їх порівняно широкий асортимент, потрібно лише прочитати ярлики.
Нарешті залийте все сумішшю пахта та решти яєць. Не багато, але це можна трохи побачити на фото.:)
Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікати 45-50 хвилин.
Це виглядало приголомшливо і пахло ооо ... Так само, як оригінальна французька.