алергії

Ми ховаємось на тлі алергії?

Ми ховаємось на тлі алергії?

Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>

доктора Файчака Зузсанна

Десятки мільйонів діагностованих борошнів у світі та близько 1 мільйона в Угорщині є чутливими. На відміну від цього, кількість сприйнятливих до прихованого борошна становить 97% жителів Північної та Східної Європи. Прихована чутливість борошна є результатом генетично дефектної функції ферментів. Симптоми різняться від людини до людини. Деякі стають симптомами в дитячому віці, тоді як інші стають симптомами у зрілому віці після 30 - 60 років через повільні дегенеративні процеси. Симптоми можуть проявлятися в шлунково-кишковому тракті та поза ним відразу або пізніше після споживання. Хоча в одних це викликає діарею, здуття живота, біль в животі в інших, в інших - нервову депресію, збудження, неспокій і надмірні рухи. У дітей, крім збудження, поширеними симптомами є також широкий спектр алергій (пил, пилок, цвіль, шерсть тварин, амброзія тощо). Чутливість до глютену, навпаки, також є причиною аутоімунних захворювань, які також можуть виникати при аутизмі в дитячому віці.

Алергія на борошно при негайних симптомах (діарея, біль у животі) є дуже серйозним захворюванням, оскільки пошкодження стінок кишечника настільки велике, що воно здатне лише в незначній мірі поглинати та доставляти необхідні для життя поживні речовини. Ці люди також страждають від нестачі поживних речовин та вітамінів.

Факти доводять, що у більшості людей зберігається чутливість. Кишковий тракт цих людей пошкоджується лише плямами, а решта здорові частини кишкової стінки можуть надходити в організм достатньо поживних речовин, щоб запобігти появі симптомів на поверхні. Емоційний стрес, сімейні, особисті та робочі проблеми, втрата близьких; життя з негативними емоціями, такими як гнів, почуття провини, агресія, невпевненість у собі, занепокоєння, нервозність руйнує стійкість організму, а симптоми прихованої чутливості до глютену з’являються на поверхні у зрілому віці. У дорослих найпоширенішими симптомами прихованої чутливості до глютену є здуття живота, порушення травлення (бобові та капуста викликають кишкові гази), непереносимість лактози, ревматоїдний артрит, геморой, поліпи в кишечнику і навіть рак.

Далі ми детально обговоримо, що викликає алергію у злакових культур, як це пошкоджує кишкову стінку та які наслідки має пошкоджена кишкова стінка.

Що викликає алергію на зерна і як це пошкоджує стінки кишечника?

У людей, чутливих до борошна, захворювання травної системи виникають внаслідок пошкодження стінки тонкої кишки, тому вона не здатна засвоювати важливі для організму поживні речовини. Люди, чутливі до борошна, не здатні розщеплювати в зернах білки, які називаються глютеном. Склад зерен показаний на малюнку нижче.

Склад круп:

Зерно: → 70-75% крохмалю

→ 6% білків → Альбуміни

З рисунка видно, що 70-75% зерен - це крохмаль (вуглеводи), 1-2% - це жири, 10-05% - рідина і 6% - білки. Білки поділяються на три великі групи: альбуміни, глобуліни та глютен. З цих трьох клейковина становить 90% білків. Клейковина на 50-50% поділяється на дві підгрупи: глютенін і гліадин. Пацієнти з алергією на борошно, які відчувають негайні симптоми, чутливі до обох форм глютену, тому для них рекомендується повноцінна дієта без зерна. Більшість прихованих людей, чутливих до борошна, чутливі лише до гліадину. Список зерен, що містять глютенін і гліадин, наведено на малюнку нижче. Зерна без гліадину - рис, кукурудза, пшоно, волосся для волосся - містять лише клейковину, тому їх вживають чутливі до гліадину люди.

НЕ рекомендується їсти борошно для чутливих людей:

- ПШЕНИЦЯ у всіх формах, дрібне і непросіяне борошно, пластівці та крупи

- ЯЧМІН/ЯЧМЕННА ПЕРЛИНА v. гершлі

- ЗЕРНОВИЙ АЛКОГОЛ: ПИВО, ВИСКІ, ВОДКА

Овес та вівсянка

Середземноморські та африканські злаки:

Насправді, порушення функціонування ферменту, що розщеплює глютен (трансглутаміназу), викликає захворювання. Недеградована клейковина залишається зв’язаною з ферментом, який не може її розкласти, а це речовина, невідома для організму і викликає запалення в стінках кишечника. Вживання зернових продуктів (хліб, макарони, тістечка) протягом багатьох років призводить до хронічного запалення кишкових стінок, що призводить до сплощення кишкових ворсин і рубців на стінці кишечника.

Наслідки пошкодженої кишкової стінки

Канал подачі

Зовнішній світ вперше контактує з нашим тілом у шлунково-кишковому тракті (рот, шлунок та кишечник). Шлунково-кишковий тракт виконує дві важливі функції: спочатку постачати організм поживними речовинами. Травні ферменти, що виробляються шлунком, підшлунковою залозою та жовчю, разом з ферментами, що знаходяться в кишкових ворсинках, розщеплюють поживні речовини до їх складових, які потім можуть всмоктуватися в кров. Поживні речовини, які потрапляють у кров, вже є частиною організму. Кров транспортує поживні речовини до клітин-мішеней та органів. По-друге, шлунково-кишковий тракт захищає від шкідливих для організму речовин, утримуючи їх у шлунково-кишковому тракті та виводячи через пряму кишку. Ось чому ми називаємо кишкову стінку основною захисною системою нашого організму (імунітетом). У частині між кишковими ворсинками, біля основи кишкових ворсинок, знаходяться імунні клітини та так звані «хороші» бактерії із захисною функцією. Імунні клітини ворсинок кишечника атакують сторонні речовини, хвороботворні бактерії та віруси, які організм не розпізнає.

Пошкоджені стінки кишечника

Таким чином, пошкодження стінок кишечника глютеном безпосередньо впливає на нашу травну та імунну системи, що знижує нашу стійкість до хвороб. Основним наслідком пошкодженого, сплощеного дитячого пуху є зменшення травних ферментів, що виробляються і функціонують на верхівці кишкового пуху. Найпоширенішими симптомами є непереносимість лактози, здуття живота, газифікація, періодична діарея та запор. Викликають здуття живота і виділення газів. Тому протягом перших 4-5 місяців лікування чутливістю до борошна рекомендується вводити травні ферменти як харчову добавку.

Розмноження хвороботворних кандид, бактерій та паразитів

Тоді симптоматичне лікування усуває або зменшує скарги, але не обов’язково усуває причину проблеми. У присутності паразитів і бактерій протягом тривалого періоду часу, при їх безперервному розмноженні вони вбудовуються в пошкоджену кишкову стінку без імунного захисту, риючи в ній отвори і рухаючись до крові. У цих місцях кишкова стінка стає «екраноподібною» проникною, залишаючи простір для неперетравлених поживних речовин (клейковини/гліадину тощо) та хвороботворних бактерій та паразитів.

У крові білі кров’яні клітини, як вторинний щит нашої імунної системи, борються і нейтралізують зловмисників. Нейтралізовані загарбники розщеплюються печінкою шляхом детоксикації, а потім виводяться із сечею, калом або навіть у вигляді вугрів. Як тільки імунна система крові не зможе виконати це завдання, ми станемо пацієнтами. Звичайний курс антибіотиків вбиває «хороших» бактерій, які працюють як частина імунної системи, разом із шкідливими бактеріями.

Тому для доповнення природного захисту імунної системи рекомендується приймати ефективний пробіотик, тобто дієтичну добавку, що містить «хороші» бактерії (ацидифолу та біфідо бактерії). Лікування ефективне, якщо пробіотичний продукт приймати натщесерце і тривати 1-3 місяці. Якщо цього не зробити, це ще більше послабить імунну систему.

Основними симптомами пошкодження стінок кишечника, спричиненого глютеном, є такі проблеми з травленням, як:

- непереносимість лактози

- змінена флора кишечника

- здуття живота, газифікація

- чергуються діарея і запор,

- пухирі в ротовій порожнині

Індуковане глютеном пошкодження стінок кишечника другого ступеня пошкоджує імунну систему:

- Скупчення неперетравлених поживних речовин на стінках кишечника

- Пригнічує абсорбцію СА та пізніше остеопороз

- Заростання Candida та хвороботворних паразитів, бактерій

  1. Екраноподібна проникна стінка кишки
  2. Рецидивуючий синус, середнє вухо, цистит, вагінальні виділення, кісти всередині та на шкірі, грибок нігтів
  3. Нервовість, неспокій, виснаження, депресія
  4. Алергія (їжа, пил, рослини, тварини тощо)
  5. Аутоімунні захворювання (очей, нирок, печінки тощо), ревматоїдний артрит та аутизм
  6. Ректальний восьминіг та злоякісні новоутворення


Формування імунних комплексів, аутоімунних та органних захворювань

Ослаблена імунна система кишечника та проникна стінка кишечника завдяки споживанню додаткових злакових продуктів забезпечують постійну можливість потрапляння в кров глютену/гліадину та інших хвороботворних речовин. Білі кров’яні клітини, що працюють у крові, захоплюють і нейтралізують загарбників, і поки печінка здатна детоксикуватися, вона виводить сторонні речовини з організму. Чим більше зловмисників здатні пройти крізь стінку кишечника, тим більше навантаження на лейкоцити та детоксикацію печінки. Коли на детоксикацію чекає більше речовини, ніж печінка може впоратись, і нейтралізуючі імунні клітини залишаються в крові. Так звані імунні комплекси, які чекають накопичення детоксикації, злипаються і утворюють речовину, невпізнанну для організму. Ці складні імунні комплекси мігрують у кров і депонуються в різних органах (наприклад, печінці, нирках та мозку), де вони викликають запалення та руйнування тканин, тобто захворювання.

Імунні комплекси можуть зберігатися в різних органах залежно від типу. Клейковина/гліадин руйнує стінки судин і викликає високий кров'яний тиск. (Артеріальний тиск у багатьох пацієнтів, які перенесли високий кров'яний тиск і прийом ліків, нормалізувався в результаті безглютенової дієти) Імунні комплекси глютену/гліадину відкладаються в суглобах і викликають ревматоїдний артрит. Кандида, яка потрапляє в кров через пошкоджену кишкову стінку, націлює порожнини тіла для осадження, такі як обличчя та лоб, середнє вухо, нігтьове ложе, сечовий міхур та матка. Отже, кандида, яка потрапляє в кров, викликає періодичне запалення обличчя, лоба, середнього вуха та грибка нігтів. У жінок поперечна кишка розташована близько до матки, звідки кандида легко потрапляє в матку через пошкоджену кишкову стінку, де викликає запалення та вагінальні виділення. Імунні комплекси Candida можуть потрапляти в мозок і викликати аутизм у дітей. Паразит під назвою аскарида може викликати постійне розтріскування, кашель та астму, потрапляючи в легені.

Імунні комплекси комплексної форми є чужорідними речовинами в організмі, тому імунна система посилає іншу армію, тобто імунні клітини, для їх нейтралізації. Це коли наша імунна система атакує власні імунні клітини, які ми називаємо аутоімунними захворюваннями. Аутоімунне захворювання може атакувати очі, викликаючи сухість очей (не в змозі виробляти вологі сльози); атакуючи кришталик ока - причина катаракти. Аутоімунні захворювання нирок, ниркова недостатність також можуть бути викликані імунними комплексами, що відкладаються в нирках.

Яке лікування ми можемо застосувати?

Причини та ступінь розмноження бактерій, грибків та паразитів залежать від місця та ступеня поширення захворювання. Першочерговим завданням є зменшення запалення кишечника, проникності стінок кишечника та усунення цього, чого можна досягти за допомогою безглютенової та глікемічно збалансованої дієти. Правильне споживання рідини, 1,5 2 літри води/мінеральної води на день допомагає промити організм, сприяючи детоксикації печінки та виведенню шкідливих речовин. Це все, що ви можете зробити самостійно.

При проблемах з травленням рекомендується приймати травний ферментний комплекс - 3 рази на день за 15 хвилин до основних прийомів їжі. 1-3 місяці лікування пробіотиками рекомендується для відновлення кишкової флори (1-2 рази на день натщесерце [1]).

Поки зловмисники знаходяться в кишечнику, ми також можемо ефективно писати їх за допомогою паразитичного рослинного комплексу. Після того, як вони потрапили в кров або вже накопичились у вигляді імунних комплексів, їх можна призначати лише за допомогою ліків, які рекомендується доповнювати пробіотиками, ферментативними комплексами для травлення та детоксикації печінки.

Лікування проліферації Candida починається з викорінення паразитів (Giardia та Blastocistis hominis), що присутні з ними, після чого проводяться спеціальні дієти та добавки проти кандиди. Детальний опис та дієту ефективного лікування кандиди див. У нашому наступному випуску.

Ми дізналися про протизапальну та відлущувальну дію Ало Вера, яке використовується для лікування опіків. Після вбивства загарбників як частини безглютенової дієти споживання Alo Vera як напою дуже ефективно регенерує клітини епітелію кишечника, що є. Відновлені кишкові стінки відновлюють кишкові ворсинки, і вони починають вироблення імунних клітин. Таким чином Alo Vera підвищує наш імунітет.

Рекомендована дієта, чутлива до борошна

При прийомі їжі без борошна та круп негайно покращується стан пацієнтів із чутливістю до борошна. Поки ви дотримуєтеся дієти, ваші симптоми зникають. У перші 9-12 місяців беззернової їжі також рекомендується залишати коров’ячі молочні продукти, щоб допомогти загоєнню стінок кишечника. Білок казеїну та лактоза в молоці в цьому випадку додатково подразнюють кишкову стінку та ускладнюють її загоєння. Людям, чутливим до борошна, рекомендується готувати дієту з таких продуктів.

Рекомендовані страви

  • ВСІ ФРУКТИ І ОВОЧІ в глікемічно збалансованій формі
  • ОВЦЕ І КОЗЕ МОЛОКО, ЙОГУРТ АБО СИР - ЗА 4-ДНІВНУ РОТАЦІЮ (4 дні перерви між споживанням)
  • ЯЙЦЯ
  • Сироватковий білок
  • РИБА
  • ПТИЦЯ
  • МЯСО ШКІРИ: свинина, яловичина, телятина, дичина
  • ОЛІЙНІ НАСІННЯ: горіхи, фундук
  • ГРЕЧКА
  • ПРОСО
  • РИС у всіх формах: білий, коричневий, червоний та їх борошно та макаронні вироби, листкові і екструдовані пластівці для сніданку
  • ВАДРИЗС
  • КУКУРУЗА у всіх формах: зерно, крупа, шрот та крохмаль, а також тісто та пластівці з них
  • КАРТОФЕЛЬ і як крохмаль
  • ІМПУЛЬСИ та їх борошно напр. жовте веретено
  • КИТАЙСЬКА СКЛЯНА ПАСТА
  • ІНДІЙСЬКИЙ КУРОЧНИЙ ГОРОХОВИЙ ТОРТ

Glucovital Interanitional Kft., Спільно з Kombucha Hungary Kft., Розробив та представляє свої продукти, що не містять глютену та низький глікемічний індекс, щоб задовольнити дієтичні потреби боротьби за здоров'я. Їжа з низьким глікемічним індексом виробляє сприятливі та поступово підвищує та знижує рівень цукру та інсуліну в крові. Вуглеводи з продуктів з низьким вмістом ГІ розкладаються повільно і дозволяють глюкозі поступово всмоктуватися в кров, сприяючи стабільно високим рівням енергії та оптимальним розумовим і фізичним показникам. Як частина здорового сніданку або десятигодинної закуски чи закуски, наші продукти забезпечують високий рівень уваги в школі та на робочому місці. Наші продукти з низьким рівнем ГІ сприяють насиченню шлунка, а завдяки низькому рівню інсуліну сприяють постійній втраті жиру і тому можуть успішно застосовуватися в програмах схуднення.

Вплив дієти без глютену

Завдяки безглютеновій дієті після викорінення загарбників кишкові ворсинки відновлюються через 9-12 місяців, симптоми зникають і здоров’я відновлюється. Перший ефект від безглютенової дієти відчувається через 5-10 днів і супроводжується певним поліпшенням самопочуття. Ревматичний біль у суглобах зменшиться через 2-3 тижні, а потім зникне. Артеріальний тиск може нормалізуватися протягом 10-20 днів.

[1] Голодування означає прокидання через 2 години після їжі та за півгодини до наступного прийому їжі