У нього є програма на каналі Кочіна. Програма від вас та шеф-кухаря Педро Сукія. "Багатим і здоровим" називають. Він має консультацію в Сан-Себастьяні. На вулиці, наповненій морозивом: Гарібай
Якщо ви шукаєте його ім’я в Інтернеті, ми можемо знайти його поруч із доктором Баррі Сірсом, творцем того, що рекомендує приймати пропорцію 40% вуглеводів, 30% білків і 30% жирів з кожним прийомом їжі. Не забуваючи, що гідрат з повільним всмоктуванням (фрукти, бобові) завжди кращий за швидкий (рафіноване біле борошно). Пам’ятаючи, що найкращі білки є у птахів та жирної риби. І що жири, краще жири оливкової олії. Арантха пристосував теорії Сірса до нашої середземноморської дієти і представив з ним свою книгу .
- "Смажений лосось з буряком, кріпом та цибулею в бальзамічному оцті, легкий часниковий крем зі старовинною гірчицею та хлорофілом шпинату". Що це?
- Одне з меню, яке Педро, шеф-кухар програми, пропонує мені зробити перед камерою.
- Вишукано, але ми не говоримо про дієтичне меню, правильно?
- Звичайно, мова йде про дієтичне меню. Чи бачите ви щось з протипродуктивного для здоров’я в будь-якому з його інгредієнтів? Або в поєднанні елементів?
- Друга думка. Ні. Багато трави, багато овочів. Якщо щось. Хіба лосось не надмірно жирна риба?
- Я б сказав, що ні, але навіть визнаючи, що це так, його жир є дуже корисним, наповнений Omega3s. Нам потрібен жир, розумієш? Здоровий жир. Білки створюють і підтримують структуру нашого організму. Жири та гідрати відповідають за забезпечення нас енергією. Фізичні та психічні. Але ми завжди повинні пам’ятати, що цукор, енергія, яку забезпечує яблуко, нескінченно кращий за той, який дає вам шматочок промислової випічки, заражений (клянусь) речовинами, що викликають залежність, так що вам потрібен не лише один шматок, а й п’ять. З білків ми просто повинні визнати, що курячі краще, ніж ті, що кровоточать у ребрах.
- Шкода, що останнє. Тому що поглянути на реп’яче смачно. Гей, тепер, коли я задумався, чоловіки Атапуерки їли б кривавого мамонта. І по-вашому.
- Добре-добре. Я тисячу разів говорив, що ті, хто з’їв найкраще в історії людства, були доісторичними.
- Ну, вони померли до 25 років.
- Тому що їх екологічні умови були екстремальними. Але вони їли чудово: м’ясо тварини, на яку полювали, плоди дерев та трави землі. Вони їли так добре, що людина ніколи більше не міг переслідувати їх здобич на кілометри і вбивати їх простою зброєю. Принаймні не ми.
- Не опускайте настільки сильно нашої самооцінки. За словами доктора Сірса, ми тут не їмо погано.
- Дуже правдиве вдячність. З середземноморської дієти нам залишається виключити лише крохмаль. І повернемося до рецептів наших бабусь. У нас в Італії та Франції їжа краща, ніж у США. А також, що важливо, ми все ще вміємо готувати. Потрібно просто дотримуватися пропорцій, або я вивожу нашого кухаря вулицею гіркоти: я не дозволяю йому вживати більше 30 грамів рису!
- Буде приємно бути офіційно на дієті та блефувати, щоб приготувати "рагу з карабінерів з картоплею та манго".
- А якщо хочете, то морозиво.
- Серйозно?
- Звичайно. Важливим є придатність до їжі. Знаючи про їжу, знаючи, що кожна з них дає вам, не забуваючи, що ми - ядерні клітини. А клітини харчуються киснем і цукром. Цукор, який повинен бути перетворений, у рівновазі, із справжньої їжі. Знаючи це, мало речей смачно та корисно. гріх.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами