Дослідження The Lancet Global Health висвітлило певні дієтичні фактори, такі як споживання клітковини, фруктів або солі, які можна назвати здоровими або шкідливими для здоров’я, і їх оцінювали на основі споживання. - Ні рейтингу, ні ганьби. Якщо говорити про харчові звички в усьому світі, нам потрібно вибирати показники економічно розвинених країн та країн, що розвиваються, повністю окремо. У цьому дослідженні країни, що розвиваються, можуть досягти успіху, оскільки вони просто не мають доступу до інших видів їжі. Якби в дослідження були включені інші показники здоров'я, такі як тривалість життя при народженні, ці країни вже були б погано розписані - Жолт Вагі, директор Міжнародного інституту досліджень харчування, згадав спеціальних суб'єктів у "списках", таких як Вірменія, Угорщина та Угорщина Бельгія, проти якої Чад, Сьєрра-Леоне та інші африканські країни зарекомендували себе як здорові закусочні.
"Холодильник угорця більше схожий на морг, ніж на город", - сказав Жолт Вагі, виконавчий директор Міжнародного інституту харчування, коли ми попросили його порівняти угорські звичаї з кухнями більш здорових (як вважають) народів. Велику увагу день тому приділяли дослідженням, в яких зазначається, що угорці посідають 2-е місце у списку харчових ганьб. Звіти посилаються на опитування журналу The Lancet Global Health про те, що вони харчуються найздоровіше в Чаді, Африка. На думку експерта, ситуація краща за цю, проте багато хто з нас дотримується поганих принципів, хоча здорове харчування у багатьох випадках дешевше шкідливого.
Це залежить від дієти
За словами Жолта Вагі, ми можемо сказати, що жителі розвинених країн, включаючи угорців, мають легкий доступ до великої кількості переробленої їжі з високим вмістом жиру та цукру з високим вмістом натрію завдяки все ще рясній їжі. Тим часом мотивація людей - вузький прошарок - змінюється, вони намагаються харчуватися більш здорово. Останнє підтверджується також даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) у 2014 році, які показують, що 39 відсотків дорослого населення світу мають надлишкову вагу, 13 відсотків страждають ожирінням, а роком раніше близько 42 мільйонів дітей у віці до п’ятеро мали зайву вагу або ожиріння.
М'ясо з макаронами
На думку експерта, угорське населення споживає занадто багато жиру, рафінованих вуглеводів, цукру та солі, м'ясних страв, смажених у великій кількості жиру, рагу, макаронних виробів, і, на жаль, їх комбінації ставляться на тарілку занадто часто. - Однак не є абсолютно необхідним наслідувати приклад інших країн, швидше слід керуватися настановами. Вживайте у своєму раціоні багато сирих овочів і фруктів, не включайте оброблену, консервовану та рафіновану їжу, але включайте велику кількість цільнозернових продуктів, кисломолочних продуктів, олійних та бобових культур, а також менше м’яса, особливо червоного. Ці принципи найбільш відповідають звичаям південноіталійського регіону, що можна побачити в тому, що вони живуть дуже довго, зазначив експерт.
Дешеві здорові
Опитування показують, що навіть незважаючи на те, що ви можете харчуватися здорово за невеликі гроші (або лише трохи додаткових грошей), звички, серед іншого, визначаються доходом та освітою.
 |
| Трохи насі з холодильника: більшість угорського населення споживає занадто багато цукру. Фото: Dreamstime |
За даними Центрального статистичного управління, у 2013 році щорічне споживання фруктів у верхніх шарах суспільства становило 7,1 кілограма на людину на місяць, тоді як у нижніх - лише 2,4 кілограма. Споживання овочів було подібним: у верхньому шарі воно становило 4,4 кілограма на людину на місяць, тоді як у нижньому шарі - 2,5 кілограма, тоді як споживання борошна та цукру демонструвало подібні значення для споживачів з різними доходами.
- Багато людей, які вважають, що дієта, яка береже до уваги здоров’я, не може бути вирішена економічно ефективно, хотіли б отримати більше їжі та покращити якість продуктів харчування, серед яких угорське населення має надмірне споживання, таких як м’ясо, м’ясо та молочні продукти. Але якщо ми їмо більш дороге жирне м’ясо або сир, це настільки ж нездорово. Потрібна зміна точки зору та способу життя, щоб покращити дієту, сказав експерт, який зазначив, що нерафіновані вуглеводи - це, як правило, найдешевші продукти, але вони також містять багато енергії, поживних речовин, клітковини та вітамінів. Взимку картопля, капуста, буряк, буряк, бобові та злакові культури можуть допомогти вам скласти чудовий раціон бюджетно.