Пальмова олія - ​​це сировина, яка викликала справді тривалий час стійкості. Ще кілька років тому ми його зовсім не цікавили, хоча він з’являвся майже у кожній частині нашого домогосподарства. Пальмову олію додають у їжу, косметику, ароматизатори, такі як шоколад або горіхові спреди. Він справді універсальний, але останнім часом навколо нього виникає багато питань без відповіді, які можуть заплутати пересічного користувача. Цей продукт розділив користувачів на дві групи - одна вказує на його кардинальний вплив на здоров'я та бореться замінити його кокосовою олією, а інша, в основному, що складається з харчових компаній, відстоює свою правду і заявляє про незамінність пальмової олії. Однак давайте детальніше розглянемо, як це - бути з ним.

знатимемо

Пальмова олія є найбільш вживаною рослинною олією, головним чином завдяки своїй ціні - це найдешевша олія на ринку. Незважаючи на те, що вміст насичених жирних кислот дійсно високий (за оцінками до 49 г на 100 г), він має одну величезну перевагу, якою не можуть похвалитися інші олії - він неймовірно стабільний навіть при більш високих температурах та змінених умовах. Його ціна та стабільність - дві ключові властивості, які пов’язані з тим, що він входить до складу косметичних чи харчових продуктів, хоча вміст насичених жирних кислот стоїть за його зберіганням у судинах. З іншого боку, так бажане кокосове масло має ще більший вміст насичених жирних кислот, і його стабільність, безумовно, не може конкурувати з пальмами.

Хоча насичені жирні кислоти не мають позитивного впливу на здоров’я, сьогодні навіть маленька дитина знає, що вживання великої кількості шоколаду не приносить користі. Проблема з пальмовою олією полягає деінде в способі її вирощування. Через олійні пальми дощові ліси викорінюються, а рідкісні тварини, такі як тигри, орангутаги та носороги, втрачають свої будинки. Величезні шматки лісу, які мають стати плантаціями, спалюються, і дим від них не тільки вбиває тварин і рослини, але й руйнує атмосферу нашої планети.

З точки зору здоров’я, ми не будемо сумніватися, що пальмова олія шкідлива для здоров’я і може спричинити захворювання в організмі. Але зрештою це може бути спричинене будь-якою олією. Якщо ви вже вирішили споживати продукти з пальмової олії, вибирайте марки, які регулярно заявляють, що використовують пальмову олію з стійкого сільського господарства. Такі насадження можуть функціонувати десятки років і не повинні руйнувати середовище проживання тварин і рослин.