Ви знаєте, як змішати чудовий спред або спекти найкращі торти? Ми це вже робимо!

якої

Яким воно повинно бути?

Продукт, відомий як сир, повинен містити молоко та закваску. Допустиме використання сичугу та хлориду кальцію. Молоко та молочну сировину не можна сприймати як немолочні замінники сиру. Сир не повинен містити крохмалю, желатину та інших загусників, барвників або різних ароматичних та консервантів.

Якщо вони в ньому знаходяться, його можна описати вже не як сир, а як сирний продукт. Взагалі, сир повинен мати трохи однорідну до трохи грудкувату консистенцію. Колір повинен бути від молочно-білого до злегка жовтуватого, а аромат і смак приємно молочні, злегка кислі.

Оцінено:

Сир оцінювали експерти-оцінювачі та наш кондитер. У шести анонімних зразках вони помітили консистенцію, колір, запах, смак та загальне враження.

ALŽBETA MEDVEĎOVÁ

Оцінку проводили з групою підготовлених експертів з Департаменту оцінки якості харчування та харчових продуктів Факультету хімічних та харчових технологій СТУ в Братиславі.

ĽUBOŠ MEGO

Наш шеф-кухар віддає перевагу нежирному сиру, який підходить для десертів, спредів, смузі, пікантних тістечок або як гарнір до м’ясних страв. Йому також подобається, якщо його поливають оливковою олією з сіллю і меленим перцем.

ВЕРОНІКА КОЛЛАРОВА

Для нашого кондитера сир - це любов до життя та його універсальність. М’який сир фантастичний у чізкейку, а грудкуватий сир у кислих булочках. Рада змушує його розповсюджувати і додає до макаронів.

Солодкий аромат: жирний сир "Раджо"

200 г, 1,29 євро
Виробник: Раджо
Склад: не вказано
Загальне враження: Він має дрібну текстуру, соковитий з нейтральним, досить кислим смаком. Завдяки жиру він чудово смакує і добре розчиняється на мові. Має середні грудочки та солодкий запах сироватки. Він смачний, вершковий, тому його легше поширити. Ідеально підходить для спредів.

Сипучі грудочки: жирний нітровий жир грудкуватий

250 г, 1,09 євро
Виробник: AGRO TAMI
Склад: молоко, молочні культури
Загальне враження: Сир більш щільний, солодший, з більшими негнучкими та пухкими грудочками. Його запах - кисле молоко без сторонніх добавок. Консистенція досить волога, пухка і не липка. Це оцінять люди, які люблять менш кислі варіанти сиру.

Ніжна і смачна: сирна сирна маса

250 г, 0,99 євро
Виробник: поза списком
Склад: пастеризоване молоко, молочні культури
Загальне враження: Сир з мініатюрними грудочками смакує смачним, а не сухим або кислим. Запах також дуже ніжний, не дуже виражений. Завдяки підходящій структурі ви можете зробити його хорошим намазуванням або начинкою для булочок.

Гармонійний смак: м’який сир без лактози

180 г, 1,19 євро
Виробник: Раджо
Склад: молоко, фермент лактази, молочна культура
Загальне враження: Сир зі свіжим, природно-молочним запахом. Він має гармонійно кислий смак. Консистенція сиру рівномірно грудка, з достатнім розміром зерен. Під час споживання рідина відокремлюється, а окремі грудочки мають сухий і щільний смак.

Смачно молочні: житній сир дрібний грудкуватий

250 г, 1,57 євро
Виробник: Euromilk
Склад: пастеризоване молоко, молочна культура
Загальне враження: Сипучий, розсипчастий і сухий сир з ароматом кислого запаху і меншими грудочками. Через нижчий вміст рідини спочатку він сухий, але з часом через вміст жиру починає танути на мові.

Дрібні зерна: Бабуся спітніла жирна грудка сиру

250 г, 1,49 євро
Виробник: Левицькі молокозаводи
Склад: не вказано
Загальне враження: Він має інтенсивний кисломолочний запах з відтінком кислої сироватки. Смак спочатку кремово-кремовий і поступово проходить через досить кислий до злегка гіркого з легким різким акцентом. Консистенція трохи грудка, дрібні зерна сильно липкі.