вживання

Ці бобові, повні неймовірних переваг, є важливим джерелом заліза, що робить їх ідеальними для включення в наш звичайний раціон.

Сочевиця є частиною сімейства бобових і створює одну з основних культур у традиційному харчуванні людей у ​​всьому світі.

Вважається одним із найдавніших продуктів харчування (віком від 8000 до 9000 років), воно походить з Близького Сходу, а звідти поширилося по всій Європі та решті світу. В даний час основними виробниками сочевиці є Індія, Китай, Канада та Туреччина.

Ми можемо знайти різноманітну сочевицю, яку можна ідентифікувати завдяки різному кольору: жовтому, оранжевому, зеленому, коричневому або чорному. Крім того, вони різняться за розміром. Їх рекомендують застосовувати при різних дієтах для схуднення, оскільки вони мають низький глікемічний індекс і велику кількість антиоксидантів.

Це його властивості

Вони багаті рослинними білками, що робить їх чудовою альтернативою для тих, хто не їсть м’яса. Зокрема, ця їжа містить залізо, цинк, калій, фосфор, мідь, марганець та вітаміни В3 і В9.

Вони пропонують важливий запас клітковини, що полегшує кишковий транзит і робить людину набагато довшою. Ще одним великим внеском сочевиці є те, що вона уповільнює засвоєння цукрів.

Переваги втрати ваги:

Завдяки низькому вмісту калорій, які еквівалентні 115 калоріям на 100 грам, і завдяки своєму великому ситному ефекту, сочевиця є важливою їжею в дієтах для схуднення.

Згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition, коли ви хочете схуднути, ця їжа є чудовим союзником, оскільки поєднання клітковини, білків і складних вуглеводів посилює відчуття ситості та допомагає контролювати постійне споживання продуктів, які можуть призвести до збільшення ваги.

Переваги для регулювання артеріального тиску:

Публікація Міжнародного журналу молекулярних наук вказує, що сочевиця багата поліфенолами - речовинами рослинного походження, які допомагають зменшити ризик гіпертонії та ішемічної хвороби серця.

Ці бобові є видатною їжею в американській дієті завдяки своїй ефективності в боротьбі з гіпертонією.

Крім того, вони містять калій. Цей мінерал сприяє зменшенню напруги в судинах та регулюванню високого кров’яного тиску.

Переваги для захисту серцево-судинної системи:

У статті, опублікованій International Journal of Molecular Science, йдеться про те, що сочевиця - це їжа, наповнена фенольними сполуками. Ці сполуки допомагають захистити нашу серцево-судинну систему. Вони також очищають артерії, пошкоджені гіперліпідемією, яка виникає при підвищенні рівня жиру в крові, що впливає на рівень холестерину та тригліцеридів.

Сочевиця також багата розчинною та нерозчинною клітковиною, корисною для уповільнення всмоктування цукрів та зниження рівня холестерину. Крім того, вони полегшують кишковий транзит, збільшуючи розмір стільця.