Відомо, що фруктоза всмоктується і метаболізується в організмі зовсім інакше, ніж глюкоза: для цього процесу не потрібен інсулін = транспорт фруктози масивний, після великої дози клітини легко переповнюються фруктозою, а потім перетворюються на жир.

повинні

Так спрощено: занадто багато фруктози може спричинити жирність печінки (стеатоз). Важливість печінки є причиною ряду серйозних ускладнень зі здоров’ям, включаючи діабет.

Концентрована фруктоза (наприклад, фруктозний сироп) є використовується переважно в безалкогольних напоях, хлібобулочні вироби та інші продукти харчування. Її шкідливість залежить від кількості їжі/напою та від кількості фруктопаси, яку ви вкладаєте в себе.

Фруктоза = Вищий ризик діабету

Результати дослідження, яке було опубліковане в Інтернеті 27 листопада 2012 року в Глобальному громадському здоров’ї, показали це у країнах з вищим споживанням (концентрованої їжі) фруктози спостерігається також більша частота діабету. І близько 20%, що насправді недостатньо. Інформація про споживання фруктози була отримана з двох джерел (Світовий тягар факторів метаболічного ризику, що співпрацює з даними ООН та дані ООН) приблизно у 43 країнах світу. Вони виявили цікавий факт: Америка має найбільше споживання на душу населення з усіх цих країн, Угорщина - друга, а Словаччина - третя! На відміну від них, вгорі списку були такі країни: Індія, Словенія, Литва, Ірландія та Швеція.

Незважаючи на результати цього дослідження, деякі автори наполягають на цьому кожен цукор дуже шкідливий. (Ми також погоджуємось, хоча ми вважаємо, що збільшення споживання концентрованої фруктози є дуже чинником ризику.) Також можливо, що підвищений прийом фруктозного сиропу пов'язаний з іншими негативними харчовими звичками, які навіть важливіші для розвитку діабету.

Шкідливий плід?

Чи фрукти теж небезпечні? Точно ні. (Якщо ви не з’їсте 5 фунтів винограду, щоб посидіти.) Фруктоза з натуральних фруктів «інгібується» клітковиною під час всмоктування, тому його концентрація в крові та клітинах не зростає, як у випадку з "чистою" фруктозою в безалкогольних напоях. Однак фруктові соки можна вважати ризикованими - навіть свіжими або соковитими в домашніх умовах.

Як контролювати споживання фруктози?

Наші поради щодо контролю над споживанням концентрованої фруктози:

  • Не використовуйте фруктозний цукор (фруктовий) або фруктовий цукор.
  • Не вживайте безалкогольні напої, підсолоджені фруктозним сиропом.
  • Не їжте солодощів, підсолоджених фруктозним сиропом.
  • Віддавайте перевагу кришталевому цукру перед цукровою пудрою.
  • Не вживайте фруктові соки (або розбавляйте їх водою або овочевими соками) - яблучний, грушевий і виноградний соки містять найбільше фруктози.
  • Перевірте підсолоджувач у своєму «спортивному» напої.
  • Використовуйте мед в помірних кількостях (не більше 2 чайних ложок одночасно).
  • Штучні підсолоджувачі сорбіт, маніт, еритрит також містять фруктозу.
  • Виходячи з цієї інформації, ми також переконані, що фруктоза в концентрованому вигляді є дуже непридатним підсолоджувачем для діабетиків - уникайте продуктів харчування та напоїв, які підсолоджені фруктозою і позначені як "придатні для діабетиків".