- ЖУРНАЛІЗМ НА ВУЛИЦІ З 2007 р

жирні

Опублікував: eldigitalsur, 16 жовтня 2017 р

Омега-6 жирні кислоти є необхідними, але в даний час їх споживається в надлишку, що викликає клітинне запалення, прискорене старіння та появу різних хронічних захворювань.

Омега-3 жирні кислоти можуть потрапляти в мозок для зменшення нейрозапалення, а також підтверджується їх здатність та ефективність зменшувати запалення в кишечнику.

Аутизм, фіброміалгія, астма або депресія - приклади незбалансованого та запаленого кишечника, спричиненого неправильним харчуванням.

«Старіння - це природний процес, тому говорити про антистаріння як таке не має сенсу. Однак, оскільки цей термін є модним, ми могли б визначити його так: найкращим засобом проти старіння є протизапальна дієта з достатнім запасом жирних кислот Омега-3, що дозволяє нам старіти здоровим способом, продовжуючи життя надовго як можна без хвороб та якісно », - запевняє д-р Баррі Сірс, президент Фонду досліджень запалення США, з нагоди своєї презентації під час XVI Міжнародного конгресу Іспанського товариства проти старіння та медицини довголіття, який відбувся в Мадриді.

Омега 6 жирні кислоти є необхідними, оскільки наш організм не здатний їх синтезувати, і тому ми повинні забезпечувати їх їжею. "Проблема полягає в тому, що в даний час вони споживаються в надлишку, що спричиняє клітинне запалення, прискорене старіння та появу різних хронічних захворювань", - говорить доктор Сірс. Омега-3 жирні кислоти також необхідні для життя, оскільки організм також не здатний виробляти їх, "але вони дуже забуті, ми зазвичай не приймаємо адекватної кількості за допомогою дієти", говорить доктор Сірс.

Згідно з останнім дослідженням, проведеним компанією Enervit, 33% іспанців заявляють, що бувають тижні, коли вони не вживають рибу, а 8% визнають, що ніколи її не їдять. "Багато нейродегенеративних захворювань були тісно пов'язані з недостатнім споживанням омега-3, присутньої в рибі та інших продуктах, таких як льон, конопля, деякі водорості або волоські горіхи", - зазначає цей фахівець.

«В даний час існує дисбаланс між споживанням Омега 6 та Омега 3. Рекомендації експертів свідчать про те, що ми повинні споживати співвідношення 2 частин Омега 6 на кожну 1 Омега 3 (2: 1). Проблема полягає в тому, що в даний час іспанське населення ставить це співвідношення 16: 1, дисбаланс, який викликає клітинне запалення, справжній зародок запальних та метаболічних захворювань, таких як ожиріння, діабет або серцеві захворювання ", пояснює доктор Сірс. Насправді, продовжує він, "Іспанія вже є країною з найбільшим ожирінням дитячого населення в Європі, і, без сумніву, це показник того, що іспанці їдять не так добре, як можна було б очікувати, незважаючи на наявність найкращих продуктів для цього".

Цей біохімік нагадує, що жирні кислоти Омега-6 - це дешевий жир, який ми знаходимо у багатьох продуктах, таких як рослинні олії (соняшникова, ріпакова, кукурудзяна ...) та у заздалегідь приготовлених продуктах, таких як нарізаний хліб, печиво та промислові продукти. випічка зазвичай. "Якщо ми зменшимо споживання Омега 6 і збільшимо споживання Омега 3, ми зменшимо клітинне запалення та стабілізуємо рівень глюкози в крові, усуваючи надлишки жиру в організмі та покращуючи фізичну енергію та розумову гостроту", пояснює цей фахівець.

"Ідеальним буде споживання щонайменше 2,5 грама довголанцюгових жирних кислот Омега 3, щоб допомогти підтримувати нормальний зір, досягти середнього рівня артеріального тиску і контролювати рівень тригліцеридів", - рекомендує він. "Внесок Омега 3 також був пов'язаний із підвищенням насичення, має протизапальну дію та регулює рівень глюкози в крові, що є ключовим фактором у втраті ваги та контролі діабету", - продовжує він.

Щоб досягти необхідної кількості омега-3, ми повинні їсти багато риби на день, деякі риби досягають більше кілограма на день. З цієї причини "добавки Омега 3 за умови їх високої концентрації та очищення можуть бути чудовою підмогою для гарантування адекватного щоденного споживання та досягнення всіх цих переваг", - уточнює він.

Аутизм або депресія, приклади дисбалансу кишечника, спричиненого неправильним харчуванням

Фіброміалгія, хронічна втома, спектр аутизму, тривога чи депресія - лише кілька прикладів типових розладів розуму та тіла, які також можуть бути пов’язані із запаленим кишковим середовищем, спричиненим неправильним харчуванням. З цієї причини вчені вже розглядають кишечник як наш другий мозок.

"Останні дослідження, які проводяться, вказують на те, що підтримка здорового стану кишечника може допомогти запобігти або мінімізувати ці захворювання духу і тіла", - говорить доктор Сірс. "Кишечник і мозок з'єднані блукаючим нервом, це своєрідна двонаправлена ​​магістраль, через яку кишкові бактерії можуть спричинити руйнівний вплив на мозок, якщо наш кишечник змінений", - підкреслює він.

Зростання алергії та непереносимості їжі також походить з неврівноваженої кишки. "Якщо наш кишечник проникний, це дозволить бактеріальним фрагментам та залишкам їжі проникати в кров, викликаючи запалення та створюючи багато проблем зі здоров'ям", - пояснює цей фахівець.

Ось чому так важливо подбати про свій раціон, щоб запобігти запаленню наших клітин, як клітин тіла, так і мозку. Важко визначити, який відсоток населення страждає від “тихого” клітинного запалення, оскільки, будучи безсимптомним, діагноз, як правило, відсутній, доки не з’явиться якесь метаболічне ускладнення. Однак у крові є деякі маркери, співвідношення AA/EPA, які дозволяють нам знати, чи є клітинне запалення, навіть якщо хвороба ще не з’явилася. "За підрахунками, дуже великий відсоток людей із ожирінням страждає цим захворюванням, за допомогою якого ми могли б встановити показник, що перевищує 20% іспанського населення", пояснює цей хімік.

З метою запобігання клітинному запаленню більш ніж 20 років тому народився метод "Zona" - здоровий спосіб харчування, заснований на гормональній регуляції, який досягається споживанням вуглеводів, білків і жирів у кожному з 5 щоденних прийомів їжі., в калорійності 40% -30% -30%, відповідно, достатня кількість омега-3 та поліфенолів. «Цей метод забезпечує ключі до зменшення запалення в кожній клітині нашого тіла. Це затримає процес старіння та зменшить ймовірність страждати хронічними захворюваннями, такими як діабет, захворювання серця та інші патології, все з однаковим походженням: запалення, спричинене їжею ”, запевняє він. Ці рекомендації щодо харчування в основному збігаються з тими, що дотримувались у престижному центрі Джосліна в Бостоні, який належить Гарвардському університету, який є світовим довідником у галузі профілактики та лікування діабету.

У цьому сенсі метод "Зони" підкреслює антиоксидантну та протизапальну роль поліфенолів, які є хімічними речовинами, які надають фруктам та овочам колір, і які можуть активувати ген проти старіння (SIRT-1), тим самим уповільнюючи процес старіння. Поліфеноли, присутні в основному у фруктах, овочах, каві, оливковій олії, шоколаді або червоному вині, "необхідні для підтримки оптимального балансу на рівні кишечника, зменшення окисного стресу та досягнення більшої тривалості життя", наголошує д-р Сірс. Однак, уточнює він, сила поліфенолів виявляється не тільки в кількості, яку ми споживаємо, але і в кількості, що поглинається нашим організмом, і лише у високих дозах вони діють як антиоксиданти та протизапальні речовини, допомагаючи значно продовжити життя. У цьому сенсі макі, дуже особливий фрукт, схожий за зовнішнім виглядом на чорницю, дуже корисний завдяки високому вмісту високорозчинних поліфенолів.

Про харчування Енервіт