врятує

Поділіться цією новиною!

Міжнародна комісія вчених, що складається з 37 фахівців з 16 країн, розробила те, що вона вважає ідеальною дієтою здоров'я людини і планети. Згідно з їх дослідженнями, необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшити споживання м’яса та цукру вдвічі.

Якби світ дотримувався цієї дієти, яку ці дослідники назвали «Планетарним здоров’ям» після трьох років роботи, щороку можна було б запобігти понад 11 мільйонам передчасних смертей, тоді як викиди парникових газів зменшились би і зберегли б більше землі, води та біорізноманіття.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - пояснює Тім Ленг, професор Лондонського університету (Великобританія) і один з керівників досліджень, який була опублікована в журналі "The Lancet". За підрахунками вчених, годування зростаючого населення в 10 мільярдів людей до 2050 року здорове та стійке харчування це буде неможливо без трансформації харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів.

"Нам потрібен значний капітальний ремонт, зміна глобальної системи харчування до рівня, якого раніше не бачили", - додає Ленг. Перші наукові цілі цієї здорової дієти проходять через стійку систему виробництва їжі, яка збалансовує користь макроелементів та споживання калорій. Заснована на дієті 2500 ккал на день, ця „ідеальна” дієта рекомендує поєднаний прийом різних груп їжі.

Таким чином, вони вважають, що щодня слід вживати 1324 грами, що складається з наступного: незбиране молоко або похідні (250 грам), рис, пшениця, кукурудза та інші зернові культури (232), фрукти (200), овочі (300), картопля та маніоки (50), усіх видів цукру (31), риби (28), яєць (13), доданих жирів (52), бобових (75), горіхів (50), курятини та іншої птиці (29) та телятини, баранина та свинина (14).

"800 мільйонів людей не вистачає їжі"

Крім того, виконання цілей на крохмалисті овочі, як картопля, це вимагало б великих змін в Африці на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 разів більше, ніж пропонується. "Більше 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато хто вживає нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам. Якщо ми не можемо цього зробити, краще спробувати наблизитися якомога ближче", - підсумовує Уолтер Віллетт з Гарварду Університет (США).

М'ясний сектор: "ми відповідаємо встановленим правилам"

У відповідь на цей звіт "The Lancet" іспанський м'ясний сектор зазначив у своїй заяві, що споживання м'яса в Іспанії "відповідає рекомендаціям, встановленим міжнародними організаціями охорони здоров'я", для чого вони вказують, що рекомендації документа "відповідають помірному споживанню, яке відбувається в нашій країні".

У екологічному розділі видання рекомендує всесвітню прихильність до більш стійкого скотарства, в якому вони підкреслюють, що "Іспанія та ЄС є міжнародним еталоном для їх роботи щодо стійкості їх виробництва шляхом вдосконалення процесів, обладнання та управління та впровадження важливих нововведень у поводженні з відходами ".