ідеальна

МАДРІД, 17 січня (Reuters/EP) -

Міжнародна комісія вчених, до складу якої входили 37 фахівців з 16 країн, розробила, на її думку, „ідеальну дієту” як для здоров’я людей, так і для планети. Згідно з їх дослідженнями, необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшити споживання м’яса та цукру вдвічі.

Якби світ дотримувався цієї дієти, яку ці дослідники назвали «Планетарним здоров’ям» після трьох років роботи, щороку можна було б запобігти понад 11 мільйонам передчасних смертей, тоді як викиди парникових газів зменшились би і зберегли б більше землі, води та біорізноманіття.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - пояснює Тім Ленг, професор Лондонського університету (Великобританія) і один з керівників досліджень, який опубліковано в журналі "The Lancet".

Вчені вважають, що годувати зростаюче населення з 10 мільярдів людей до 2050 року здоровим та стійким харчуванням буде неможливо без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, зміна глобальної системи харчування до рівня, якого раніше не бачили", - додає Ленг.

Перші наукові цілі цієї здорової дієти проходять через стійку систему виробництва їжі, яка збалансовує користь макроелементів та споживання калорій. Заснована на дієті 2500 ккал на день, ця „ідеальна” дієта рекомендує поєднаний прийом різних груп їжі.

Таким чином, вони вважають, що щодня слід вживати 1324 грами, що складається з наступного: незбиране молоко або похідні (250 грам), рис, пшениця, кукурудза та інші зернові культури (232), фрукти (200), овочі (300), картопля та маніоки (50), усіх видів цукру (31), риби (28), яєць (13), доданих жирів (52), бобових (75), горіхів (50), курятини та іншої птиці (29) та телятини, баранина та свинина (14).

"800 МІЛЬЙОНІВ ХАРЧУЮТЬ ХАРЧУВАННЯ"

Дослідники визнають, що їх мета "дуже амбіційна", особливо тому, що "існує велика глобальна нерівність у доступі до їжі".

За його пропозицією, зосереджуючись на окремих регіонах, наприклад, жителям Північної Америки слід зменшити споживання червоного м'яса до 6,5 разів, тоді як у Південній Азії поглинається лише половина запропонованої кількості. 'дієта. Крім того, досягнення цілей щодо крохмалистих овочів, таких як картопля, потребуватиме значних змін в Африці на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 разів більше рекомендованої кількості.

"Більше 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато хто вживає нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам. Якщо ми не можемо цього зробити, краще спробувати наблизитися якомога ближче", - підсумовує Уолтер Віллетт з Гарварду Університет (США).

МІСОВИЙ СЕКТОР: "МИ МІСТЕМ ВСТАНОВЛЕНІ"

У відповідь на цей звіт "The Lancet" іспанський м'ясний сектор зазначив у своїй заяві, що споживання м'яса в Іспанії "відповідає рекомендаціям, встановленим міжнародними організаціями охорони здоров'я", для чого вони вказують, що рекомендації документа "відповідають помірному споживанню, яке відбувається в нашій країні".

"Іспанський м'ясний сектор підтверджує свою прихильність різноманітному та збалансованому харчуванню в рамках Середземноморської дієти, яка включає всі групи продуктів у рекомендації щодо здорового споживання, рекомендовані науковою спільнотою. Включення м'яса в раціон є надзвичайно важливим для досягнення щоденні потреби в деяких поживних речовинах, таких як залізо, а отже,
можуть бути включені в дієту 2-4 рази на тиждень, надаючи пріоритет нежирній їжі та використовуючи найздоровіші кулінарні техніки ".

В екологічному розділі видання рекомендує на
глобальна прихильність до більш стійкого скотарства, сфера, в якій вони наголошують, що "Іспанія та ЄС є міжнародним еталоном для їх роботи щодо стабільності їх виробництва шляхом вдосконалення процесів, обладнання та управління та внесення важливих нововведень у поводженні з відходами".