Ми зібрали для вас улюблені способи виготовлення яєчні від наших улюблених кухарів, проте цікаво, як вони це роблять. Ми не пошкодували. І як ти це робиш? Запишіть його!

яєчню

Перейдемо від наймилішого до найіронічнішого, я маю на увазі, що стосується кухарів. Приходьте Джеймі Олівер, хто наймолодший, найпривабливіший, і для нас, можливо, Він справжній фаворит. Ваше відео 2014 року вже переглянули 6,7 мільйона людей. Потім Гордон Рамзі, хто не боїться сказати свою думку, навіть важко, тому він набагато більш роздільний, але може готувати несвідомо. На ваше відео 2011 року вже натиснули майже 20,8 мільйона. Нарешті Ентоні Бурден, кого ви, можливо, знали менше, але заходьте до книгарнь і шукайте його шедевр «Сповіді шеф-кухаря», який є його майже майже книгою про професію. А з його книги «Кухня французького бістро» ви дійсно можете навчитися сприймати кулінарію серйозно. Його відео, опубліковане пару місяців тому, побачили понад 750 000 людей.

Джеймі Олівер - спекти просто і добре

Тут ви можете одразу побачити три способи зробити це з Джеймі, натисніть тут, щоб переглянути його з угорським написом: яєчня в англійському, французькому та американському стилі. Ми маємо справу лише з першим, тому що це теж основа для нього. Яйце, як і Антоній, вважається ним одним з найбільших інгредієнтів та джерел білка. І ставить полум’я на середовище.

Подібно Гордону, він робить яєчню в маленькій мисочці з соусом за допомогою лопатки, але збиває яйця - з яких він любить лише будинок - він ненавидить магазин - в окремому маленькому кубику, а не в мисці з маслом і не помішуючи постійно, а кожні 5 секунд. Його яєчня готова за лічені хвилини, для яких Він не робить нічого іншого, бо, як Він каже: якщо яйце добре, йому нічого не потрібно. Подавайте яйця на грінках без вершкового масла, оскільки яйця вже виготовлені з маслом. "М'який, соковитий, красивий", як сказав Джеймі про англійське яєчне диво. Однак спробуйте і французьку, і американську версію. Останнє найбільше схоже на угорську яєчню, тільки ми робимо не її, а на жирі чи олії.

Гордон Ремзі - вершкова і ароматна яєчня

Далі йде найгірше яйце, але порція говорить сама за себе. Як і Джеймі, Гордон робить яйця в мисці з соусом. Його не б’ють виделкою, вершкове масло кладуть у горщик відразу на початку. Випічка, навпаки, не проводиться постійно на вогні. Перш ніж він перегріється і не перебере яйця, витягніть його.

Постійно помішуйте лопаткою, як різотто, потім поверніть яйця на короткий час у вогонь і знову вниз. Ця партія туди-сюди та безперервне перемішування зберігає яєчню пінистою та легкою. Налаштуйте свою вершковість ложкою крем-крему - якщо у вас його немає, ви можете замінити його рівною сумішшю хороших жирних збитих вершків і сметани. Врешті-решт, воно змішується з великозернистою сіллю, свіжомеленим перцем і тим, що насправді подобається, нарізаною цибулею. Подається з чудовими печеними грибами з коричневого хліба та помідорами черрі. Яйця органічні і не дуже жовті, але наскільки це красиво?!

Ентоні Бурден - любить і ненавидить яєчню

Цю яєчню, на жаль, виготовив не сам Ентоні, вони випікаються лише за його вказівками, повну статтю ви можете прочитати тут. Ми воліли б переглянути його у нього, але його відео останнє, і саме звідси виникла ідея цієї статті, тож тепер ми до цього дійшли. За словами настільки випробуваного кухаря - хто знає, він любить їсти навіть краще, ніж готувати - яйце настільки ж добре, як воно є, тому з точки зору омлету воно представляє стару школу, воно не псується молоком, вершками або води. Ви не думаєте, що вони можуть щось більше додати, скажімо про яєчню.

Вилийте попередньо збиті виделкою яйця і кількома вільними рухами на теплу, але не надто гарячу сковороду. Таким чином яйце не буде однорідним, ми можемо побачити в ньому біліші та жовтіші частини навіть після запікання. Використовуйте свіжі яйця і збивайте їх свіжими, не дозволяйте їм довго чекати в мисці. У розігріту сковороду вилийте яйця до вже пінистого вершкового масла, до якого ви тільки змішали сіль і перець. Нехай воно трохи посмажиться, потім намалюйте в ньому вісімки, щоб воно не було грудчастим, швидше пінистим, світлим. Шеф-кухар, автор кулінарних книг та телевізійник любить цю страву, а також ненавидить її, бо з часом йому доводилося робити гарні речі.

Відгуки про Nosalty

ТУТ НАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ - важливим доповненням є те, що кожен з них був справді дуже смачним!

  1. ГОРДОН:хоч би як нам подобалися речі, які не ремонтуються на холостому ходу, яєчня Гордона взяла головне. Його несвідома вершковість та подрібнений цибуля-лук захопили наші розуми.
  2. Джеймі: Яєчня Джеймі посіла друге місце, а це означає, що розмішування в маленькій каструлі краще для яйця, ніж більша сковорода. Відтепер ми також будемо робити гладку яєчню невеликими порціями.
  3. ЕНТОН: Ентоні був третім, але ми все одно мусимо визнати, що все це було дуже смачно та смакувало нас, хоча інколи ми робили яєчню не з маслом, а з оливковою олією. До цього ми також повинні додати, що наша яєчня завжди містить щось інше, наприклад: цибулю, помідори, перець або сир та шинку.

Як ти це робиш? Ми з нетерпінням чекаємо ваших відповідей!