- 80 дкг борошна
- 20 дкг манної крупи
- 1 ст ложка солі
- 14 г сухих дріжджів
- 1 ст ложка цукру
- приблизно 6,5 дл теплої води
- оливкова олія
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок базиліка (близько 2 ст. Л. Від сушеного)
- 40 дкг помідорів
- сіль
- перець
- рукола
- кукурудза
- сир
- шинка
Змішайте борошно з сіллю і манною крупою, зробивши в середині велике поглиблення. Цукор та дріжджі в теплій воді приблизно покласти навпіл, дати постояти кілька хвилин, поки воно підніметься, а потім вилити в поглиблення. Давайте разом обробляти тісто. Додайте стільки води, скільки потрібно для отримання нелипкого тіста. Потім прибл. Вимішуйте 10 хвилин, щоб тісто вийшло гарним еластичним, м’яким, гладким. Збийте верх тіста і тушкуйте 15 хвилин при кімнатній температурі.
Потім робимо соус.
Помідори почистити і нашаткувати. Розігрійте на сковороді олію, подрібніть часник і киньте олію. Будьте дуже обережні, щоб його не спалити. Коли він стане золотисто-коричневим, додайте помідори, сіль і перець за смаком. Якщо використовується СУХИЙ базилік, його також додають. Варити близько 20 хвилин, видавлюючи помідори. Будьте обережні, щоб не варити його занадто сильно, тому що помідори люблять «плювати», і якщо він потрапить на нашу шкіру, це може призвести до неприємних опіків. Закінчивши, додайте СВІЖИЙ базилік.
Коли тісто піднялося, ми ділимо його на стільки частин, скільки хочемо зробити з нього піцу. Я звик до шести частин. Тісто розтягують по колу на присипаній борошном поверхні, але не завадить мати овал або іншу форму.
Змастіть його соусом і покладіть на нього топінг. Ми можемо покласти на нього руколу зараз, але якщо нам сподобається свіжа, ми покладемо її, поки ми будемо випікати піцу, коли вона буде майже готова, щоб вона не в’янула і не сохла.
Випікати при температурі 250 градусів 7-10 хвилин, хрусткою.
Якщо ми робимо його для дітей або для вечірки, ми можемо розділити його на кілька частин і зробити менші міні-піци, або навіть кальцоне.
Для кальцони ми змащуємо тонко розтягнуте тісто соусом, але зверху кладемо лише половину, але в достатку. Складаємо на ньому другу половинку, добре стискаючи краї. Наколюємо верхню частину, змащуємо водою або жовтком і випікаємо так само, як звичайну піцу.