Рис з пашотом - це для мене саме такий жанр, як пакетик для випічки або швидкі супи. Я обурююсь на все. Я не віддаю перевагу рису в мішках, тому що неможливо зробити липкий рис таким чином, або, принаймні, я не зміг цього зробити, і рис має зовсім інший смак, коли ми виливаємо з нього багато кулінарного соку, ніби я просто зварив його плавно в невеликій кількості води і залишився в ньому. його смак.

диван

Тож приготуйте ідеальний рис

  • Візьміть якісний рис "А", він може бути круглим або довгим зерном, на жаль, дорожчий, як правило, дрібніший.
  • Закип’ятити воду, найпростіше в чайнику.
  • Підготуйте ніжку з кришкою (бажано склянкою) та будь-якою термостійкою мірною чашкою (це може бути товстостінна скляна чашка для кави). Можна попередньо розігріти стопу над слабким полум’ям.
  • Насипте бажану кількість рису в мірну чашку, зауважте, як довго він досягнув у горщику. Натисніть трохи (!) Солі на сковороду.
  • Відміряйте вдвічі більше окропу і залийте ним також рис, а потім негайно накрийте кришкою.
  • Тримайте при високій температурі, поки воно не почне закипати, а потім негайно опустіть полум’я настільки низько, що воно буде просто намистинами.
  • Варіть до накриття, поки рис не вбере всю рідину - це зазвичай 15-20 хвилин - у випадку, коли посуд, покритий склом, це можна перевірити з невеликим нахилом, не виходячи з отвору пари.
  • Якщо у вас закінчилась вода, вийміть її з полум’я і залиште в парі на дві-три хвилини.

Я роками не пробував цього жанру в мішках, але днями натрапив на неодмінну (здавалося б) версію в Auchan: мішок з рисом жасмину. Це було настільки дешево, що я не міг залишити його там, на полиці.

Я поставив його готувати згідно з інструкцією, потім дістав з каструлі через 17 хвилин після закипання згідно з інструкцією (час варіння 12-16 хвилин). Я вилив його на тарілку, почав, але рис залишився настільки твердим, що виявився неїстівним, і без пакетика все одно довелося готувати на пару.

Звідси ідея придбати кілька пакетиків рису та перевірити, скільки часу або способу приготування, написаного на коробках, охоплює реальність. Я протестував загалом шість видів рису - включаючи саме цей жасминовий рис. До тесту був включений наступний рис: приватна марка Tesco, приватна марка SPAR, Riceland, дядько Бен та Auchan, приватна марка, довгозернистий рис.

Найменше часу готування потрібно для рису дядька Бена, готувати потрібно всього 10 хвилин - принаймні згідно з інструкціями, на відміну від усього іншого протягом 16-18 хвилин. І щоб ви не турбувались про те, чи є в мішку стільки рису, скільки на ньому було написано, я зважив це все по одному. 1-2 грами невідповідності іноді були плюсом і мінусом, але це не настільки шокує, що кожен може з цього вибратися.

Також було зазначено, що досить докладні, всеохоплюючі "інструкції із застосування" стосуються лише рису Tesco, що, звичайно, нецікаво для практикуючих домогосподарок, але для початківців початківців може бути цікаво готувати його у відварному або просто бісерному вигляді, у скільки води, накритої або без кришки. Більшість продуктів містять лише ту частину інформації, що бракує рекомендованої кількості води, де її слід кип’ятити енергійно або обережно.

Рис Ашан довгозерний (15-20 хвилин)

Рис Ашан, який прийшов на полиці Ашана з Греції, Італії та Угорщини, повинен готуватися без кришки. Через 18 хвилин я підняв пакетик з гарячої води і вилив його на тарілку. Рисові зерна добре пересмажилися, всі вони були м’якими, особливих проблем з цим не було.

Інструкції з приготування страв на коробці досить чіткі, вони просто не вказують, у скільки води варити рис, тому я поставив свій голос біля каструлі на 1 літр. Це виявилося достатньо, і 18 хвилин були адекватними.

Рис жасминовий Ашан (12-16 хвилин)

Як я писав, я вже мав справу з цим рисом один раз, але мені довелося спробувати ще раз, щоб зрозуміти, в чому проблема. Звичайно, зараз я готував страву повторно через тест, і я був дуже схвильований тим, яким буде кінець історії: тому що я міг легко зловити погану партію, а рис був твердим, але я міг би також зіпсувати щось під час його приготування. Тож було важливо, яким буде результат. До речі, рис прийшов до нас з Камбоджі та Таїланду.

Я залишив його у воді на 17,5 хвилин - навчившись вищезазначеному - і, на щастя, рис розм’як. Правда, на одне око було очевидно, що сам сорт рису складніший за звичайний. Хороша новина: якщо готувати щонайменше 17,5 хвилин, швидше за все воно буде м’яким.

Рисовий лущений довгозерний рис (16-18 хвилин)

Я не думав, що з рисом Рисленд є щось спільне, я вже кілька разів пробував і ніколи з цим не мав проблем. Крім того, після дядька Бена це одна з найпоширеніших марок кулінарного рису, тому я думав, що він буде добре працювати.

Походження рису: для його приготування потрібно ЄС та 1,5 літра води. Згідно з інструкцією, помістіть пакетик у холодну воду і одночасно доведіть воду до кипіння. Рис пом’якшився до досконалості через 17 хвилин, з ним не було проблем.

SPAR довгозернистий рис (16-18 хвилин)

Рідкий рис вимагає 2 літрів води - я думаю, це трохи більше - але нехай, я зварив 2 літри води для рису. Хоча його опис кращий за опис Рисленду, хоча температура, при якій слід варити рис, тут також не написана. Про походження рису на коробці говорять не так багато, але відомо, що SPAR є розповсюджувачем; якби інакше до цього часу не було б ясно.

Я вийняв мішок з води через 18 хвилин, рис був повністю зваритий, можливо, трохи пересмажений. Думаю, для цього рису достатньо 16-17 хвилин, але якщо ви любите його м’яким, майже «вивітреним», готуйте його 18 хвилин.

Рис Tesco з довгими зернами (16-18 хвилин)

Для рису Tesco достатньо лише 600 мл води, принаймні відповідно до інструкцій на коробці, і його слід готувати під кришкою. З упаковки не ясно, звідки походить товар, лише те, що Tesco є дистриб'ютором.

Процес приготування рису описаний повністю докладно, для початківців «кулінарних мішків» це може бути рятівним поясом! Через 17,5 хвилин рис залишався злегка жувальним, тепер або рішення полягає в тому, щоб гасити далі, або змусити мішок тушкувати в більшій кількості води, плюс продовжувати готувати. Цей рис є їстівним навіть у такому стані, але було б набагато краще, якби він повністю розм’якшився.

Довгозернистий рис UncleBen (10 хвилин)

Рис дядька Бена слід готувати якомога менше часу, загалом готується 10 хвилин, звичайно, з джерела, і його слід готувати під кришкою. Цікаво, що рис просто з Бельгії, але ми вже бачили диво.

Рис скотився з мішка, точно так, як видно з реклами. Єдине, що в цілому полягає в тому, що навіть через те, що рис тріскається, він не став м’яким. Це було неїстівним, як і теско, але було б трохи м’яким. Звичайно, він має інший смак у порівнянні з іншим рисом, але він, очевидно, має той типовий смак "рису в мішках".