Палаюче сяйво тліючого вугілля та непереборний запах гриля можуть викликати у дворі чудову кулінарну атмосферу, яка підніме настрій навіть у сумну дощову погоду.
Що слід знати, купуючи вугільний гриль
1 Асамблея
Придбання гриля у вигляді головоломки - це неписаний стандарт, і це залежить лише від підходу виробника, чи потрібно вам 30 або 120 хвилин для досягнення результату. Щоб уникнути стресу, налаштуйте гриль перед тим, як запустити перший гриль. В іншому випадку бажання готувати на грилі за кермом може загнати вас у нерозумному темпі, і ви б почали своє знайомство з неприємного досвіду.
2 Парковка
Більшість грилів займають більше місця в саду, ніж крісло, і цілком ймовірно, що ви будете паркувати гриль на одному місці цілий рік. Тому варто заздалегідь оцінити вимоги до простору та зробити необхідну підготовку. Якщо на грилі на квартирі з’являється невелика стоянка, облицьована цеглою або з’єднаною плиткою, це ніби ви додали трохи додаткового затишку барбекю. Покрівля не є необхідністю, достатньо буде покривного аркуша.
3 Опалення
Вам подобається опалювальний димар, вас приваблює комфорт вбудованого газового пальника для розпалювання брикетів, або ви бачили мангал, у якому в ніжці вбудоване пожежне обладнання? Якщо ви любитель звичайних барбекю на вихідних, сучасний гриль на вугіллі вам точно принесе велику користь. Це новий досвід, який з часом пробудить у вас спогади про мангал із простим, але безпечним каміном.
4 Технічне обслуговування
Закрийте подачу повітря, закрийте вентиляційні отвори на кришці і накрийте нею решітку. З цього моменту гриль можна залишати без нагляду, поки вугілля не згасне без доступу кисню і гриль повністю охолоне. Ви змітаєте попіл у бункер і все. Більше не поливати вугілля водою, більше не чистити сталевою щіткою. Виробники зробили гриль справжнім задоволенням, яке можна робити без традиційних обов’язків та обслуговування.
5 Фокус під контролем
Велика зона фокусування та регулювання подачі повітря гарантують, що ви будете мати повний контроль над температурою і що сировина не буде горіти. Ви створите прохолодну і гарячу зону, яку зможете змочити в будь-який час, щоб м’ясо не висохло і овочі не пригоріли. Велика площа гриля означає не тільки більшу кількість порцій, але і стабільний перегрів каміна і повний контроль над ним. І якщо вона досить велика, існує також непрямий барбекю.
6 Кулінарні варіанти
Гриль - це не тільки гриль. Сучасні кулінарні надбудови пропонують чавунні сітки, підставки, чаші, воки, стелажі для гриля для птиці, камені для хліба та піци або кедрові дошки для риби гарячого копчення, так що новий досвід завжди з’являється, сидячи на грилі. Кожен з виробників має різну стратегію і пропонує різний асортимент надбудов. Перед дослідженням завжди вивчіть всю систему і подивіться на цінники ключових аксесуарів.
ЦЕ ЖИТТЯ
Розпакуйте щедру партію вугілля та брикетів, приготуйте гниле вогнище у вогнищі протягом 20 хвилин і почніть готувати з такою ж радістю, як ніби ви стояли за кухонною плитою. Справжня пристрасть до «барбекю» означає не лише нагрівання ковбасок на мангалі, тління їх ароматом деревного вугілля та сидіння в альтанці. Це мистецтво кулінарних вишукувань так само, як коли шеф-кухар інтерготелю приносить на стіл свою фірмову страву.
Так сприймають це не тільки вентилятори гриля, а й виробники грилів. Ось чому вони пропонують широкий асортимент усього, що потрібно для досягнення ідеального досвіду - від брикетів з вибраних листяних порід дерев до ароматизованої тріски та інструментів для обробки сировини до різноманітних кухонних аксесуарів, які значно розширюють функції стандартної решітки. Наче ви будуєте польову кухню, де запахи та смаки потужніші, ніж ви знаєте з вашої кухні. Незалежно від того, чи смачні ви стейки, перкельт, піца, курка на грилі, соковиті ребра, тефтелі з яловичини або шафранова паелья пахнуть з самого ранку. Гриль змішує високі температури понад 300 ° C із запахом диму, що неможливо забезпечити навіть найсучаснішою електричною духовкою або індукційною плитою.
Регулювання
Заслінки, які регулюють фокус вогнища, гарантують швидке нагрівання гриля та можливість регулювання температури під час смаження.
Вік
Це практично не тільки для досягнення високої температури на решітці, але і для рівномірного нагрівання з усіх боків.
Фокус
Великий діаметр або овальна форма дозволяють створювати різні вогнища теплових зон, завдяки чому можна досягти соковитості м’яса.
Контейнер для збору
Він уловлює золу і не потребує спорожнення після кожного гриля. Більше не розвіває попіл навколо двору. Все залишається зосередженим в одному місці.
П’єдестал
Для гриля на колесах також потрібна рівна поверхня, щоб зробити гриль комфортним. Ідеально, якщо решітка досягає висоти талії.
Як ми тестували
Закрийте дверцята кухні і рухайтеся у двір. Це була наша кількатижнева стратегія, яку ми обрали, знайомлячись з грилем. Поставляючи купу деревного вугілля та брикетів, ми вирушили щодня випікати, смажити на грилі, тушкувати та смажити все, що пройшло через поріг домогосподарства, намагаючись дослідити можливості гриля та кулінарних навичок. Гриль на деревному вугіллі - це не лише ковбаси та м’ясні продукти. Інакше йде з сучасними грилями.
ТЕСТОВАНІ МОДЕЛІ
Переможець тесту
Weber Master Touch GBS
Weber Master Touch GBS Версія: гриль котла з емальованого листового металу з кришкою Фокус: круглий, діаметр 57 см, з непрямим грилем та модульною кулінарною системою Опалення: отвір для каміна, нагрівальний димохід Регулювання: заслінка під каміном та за віком, термометр
Вебер
Виконання: котловий гриль з емальованого листового металу з кришкою
Фокус: круглий, діаметром 57 см, з непрямим грилем та модульною кулінарною системою
Опалення: фокальний вентиляційний отвір, нагрівальний димар
Регулювання: дросельний клапан під фокусом і зістарений, термометр
Якщо ви відчуваєте, що зараз саме час рухатись уперед зі своїми навичками гриля, ця модель ідеально підходить для вас. Виробник прикрасив його широким асортиментом кулінарних аксесуарів - чавунним воком, сковородою, решіткою, високою кришкою - від вас залежить, як ви з ними поводитесь. Все, що вам потрібно зробити, - це нагріти відмірну дозу брикетів у димоході, розкласти їх у вогнищі та почекати 20 хвилин, щоб досягти потрібної температури. Тоді це як масло, з мінімальним споживанням палива. Ми пройшли широкий спектр перевірених рецептів, і найбільші, що нам сподобались, - це ті, в яких інгредієнти проходять тривалу термічну обробку. Це як бабусі, які вдосконалюють смаження в кахельній печі. Нам сподобалося випікати піцу, ми були зачаровані інтенсивністю спеки, яка спалювала вок, і ми не пропустили непрямого гриля птиці в цілому. Це професійний гриль, де вигідно інвестувати в аксесуари, які роблять грилі кулінарними. Ви відчуваєте, що купили разом з мангалом духовку та плиту.
"Коли після 20 хвилин підготовки спалах досягає робочої температури, наче вугілля та брикети перестали повністю закінчуватися".
нам це подобається
+ низький витрата палива
+ стабільна температура фокусування
+++++ (п'ять) 289,00 євро
Для любителів якісної кухні, де гриль відіграє центральну роль у різноманітному спектрі теплових процедур із запахом диму.
www.weberstephen.sk
Гриль для чайника Rösle F50
Rösle F50 Чайник Гриль Версія: гриль котла з емальованого листового металу з кришкою Фокус: круглий, діаметр 50 см, з непрямим грилем Опалення: опорний отвір для збільшення тяги Регламент: тяга заслінки під фокусом та у віці, термометр
www.vasekuchyne.sk
Виконання: котловий гриль з емальованого листового металу з кришкою
Фокус: круглий, діаметр 50 см, з непрямим грилем
Опалення: опорний отвір для збільшення тяги
Регулювання: дросельний клапан під фокусом і зістарений, термометр