Зайшовши на плантацію волоського горіха, знаменитий М10 просто впав з дерева біля моїх ніг. Цю хвилину я багато подорожував, іноді мені здавалося, що я вже зник з карти. Я взяв його і розбив голими руками. При споживанні там на місці я відразу відчув його свіжий смак, аромат землі Сату-Маре. Мілота, місце горіхового ореха, було відомо всьому світу кілька десятиліть тому. Сьогодні про це знають максимум ті, хто залишився засліпленим любителем горіхів.

Я подивився на заміський будинок, красиву дерев’яну кесонову стелю реформатської церкви. Нарешті я сідаю на кухню сільської хати. Навпроти мене, пані Янош Шабо, пояснює тітка Езсті, колишня вчителька з Мілоти. Казка була про те, як кожен чоловік тут у своєму житті садив два волоські горіхи. Одну він використовував як колиску, а другу - як труну. І він їв свої фрукти взимку та влітку.

Вірш з горіховим биттям загублений

"О, люба моя, уявіть лише, що тут горіхів було так багато, що вони навіть написали про це вірш", - сказала тітка Езсті. “На одному з фестивалів горіхів тут зібрався молодий чоловік, який попросив його прочитати його в цей чудовий день. Я йому дав, але це була велика помилка.

Вірш загублений, він до мене так і не повернувся.

Десь у середині шістдесятих років це з’явилося в газеті, це був просто я, бо я вирізав це і прибрав. Але тут є ще одна, чи варто її читати? Але я не дам це з рук.

короля

Вірш з горіховим биттям загублений. Нам залишається сушка сливи Джерело: Габор Лантос

Правда, мова тут не про волоський горіх, а про сушку сливи, але чи є слива також прикрасою Сату-Маре, тож читати чи не читати? " Кажу, читайте, звичайно. Учитель старше вісімдесяти надягнув окуляри, кімната наповнилася її смачною промовою, коли вона виконувала вірш. Поет, мабуть, ніколи не отримував за це жодної нагороди. Він просто поклав на папір те, що відчував, і надіслав у газету. Потім він з’явився. Рядки таким чином рушили у вічність.

Куди ми йдемо, що їмо?

Ми на Мілоті. Національно відомим продуктом цього поселення був волоський горіх Мілоти під назвою M10.

Вже у 18 столітті волоські горіхи забезпечували прожиток для місцевих селян, а потім на початку 1900-х років національна слава колись стала всесвітньо відомою. Акції компанії Milot M10 котирувались спочатку на Лондонській фондовій біржі, а потім на Нью-Йоркській фондовій біржі. Він також виграв головний приз на Всесвітній виставці 1973 року в Мюнхені. Ця культура угорської комори досі є орієнтиром серед виробників волоських горіхів у всьому світі. У М10 "М" позначає Мілоту, а цифра 10 вказує, яке дерево дало найкращий урожай при посадці. На той час найкращі очні пагони були взяті з дерева No10. Ось так М10 став тим, чия оболонка тонка у папері, і її можна зламати вручну.

Заводчик: д-р Петр Сентиванія.

Мілотан, відібраний, дуже врожайний сорт. Надзвичайно товарний товар, найкращі очищені горіхи. Поява бруньок є раннім, але відсталим, тому безпека його врожаю вища.
Цвіте разом із жіночими селекційними сортами Tiszacsécsi 2, Alsószentiváni 118 та Pedro.
Урожайність: дуже урожайна, пагони завантажені в середньому 53% урожаю. Він рано стає плідним.

Час дозрівання: кінець вересня.

Характеристика плодів: куляста із середнім діаметром 35 мм. Шкіра гладка, з приємними візерунками, жовтувато-коричнева, кишечник світло-жовтий, приємний на смак і має вміст кишечника 47-52%. Легко ламається і чиститься. Високий вміст олії: 68,4%, вміст білка: 17,7%.

Характеристики дерев: Середньорослі, що з’являються в молодому віці, півкулясті в старшому віці. Її плодові гілки дають жіночі квіти на 20-25 відсотків, також на бічних бруньках.

Пропозиція щодо встановлення: Сертифікований товар з 1963 року. Не рекомендується для глибших, схильних до морозу областей.

Наскільки це правда, незабаром буде доведено. Проходжу повз спортивного майданчика, наближається пастух коз, запитую його, де горіхи. Він з’являється, добре сміється, каже, скрізь. Але якщо я шукаю М10, я повертаю ліворуч біля великого вазона, там я знаходжу ці дерева. Кілька кроків, тоді я стою під листям. Волоські горіхи дозрівають на початку цього року, пара вже втекла зі своїх копит. Я хапаю його, а потім легко розчавлюю однією рукою.

Це справді тонкий папір, тому що я його розберу за кілька хвилин.

Я можу лише молотком зламати Беззега додому із сусідського волоського горіха. Як би там не було. Я смакую це, ніжне, смачне. Для тих, хто його любить, це сам рай, а не плантація волоського горіха.

Дядько Густі також піднявся на найвищий горіх

"Тут жив добрий чоловік, дядьку Густі Чокасі, будь ласка, він був такий сміливий, що піднявся на найвище дерево, коли справа стосувалася волоського горіха". Розповідає про це Джула Надь, який живе в сусідньому селі Тисачек, поки сильною рукою розбиває М10 на кухонному столі. Раніше дядько Джула був мером рідного села Зігмонда Моріча, і все його життя оберталося навколо волоського горіха Мілота.

Джула Надь з Тисачесе, який знає все про волоський горіх від Мілоти Джерело: Габор Лантос

Кажуть, що він про це не знає, навіть знати не варто. "Отож, прийшов Густав ба", він зі зневагою до смерті піднявся на дерева і розчавив їх усіх. Решта просто спостерігали. Були ті, хто намагався наслідувати, траплялися труднощі та нещасні випадки.

Але тоді ми просто збили всі горіхи з дерева. Що він не зробив, поцілунок забрав його. Птах, чітко кажучи ».

Король горіхів прибув до Мілоти

«Колись давно до Мілоти прибув останній угорський король волоських горіхів Дьордь Клапка. Цікавим було те, що тодішнього мера села викликали точно так само. Тож прийшов цей мільярдер Клапка. Кілька років тому він також почав займатись горіхами. Ну, він читав тут лекцію, ми просто дивилися її, як у кіно. Він сказав мені, що можна зробити з горіхів.

Черепаха M10 волоський горіх Джерело: Габор Лантос

Наприклад, крем для обличчя - ми цього раніше не знали. Він сказав, що листя волоського горіха ні в якому разі не можна викидати, оскільки, хоча він справді отруює довкілля протягом 10 місяців після його падіння, якщо його правильно ізолювати, ми не залишаємо його в спокої, це буде найкращий гній через 300 днів . Суть полягає в тому, щоб поставити його в одному місці і залишити там, щоб природа зробила свою справу.

До цього ми не бачили жодного горіха. Ну, майстер Клапка нам це теж показав. Скажімо, я не п’ю, але п’ю, але роблю це з самого народження. Як і сьогодні, я побачив світ у 1935 році ».

Рука, що розгойдує колиску Моріча

Добре, що це вийшло на перший план, бо раніше говорилося, що дядька Джузі його мати розхитала у колишній колисці Зіґмонда Моріча.

Не тільки я, а ще шість братів », - відповів старий. “Уявіть, колись тут був спектакль. Доповідач сказав, що мене похитнуло колиска, яка належала Морічу, але не тільки мені, а й сотні іншим людям. Ну, це мене дуже нервувало. Як ти смієш це говорити? Це тому, що це жарт?

Випуск Nők Lapja 29 років тому, в якому було написано, що дядько Джула був похитнутий у колисці Моріча Джерело: Габор Лантос

Я покажу тобі газету з усім цим, - тоді він підскакує зі швидкістю, що не відповідає його віку, і поспішає в іншу кімнату. Він повертається із "Жіночим журналом" 1987 року, в якому, як він каже, Антал Вег, добрий знайомий в цій області, описав правду. Я прочитав статтю від 29 років тому, в якій правда стоїть біло-чорною.

Я ніколи не брешу, бачите? »- запитує дядько Джузі. Я просто киваю, я не думала, що він все одно багато скаже. Чому ви це робите? Все своє життя він провів у Тисачесі. Моріч помер, коли дядькові Джулі було 7 років. Він жив недалеко від батьківщини письменника. Його батько добре знав родину Морічів. У такому маленькому селі не було нічого незвичайного в тому, що одна сім’я передавала колиску, яка вже не звикла іншій.

Не буде свята волоських горіхів, тим більше день села

Повертаючись до Горіха та Мілоти, вперше цього року це буде не свято волоського горіха, а день села, назва події, де все обертається навколо Волоського горіха. Старенькі, які зберігають старі рецепти, дістають найкрасивіші фартухи, запалюють духовки, починають випікати кошик з волоськими горіхами, пиріг з волоськими горіхами, штрудель з волоським горіхом.

Чудова реформатська церква Мілоти з дерев'яними касетами Джерело: Габор Лантос

Їжі, куди можна покласти горіхи, майже немає. Великий день відбудеться у суботу, 3 вересня цього року. Якщо ви хочете скуштувати дедалі забутіші смаки старих часів, вирушайте до Мілоти. Гарантую, ви не пошкодуєте. Але щоб не просто розмовляти в ефірі, я поділюсь з читачами одним із старих і страшних рецептів жителів Мілоти.

Горіховий суп «Мілота»

Інгредієнти: 25 dkg волоських горіхів, 8 столових ложок цукру, щіпка солі, 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 5 deci вершків для приготування їжі, 1 пакет ванільного цукру, 1 літр води.

Підготовка: підігріти воду, сіль і цукор у горщику. Коли він закипить, ми кладемо шматочки волоських горіхів, які на той час були очищені і подрібнені, а потім варимо їх приблизно чверть години. Тим часом ми кладемо кулінарний крем у меншу посудину, потім ложками додаємо крохмаль і перемішуємо ручним віночком. Коли він зібрався, ми дуже повільно капаємо все це в суп, постійно помішуючи.

Горіховий суп "Мілота" Джерело: Zsuzsanna Baráth

В кінці додайте ванільний цукор. Через кілька хвилин варіння суп загусне. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути. На думку жителів Мілоти, це навіть не класичний суп, а радше солодкий. Холод - це найсмачніше.