Я визнаю фрагментарно, я досі не використовував кокосове борошно, але зараз я подумав, що пора спробувати і це.
Вона любила сім’ю
У п’ятницю ввечері, забравши дітей зі школи-садка, я вирушив готувати вечерю. Раніше я купував філе курячих ніжок, які нарізав соломкою, солоний перець, потім наполовину кокосове борошно-яйця в меленому мигдалі, іншу частину обертав у кунжуті, а потім запікав у духовці при 170 градусах з трьома столовими ложками кокосового горіха жиру приблизно 30 хвилин. Я подав його своїй маленькій родині із салатом, цільнозерновими тостами, і не думав, що їм так сподобається. Десертом були млинці з кокосового борошна з домашнім абрикосовим варенням, це теж було знищено.
Що містить кокосове борошно?
Найсильніша властивість кокосового борошна полягає в тому, що воно не містить глютену, тому чутливі до борошна особи можуть споживати його спокійно. Що означає бути без глютену? Він не містить молекул білка (клейковини), на відміну від пшениці, жита чи ячменю. Хоча клейковина не містить кокосового борошна, вона містить багато інших білків, важливих для росту та регенерації клітин. У 100 грамах міститься 19 грамів білка, що більше, ніж у пшеничному, кукурудзяному, житньому борошні. Таким чином, завдяки вмісту білка, він чудово підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
Дієта!
Кокосове борошно містить, серед іншого, так звану жирну кислоту МСТ, яка є ланцюгом жирних кислот середньої довжини, що має перевагу випускати підшлункову залозу з процесу травлення та активізувати обмін речовин, що робить її чудовою для схуднення. З тих самих причин також рекомендується вживати кокосовий жир.
Діабетики також можуть споживати його з упевненістю
Вміст харчових волокон також дуже високий, в 100 грамах кокосового борошна міститься 39 грамів харчових волокон, завдяки чому воно знижує рівень холестерину, тому рекомендується при серцево-судинних захворюваннях або може використовуватися для профілактики. Повільне засвоєння вуглеводів не суттєво підвищує рівень цукру в крові, тому діабетикам також корисно споживати.
Як зробити кокосове борошно?
Він виготовляється з білої внутрішньої частини кокосового горіха, коли він уже сухий, подрібнений до дрібного порошку, відчувається легкий кокосовий смак. Під час випікання завжди використовуйте його з інгредієнтами, які вже мають інтенсивний смак, такими як какао-порошок, імбир, мигдаль.
Спробуйте сміливо, сподіваюся, ви досягнете подібних успіхів, як і я.
Адрієнн Конярі
експерт з питань харчування
Якщо у вас виникли запитання щодо цієї теми, зв’яжіться з нами за адресою Mag, яку ви хочете, на Facebook.