Багато говорять про досягнення здорового харчування, зміну шкідливих харчових звичок та уникання надмірно рафінованої або обробленої їжі. Ми знаємо, що загалом західна міська дієта незбалансована, і разом із малорухливим способом життя вони складають нездоровий дует.

Правильний раціон повинен містити воду, вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали в достатній кількості, і це досягається за рахунок збалансованості та різноманітності продуктів. Більшість з нас всеїдні, і існує загальна думка, що поліпшення якості того, що ми їмо, є більш дорогим, копітким і менш багатим.

Ми можемо покращити якість їжі без необхідності кардинально змінювати свої звички, а також можемо дотримуватися іншого типу дієти.

Перегляд класичних порад

  • Випивайте 2 літри води на день. Відомі поради, але їх не завжди легко виконувати, залежно від виду діяльності та місця, де ви працюєте чи навчаєтесь. Також зазвичай обліковий запис не ведеться, щоб знати, чи достатньо його. Простіше підрахувати 8 великих склянок протягом дня, ніж 2 літри. Щоб було легше пити, можна додати бризок лимона або шматочки будь-яких фруктів для ароматизації води.
  • Їжте 5 фруктів на день. Це легше виконати, якщо ви додасте одну до сніданку, цілу або в соку, і якщо ви їсте іншу як закуску в середині ранку або в середині дня. Влітку простіше готувати смузі з фруктами, які є в будинку, а коли вже не спекотно, варто вважати помідори та авокадо фруктами.
  • Їжте салат як закваску під час кожного прийому їжі. Це хороший спосіб додати овочі у свій раціон, хоча це не завжди практично або прийнято всіма. На гарнір можна взяти кілька сирих або варених овочів, а взимку поміняти салат на овочевий суп.
  • Їжте насіння і горіхи. Вони є чудовими джерелами вітамінів і кальцію, крім інших властивостей, але вони не підходять для слабких зубів або важкого травлення. Перед вживанням їх слід замочити протягом 8-12 годин, щоб зробити їх більш поживними та засвоюваними. Відмінний варіант - проростити насіння і з’їсти паростки. Практично всі насіння можна проростити, а паростки краще засвоюються і мають більшу харчову цінність, ніж вихідне насіння.
  • Їжте каші та бобові. Вони також підходять не всім. Всі бобові культури повинні замочуватися протягом 12 годин. Деякі, як сочевиця, стають набагато більш засвоюваними, якщо їх довго варити; їх також можна пропустити через ситечко після приготування, щоб видалити шкіру.

Є певні типи дієти, які явно відрізняються від решти. Ми поговорили з доброзичливими людьми, які практикують уважне харчування, аюрведу, макробіотики та веганство, щоб вони від першої особи пояснили, про що йдеться і чому вважають, що варто дотримуватися їх.

Що означає уважне харчування? (Енджі)

«Свідоме харчування намагається їсти з увагою та намірами: їжте з наміром піклуватися про себе та з необхідною увагою, щоб відчути їжу та її вплив на себе. Це передбачає вибір їжі як для їжі, так і для насолоди. Це не підрахунок калорій, а поживних речовин.
Майте на увазі, що ми є тим, що їмо. Це знання, як їсти, знаючи, що кожна їжа - це як паливо для вашого тіла.
Це не позбавляючи себе нічого, а насолоджуючись кожною стравою у належній порції. Чим кольоровіша ваша тарілка, тим кращий ваш шлях до здорового харчування. Харчуватися здорово корисно для тіла і прикрашає душу ".

міська

Що таке аюрведичне харчування? (Наланда)

«Аюрведа - це спосіб життя, цілісне природне життя, перекладене з оригінального санскриту, AYUR (життя) та VEDA (знання), яке розглядає людину як цілісну сутність, тобто: фізичне тіло, розум, інтелект та душу в гармонія з природою. Він бере свій початок у Тибеті 5000 років тому, і сьогодні, на Заході, він відомий особливо завдяки критеріям харчування, який є однією з основ цього способу життя. Ця Аюрведа - це тибетська Веданта, яка має інші критерії, ніж індуїстські.

70% аюрведи є профілактичною, а решта - лікувальною, тобто велика увага приділяється профілактиці належними звичками та способом приготування їжі, а також тим, як їсти її гармонійно; А також адекватні вказівки щодо підтримання тіла, розуму, інтелекту та душі даються з різних технік очищення, детоксикації та омолодження, які визначаються в рамках індивідуального дослідження кожної людини. Їжа готується з усвідомленням та любов’ю до природи, без хімічних речовин та консервантів, без рафінування, без додавання жирів та штучних барвників. Він базується на лакто-вегетаріанській дієті, використовуючи всі ресурси, які пропонує природа у різних її різновидах, як грубих, так і тонких ". (текст оригіналу: ВК)

На чому заснована дієта макробіотиків? (Адріана та Граціелла)

“У макробіотиках ви дізнаєтесь, що харчуватися потрібно збалансовано. В його основі цілісні зерна (рис, пшоно, лобода, амарант, гречка та булгор), морські водорості (які є морськими овочами), сирі овочі та приготовані різними способами. Білки надходять з риби, яєць, тофу або бобових. Шукається збалансоване блюдо з більшим відсотком коричневого рису, а потім його розподіляють між білками, бобовими та вареними та сирими овочами. Препарати виготовляються на пару, в воку або скороварці. Супи також включені. Це здорова, поживна, смачна їжа. Ти справді вчишся їсти. Терапевтично це дуже добре: багато людей знали це з питань здоров'я, а потім включили.

Ми купуємо органічні продукти, які коштують не дорожче, ніж у овочівників чи супермаркетів, навпаки, іноді вони дешевші, і якщо додати все, що потрапляє в агрохімікати під час споживання останніх, і що вони спричиняють в наших організмах, це ні думати.

Шлях відповідального харчування повинен бути особистим рішенням, поки не буде занадто пізно, тобто для того, щоб тіло визнало наслідки років та років агресії всіх видів. Отже, коли наступає момент кожного, а не раніше, не нав’язуванням іншого. Тільки сам досвід вчить ".

Що означає бути веганом? (Малена)

«Бути веганом - це спосіб життя, який передбачає не лише дієтичну прихильність, але й екологічну та етичну. Це вибір людини, народжений повагою, любов’ю і співчуттям до тварин, природи, здоров’я та відданості собі, і завдяки інформації, до якої ми маємо доступ сьогодні, все, що нам потрібно, це відкрити очі на задній план. Настільки болісно, ​​що ми всі відмовляються бачити це спочатку і вживають заходів. Можна жити без видовизму; жити з іншими живими істотами. Вегани ми рухаємось якомога далі від експлуатації тварин, будь то в харчовій промисловості, наприклад, одяг, косметика, фармацевтика або розваги.

Що стосується дієти (особливо в Аргентині та решті Латинської Америки), централізація м’яса та молочних продуктів як джерел білка та кальцію призвела до дезінформації про те, що ми їмо лише салат і не маємо повноцінного харчування. Здорова веганська дієта включає основні рослинні джерела білка та кальцію: бобові, насіння, темно-зелене листя та сою. Як і будь-яка збалансована дієта, споживання фруктів, овочів та води доповнює наш раціон. Будь-яке швидке дослідження харчових продуктів призводить до висновку, що воно здорове, економічно та екологічно стійке і, звичайно, гармонійне та шанобливе по відношенню до інших живих істот.

Зокрема, я не є органічним веганом з економічних причин, а також трохи через легкість купівлі овочів де-небудь, хоча я планую досягти цього в майбутньому. Завжди можна їсти рясно і здорово, потураючи собі і, звичайно, не беручи участі в жорстокості до тварин, про яку ніхто не хоче думати, а саме про скотарство ".