більше

"Рівень харчових відходів може бути вдвічі гіршим, ніж очікувалося", - говорить дослідження голландського університету Вагенінген, яке базується на нових даних про споживання калорій. Особливо в країнах із високим рівнем доходу насправді викидають більше, ніж ми думаємо.

Стиснута дрібна морква, літр молока, термін дії якого закінчився два дні тому, або решта вчорашнього тушонки, яка вже виглядає трохи сірою. Занадто багато людей, які воліють кидати їжу в контейнер, аніж зберігати, дарувати чи компостувати.

Дослідження показало, що економісти голландського Університету Вагенінгена в Гаазі виміряли нинішню кількість харчових відходів, що вища, ніж раніше вважала Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО). Експерти повідомляють у науковому журналі PLOS One, що харчові відходи, ймовірно, удвічі більші, ніж вважали спочатку. Наприклад, для Німеччини це означає, що замість 109 кілограмів їстівної їжі середній громадянин викидає на сміття майже 220 кілограмів на рік. Для світу це означало б, що не лише 15 відсотків, а можливо 30 відсотків сільськогосподарських угідь у світі вирощують їжу, яку ніхто не їсть.

Згідно з дослідженням, у домогосподарствах, які багатші, викидається більше їжі. "Результати показують, що кількість викинутої їжі чітко пов'язана з доходом", - говорить Матін Каїм, викладач глобальної економіки продуктів харчування в Університеті Геттінгена.

Контрзаходи потрібно було б вживати політично, що в даний час не є тимчасовим у багатих економіках. Федеральний міністр сільського господарства Німеччини Юлія Клокнер також схильна покладатися на добровільні заходи щодо харчових відходів.