Якщо ви хочете зрозуміти, наскільки великими порціями ми харчуємося зараз, вам слід йти не до супермаркету, а до антикварного магазину. Кажуть, що маленька чашка, як лялька, призначена для вина, а те, що схоже на десертну тарілку, - це тарілка основної страви. Повернувшись на сучасну кухню, з’ясовується, наскільки все величезне, пише британська щоденна газета The Guardian.
Дрібні пластини мають загальний діаметр 28 сантиметрів порівняно з 25 сантиметрами в 1950-х роках. Звичайно, більший розмір тарілок не означає, що нам слід їсти більші порції, але це зазвичай так. Психолог Брайан Вансінк провів кілька експериментів, підтверджуючи те, що говорить нам здоровий глузд: що негабаритні страви змушують нас споживати більші порції. І оскільки це не здається, ми думаємо, що ми завжди будемо насолоджуватися одними і тими ж порціями. "Основна небезпека цих кухонних пасток полягає в тому, що майже всі думають, що не застраховані від них", - писав Вансінк у своїй книзі "Бездумне харчування": чому ми їмо більше, ніж думаємо.
Єдині, хто чинить опір - це діти. До трьох-чотирьох років вони мають завидну здатність перестати їсти, коли ситі. Досягнувши цього віку, вони втрачають цю здатність і ніколи до них не повернуться. Це явище міжкультурне: від Лондона до Пекіна. Одне опитування 1980-х років у США показало, що, незважаючи на те, що троє, трирічним дітям подавали малі, середні та великі порції макаронів та сиру, вони завжди їли однакову кількість. На відміну від цього, п’ятирічні діти їли більше з порцій XL. У світі, де їжа всюдисуща, багато хто відчуває себе Алісою в країні чудес, якою керують торти з назвою "Їж мене!" і пляшки з криками "Випи мене!". Десять років тому дієтолог Маріон Нестель зазначила у своїй книзі, що люди просто вживають їжу, коли можуть, і їдять більше, коли вони мають більшу порцію.
У 2013 році Британський фонд серця опублікував звіт про те, як збільшились порції їжі в країні з 1993 року. Тоді популярна здоба важила п’ять грамів, тоді як через двадцять років вона важила до 130 грамів. Також зросли напівфабрикати.