Міф про дитяче меню
Нещодавній скандал з розподілом шкільного харчування вдома регіональним урядом Мадридської громади компаніям, що займаються фаст-фудом, довів до теперішнього часу постійну тему, що таке правильне харчування для дітей. Насправді в науці вже давно є відповідь.
Люди - єдині тварини, які годують своїх дітей чимось іншим, крім того, що вони повинні їсти як дорослі. У природі немає “дитячого меню”. Ссавці певний час смокчуть, а пташенята їдять їжу, яку батьки відригують, але, ставши автономними, вони їдять так само, як і дорослі.
Навпаки, ми, люди, живемо у світі, який створив цілу індустрію навколо хибної ідеї, що дітям потрібна спеціальна їжа, бо інакше вони піднімуть галасу (бо їм не подобається їжа для дорослих) або тому, що їм потрібна зайва кількість "поживних речовин" ", хоча додатковим у більшості випадків є цукор.
Фраза "Вони дорослішають" часто є приводом годувати дітей переробленою їжею з високим вмістом цукру, рафінованого борошна та промислових жирів, а також з низьким вмістом білка та клітковини.
У свідомості багатьох людей здорова їжа прирівнюється до дієти, і, звичайно, діти не повинні сидіти, якщо у них немає проблем зі здоров’ям. Також поширене враження, яке сприяє рекламі, що діти можуть їсти нездорову їжу без наслідків.
Проблема цих ідей полягає в тому, що вони не працюють. Дитяче ожиріння зростає швидше у всьому світі, ніж ожиріння серед дорослих. Згідно з даними Міністерства охорони здоров’я, в Іспанії загальне населення реєструє ожиріння 17%, але серед осіб молодше 16 років - 23,8%. Надмірна вага досягає 35% неповнолітніх у цьому віці.
Є дуже вагомі причини, щоб діти їли так само, як і дорослі, і відмовлялися від дитячого меню. У дослідженні Единбурзького університету під керівництвом доктора Валерії Скафіди було встановлено, що діти, які їдять ту саму їжу, що й їхні батьки, мали більш здоровий раціон харчування, ніж ті, хто їв спеціальну їжу, призначену для задоволення свого смаку.
Можна подумати, що різниця полягала в тому, чи діти спільно харчувалися, сидячи за одним столом з батьками, але цей фактор не впливав на їхнє здоров’я. Визначальними факторами здорового харчування дітей були виключення певної їжі та уникання солодощів та закусок між прийомами їжі.
Доктор Скафіда вивчав 2332 п’ятирічних дітей у Шотландії, регіоні, де ожиріння серед дітей перевищує 35%. Він проводив інтерв’ю з матерями, щоб виміряти частоту споживання дітьми певних груп продуктів, щоб з’ясувати їх харчові звички, тобто де, коли і з ким вони їли, а також те, наскільки діти насолоджувалися їжею. Результати показали, що лише 71% їдять ту саму їжу, що і їхні батьки.
Лікар Девід Л. Кац, фахівець з профілактичної медицини, виступає за скасування дитячого меню. У колонці для американських новин він розповів про те, як, здається, без барвистих ласощів (таких як каші для сніданку) «наші діти голодували б. Мабуть, це жарт! ".
За словами Каца, існує лише два способи виправдати таке ставлення: «Або ми досить пихаті, щоб повірити, що наш вид, і лише наш вид, відрізняється від усієї природи та моделей, що там панують, або ми досить маремося, щоб Віра в нашу власну [корпоративну] міфологію, керовану прибутком. Якщо є третій варіант, я його не знайшов ".
У недавньому журналі eldiario.es "Харчовий лабіринт", доступному у форматі PDF, експерт з питань харчування та ожиріння з Університету Тафтса Крістіна Економос наголошує на важливості роботи в цілому в громаді, залучаючи батьків, школи та супермаркети, щоб робити здорові варіанти більш доступним. В іншому випадку не можна уникнути епідемії ожиріння серед дітей.
На чому все це ґрунтується?
Поширеність надмірної ваги та ожиріння в Іспанії у звіті «Великий тягар ожиріння» (OECD 2019) та в інших джерелах даних
КРОКИ (Фонд Газоля) Рік 2019, Вік: 8-16, Виміряні дані: 34,9% надмірна вага, 20,7% надмірна вага, 14,2% ожиріння, 23,8% ожиріння
Панацея сімейної трапези: вивчення того, як різні аспекти виникнення сімейної трапези, звички їжі та задоволення від їжі пов’язані з дієтою маленьких дітей.
Панацея від сімейного харчування: вивчення того, як різні аспекти виникнення сімейного харчування, звички до їжі та задоволення від їжі пов’язані з дієтою маленьких дітей.
Вживання тієї ж їжі, що і батьки, є тим аспектом сімейних страв, який найтісніше пов’язаний з кращим харчуванням дітей, підкреслюючи згубний ефект збільшення «дитячого харчування».