05.01.2015 | 4321x Примирення Втрата ваги
Довіряти їм чи ні? Чи здоровіші та корисніші для нашого організму? Чи варто купувати їх регулярно? Чи справді ми можемо схуднути разом з ними? Це лише деякі запитання, на які ми відповімо зараз.
Що таке «легка» їжа?
У «легкій» або нежирній версії ми знаходимо багато видів їжі - молоко, йогурт, сир, майонез, заправки, шоколадні цукерки, морозиво, різні напої, печиво тощо. Це продукти, що мають знижений вміст жиру. Логічно, пропонується, що менше жиру це допоможе нам схуднути, але це справді так?
Ми будемо світлими зі "світлом"?
Ви оголошуєте війну жиру і в магазині наповнюєте кошик нежирними сирами та молоком, йогуртами з 0% жиру, легким вершковим маслом, майонезом. і ти з нетерпінням чекаєш, як фунти знизяться красиво. Ми вас розчаруємо, вам не допоможе струнка фігура. Це перш за все чудовий маркетинговий хід і певна модна "легка хвиля".
Більше того, на відміну від термінів з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю, термін "легкий" не особливо обмежений словацьким законодавством. Виробникам не потрібно турбуватися про те, які товари позначати як "легкі".
То як це насправді?
Коли вміст жиру в продукті зменшується, вміст вуглеводів або навіть цукру збільшується. Іноді все навпаки: низький вміст цукру в чомусь може бути «компенсований» збільшенням вмісту білка та жиру.
Крім того, різні йогурти з низьким вмістом жиру додають різні крохмалі, стабілізатори, штучні підсолоджувачі, антиоксиданти, желатин або інші загусники, щоб надати типову структуру, консистенцію йогурту та покращити та покращити смак, щоб продукт був "споживаним", "смачним" "і парадоксально солодко. Але продукт вже має далеко не здорову дієту, цінну для нашого організму. Додавання крохмалю або інших вуглеводів також може бути викликано тим, що багато т.зв. Продукти з низьким вмістом жиру мають вищу енергетичну цінність, ніж звичайні. Однак, якщо ви жадаєте легкого продукту, уважно вивчіть етикетку з індивідуальними харчовими цінностями. Ні в якому разі не існує правила, що легка їжа корисна за будь-яку ціну.
Мгр. Мартін Чупка, консультант з питань харчування у Світі охорони здоров’я, www.svet-zdravia.sk: «У процесі гомогенізації та центрифугування біологічно цінні речовини, такі як напр. важлива кон'югована лінолева кислота (CLA), яка головним чином відповідає за розпад наших підшкірно-жирових запасів. Пастеризоване молоко також втрачає термолабільний вітамін К2, необхідний для транспортування кальцію до кісток і зубів. Якщо наше споживання калорій зменшується на кілокалорії у вигляді таких жирів, то наш організм змушений приймати згадані калорії з інших, набагато менш придатних джерел, таких як хліб, піца, солодощі тощо ".
Легкі продукти часто спокушають вас з’їсти їх навалом. Крім того, нежирна і низькокалорійна їжа зазвичай не задовольняє і задовольняє смак, тому через півгодини після десятого разу ви будете думати, що їсти.
Мгр. Мартін Чупка: «На місце приходять швидкі, дешеві та легкодоступні вуглеводи у вигляді круп, макаронних виробів, випічки, крохмалю в картоплі, рису або піци. І ми це вже знаємо, швидке підвищення рівня цукру в крові, гормон інсулін, відповідальний за його зниження, знаходиться в лікарні швидкої допомоги, він виводиться в кров, рівень відносно різко падає і настає дуже раннє почуття голоду (від 60 до 90 хвилин після їжі). Якщо ми досягнемо т.зв. "Швидка" їжа з високим вмістом глікемії ставить нас у замкнене коло, в якому сам інсулін втрачає терпіння і поступово стає стійким до подразників - існує інсулінорезистентність, від якої це лише стрибок до діабету ".
Жири також важливі під час схуднення
Жири займають незамінне місце в нашому раціоні, але в потрібній кількості і особливо їх складі. Хоча в усьому західному світі більшість лікарів та дієтологів «призначають» своїм дієтам дієти з низьким вмістом жиру, поступово настають зміни, і багато дієтологів змінюють свої погляди на жири. Цього року навіть Швеція була першою західною країною, яка відкинула популярну догму про вживання їжі з низьким вмістом жиру на користь споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру). Вони рекомендують дієту з низьким вмістом вуглеводів, але "жирну", як підходящу для людей, які страждають ожирінням і хочуть схуднути.
Мгр. Мартін Чупка: «Разом із збільшенням ваги населення ми стали свідками несанкціонованої інформації про те, як жир дуже шкідливий з точки зору здоров’я, оскільки він закупорює судини. Його неправильно звинуватили та "науково" засудили за основну причину ожиріння. Здатність жирів викликати ситність і підтримувати її відносно довго має вирішальне значення для досягнення та підтримки сприятливих відносин між м'язами та жировою тканиною. Короткий огляд на практиці нам скажуть, що якщо овочі також споживають достатню кількість корисних жирів (наприклад, риб'ячий жир або оливкова олія), ми швидко подовжуємо інтервал ситості. Жири можуть значно уповільнити засвоєння вуглеводів і тим самим уповільнити перетворення енергії іншими словами, знизити глікемічний індекс і запобігти небажаним станам. Неймовірно підвищений або знижений рівень цукру в крові Ефективність споживання "швидких" страв можна порівняти з ефективністю використання паперу як палива для нагрівання в піч. Навпаки, сповільнена жиром їжа з нижчим глікемічним індексом поводиться в організмі так само, як деревина твердого бука в справді гарячих печах ".
Які жири є найважливішими в раціоні?
Мгр. Мартін Чупка: «На перший план виходить риб’ячий жир, який буквально є перлиною за вмістом біологічно цінних речовин. Це довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, співвідношення яких до омега-6, омега-9 та інших є вирішальним у всіх метаболічних та гормональних процесах у нашому організмі. Це співвідношення в ідеалі повинно бути 1: 1 максимум 1: 3, але нинішні звички населення та забезпеченість підприємств громадського харчування, пов’язані із надлишковим тиском вуглеводної їжі, зміщують це співвідношення до 1:25 або до моторошного 1:50 в випадок регулярного відвідування фаст-фуду будинків ".
Інші корисні жири та їх рекомендована кількість для дорослої людини:
кокосової олії, близько 2PL/день
оливкова олія незаймана, близько 30 мл/день
звичайне вершкове масло, близько 30г/день,
льону, кунжуту та інших насінин, близько 2 PL/день
волоські горіхи, мигдаль та інші горіхи, приблизно 3 PL/день
Що додати врешті?
Не довіряйте рекламі автоматично, завжди уважно стежте за ярликами та вибирайте відповідно до складу кожного товару. Тільки так можна побачити, що містить продукт і чи підходить він вам.
Єдиний надійний спосіб отримати приємну, струнку фігуру і скинути зайві кілограми - це загальна зміна способу життя, зміна харчових звичок та регулярні фізичні вправи. Будь-яке полегшення або скорочення цього складного шляху (наприклад, у вигляді легких виробів) не призводить до бажаної мети.