04.09.2015 | 6368x Примирення | Ondřej Nývlt | Діти
Просто поставтесь перед початковою школою в потрібний час і спостерігайте, як діти йдуть додому. Багато з них прилягають до тіла, деякі - пухкі, а деякі страждають ожирінням. Напевно, ми не можемо здивуватися, коли біг вулицею зі звичайних дитячих розваг перетворився на небезпечне заняття, через яке батьки криміналістики не дозволять дітям молодшого віку.
Найголовніше - брати приклад. Коли батьки погано їдять, переїдають або пропускають їжу і взагалі не рухаються, їх діти також схильні до цього. Заборона дітям старшого віку вживати деякі продукти харчування, мабуть, не має особливого сенсу, оскільки заборонені фрукти завжди мають найкращий смак. І якщо діти мають доступ до шкільного буфету, ви також можете отримати в ньому чіпси тощо. куплю. Їжа не повинна стати нагородою чи покаранням, і іноді гріх можна пробачити, але це неможливо зробити правилом. Моніка Бартоломейова, фахівець з питань харчування в консультативній мережі «Світ здоров’я», покаже вам, що ви також можете готувати страви швидкого харчування та інші дитячі хіти вдома, з якісних інгредієнтів і з меншою калорійністю. І з любов’ю, звичайно.
1. піца
Кажуть, що піца - найпопулярніша страва словацьких школярів, що не привід радіти. Він відноситься до категорії фаст-фуду, який не може похвалитися своїм здоров’ям надто сильно. І якщо, звичайно, не смажене. Оригінальна неаполітанська піца має тонке тісто, вистелене кількома основними, свіжими та місцевими інгредієнтами - помідорами Сан-Марцано, моцарелою з буйволиним молоком, базиліком та оливковою олією. Американцям подобається товстий шар тіста у вигляді пухнастої "булочки", тоді як чехам подобається гарнір з ейдаму, салямі та бекону.
Альтернатива:
Класичне біле пшеничне борошно замініть на цільнозернову або спельтову. Запропонуйте дітям скласти власну піцу. Підготуйте миски з подрібненими помідорами, перцем, кукурудзою, грибами, горохом та шматочками курки. Не бійтеся зелені, готуйте шпинат та руколу. Посипте сиром, це не завжди повинен бути просто пармезан, іноді він не пахне дітьми. Ви побачите, як ваші найменші скуштують власну піцу.
2. Морозиво
Завжди солодкий, часто жирний, в деяких випадках повний емульгаторів, забезпечуючи кремову консистенцію, придатну для вилизування. Але діти її люблять, а також багато дорослих.
Альтернатива:
Заморожена полуниця або ягоди + банан на колесах, трохи селянського йогурту, сироп агави і особливо потужний міксер.
3. Лимонад
Кола, Фанта, Спрайт? Ви також задаєтеся питанням, чому кожен ресторан пропонує цю трійку після змішування, в досить алфавітному порядку? Або будь-який із соків промислового виробництва, які зустрічали фрукти xxxx лише на упаковці? Деякі навіть роблять «домашні» лимонади, такі як імбир, м’ята, огірок або лимонад, але вони, як правило, досить дорогі. Справжній і справді домашній коштуватиме вам кілька центів, крім того, ви зможете відрегулювати його на свій смак за допомогою свіжих трав, таких як листя м’яти, лаванди, чебрецю або медової роси. Трави, від яких відчувається запах і смак. А якщо ви хочете повністю уникнути калорійності цукру, додайте стевію.
Альтернатива:
Ігристий лимонад
- 1 літр соди
- 8 лимонів
- 2 чайні ложки імбиру
- тростинний цукор/сироп агави/домашній сироп/стевія
- м’яти або іншої улюбленої трави
Процедура: Вичавіть лимонний сік, додайте не менше 6 столових ложок тростинного цукру і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте 2 чайні ложки дрібно натертого імбиру і листя м’яти, які ви натираєте між пальцями, щоб виділити аромат. Долийте солоду з льодом і розлийте по склянках. Можна також додати лід.
4. Томатний соус/домашній кетчуп
З класики, яку пропонують шкільні їдальні, помідорний стиль явно веде. Дітям подобається його колір і солодкий смак. Крім того, якщо ви готуєте його без борошна, але з додаванням коренеплодів і вибираєте гарнір, крім вареників, це чітко корисна їжа, наповнена важливим антиоксидантом лікопіном, що позитивно впливає на здоров’я людини. І якщо ваші діти люблять кетчуп, просто зварити соус до більш густої консистенції і зберігати у стерилізованих пляшках.
Альтернатива:
Обсмажте цибулю в склянці, додайте подрібнені помідори без шкірки разом з новим перцем, лавровим листом і перцем, коротко тушкуйте. Додайте сіль, 1 столову ложку коричневого цукру і дайте закипіти ще хвилину, а потім перемішайте паличним міксером. Якщо ви хочете зробити томатний соус густішим, додайте до помідорів подрібнену моркву або петрушку. Смак томатного соусу сильно не зміниться.
5. Стейк
Котлети з покриттям - це, мабуть, найбільш типовий недільний обід, можливо, на свічнику. Більшості з нас дуже ясно, чому. На думку експертів з Технологічного університету, смаження - це найпопулярніша термічна обробка їжі, але і найздоровіша. Справа не лише в калоріях, які просто має жир, але і в тому, що їх спалювання виробляє шкідливі трансжирні кислоти. Тож котлети не повинні бути доступні на обід щонеділі, і якщо ви більше не можете їм відмовити, спробуйте несмажений, але хрусткий варіант.
Альтернатива:
Загорніть зрізи в борошно грубого помелу і використовуйте подрібнені кукурудзяні пластівці замість сухарів. Покладіть готові зрізи на деко. На кожен шматочок покладіть шматочок розтопленого вершкового масла або топленого масла. Випікайте близько двадцяти хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів C. Зрізи, запечені таким чином, зовсім не жирні, навпаки, вони чудово хрусткі.
6. Гамбургер
Ви бачили документальний фільм "Надмір мене", в якому звичайний здоровий і стрункий американець вирішив протягом місяця їсти лише гамбургери та інші смаколики від Mc Donalds, щоб дізнатися, що це з ним зробить? Результат також здивував його лікаря. Зайві 11 фунтів, які він потім викинув ще на 14 місяців. А також значне підвищення рівня холестерину в крові та жалюгідний настрій. У світлі цих фактів неважливо, чи справді гамбургер походить із Гамбурга і був винайдений моряками як відносно міцний корм для подорожей або на виставці в Сент-Луїсі, США, де торговець смажив залишився фарш після бігу з ковбас. Гамбургери калорійні, часто жирні, тому не слід їсти їх занадто часто. Не тільки з фаст-фуду, де ви навіть не уявляєте походження м’яса та речовин, що додаються до нього, щоб м’ясо було більш масивним, а булочка була більш м’якою.
Альтернатива:
Спечіть власні домашні булочки з борошна з спельти. Для гамбургера використовуйте лише нежирне м’ясо. Ви також можете змішати класичну яловичину з куркою або індичкою. Заправте суміш зеленню. Ви можете спекти гамбургери у формі в духовці, подібній до скибочок, або на грилі. Дайте дітям вибір, схожий на піцу, якою вони хочуть прикрасити гамбургер.
7. Картопля фрі
Чи знаєте ви дітей, яким вони не сподобалися б? Ми не. Сьогодні діти вже не пам’ятають того часу, коли вдома готували картоплю фрі, нарізавши картоплю. Картопля фрі «народжується» у великих поліетиленових пакетах у морозильних камерах супермаркетів. Їх попередньо нарізають і попередньо обсмажують, часто на дуже "сумнівних" жирах, що містять шкідливі трансжири. Ви можете приготувати картоплю фрі вдома в духовці, з мінімальною кількістю олії, яка добре переносить високі температури. І це не обов’язково повинна бути лише картопля, а також, наприклад, кабачки, селера (на смак більше схожі на дорослі) або морква або корінь петрушки, які вони солодко карамелізують, випікаючи на поверхні. Шанувальники сирої кухні роблять несмажену картоплю з білої редьки, маринованої в куркумі.
Альтернатива:
Приготуйте картопляні чіпси, нарізані вручну. Додайте ту ж нарізану картоплю селери селери. Покладіть в миску, полийте оливковою або іншою якісною олією і добре перемішайте картоплю фрі. Потім просто покладіть його на деко і приправте відповідно до смаку дітей, наприклад сумішшю картоплі від Sonnentor або просто сіллю та подрібненою расою. Розігрійте духовку до 190 градусів ° С і випікайте.
Сирими альтернативами є картопля фрі з білої редьки. Нарізану редьку злегка оберніть якісним маслом - воно має бути світлого кольору, а потім змішайте з жовтою куркумою. Картопля фрі виглядає як класична, але вона в рази корисніша.
8. Майонез
Майонез та татар є невід’ємною частиною картоплі фрі, смаженого сиру та інших делікатесів швидкого харчування. Оскільки вони виготовляються з яєчних жовтків та жиру, це відбувається
про заряд калорій і разом із смаженою їжею - це вже готова бомба. Але це теж добре.
Ми вже навчили вас, як готувати здоровіший кетчуп та картоплю фрі. Майонез теж хороший, хоча основні інгредієнти вас здивують. Вони ідеально підходять для овочевої картоплі фрі, будь то свіжа або запечена в духовці.
Альтернатива:
«Майонез» з горіхів кеш'ю
- 1 склянка горіхів кеш'ю, натуральних несолених
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/4 склянки овочевого бульйону (якщо ви не хочете робити домашнє, спробуйте, наприклад, органічне із DM)
- 4 столові ложки води
- приправа сіль
Процедура: замочіть несолоні натуральні горіхи кеш’ю не менше 2 годин у воді, в ідеалі замочіть їх на ніч. Злийте зайву воду з горіхів, всі інгредієнти
з рецепта, покласти в блендер і нещадно перемішати начинку.:)
9. Млинці
Млинці - це розкішний комфортний недільний сніданок або швидкий і вдячний теплий обід. Якщо смажити млинець на шарі жиру, натирати його варенням, посипати збитими вершками з затверділого рослинного жиру трубочку і рясно посипати цукром, це не відніме від своєї краси, але не буде здоровим. У той же час це не так вже й складно - просто додайте свіжі фрукти, підсолоджуйте замість цукру сиропом агави, смажте на антипригарній поверхні з мінімумом жиру і замінюйте біле борошно вівсяними пластівцями.
Альтернатива:
Вівсяний млинець
- 200 мл рисового напою
- 200 г дрібної вівсянки
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача без фосфатів
- щіпка нерафінованої морської солі
- 2 столові ложки олії ріпаку або кокосової олії
- 2 столові ложки сиропу агави
- лимонний сік
Процедура: У блендері змішайте пластівці з молоком до однорідності, додайте інші інгредієнти і знову перемішайте. Даємо постояти кілька хвилин, виливаємо на сковороду і смажимо з двох сторін. Якщо у нас є якісна сковорода, нам не потрібно використовувати олію для смаження. Ми можемо подати з сиропом агави та лимонним соком/змішаним тофу з малиною або іншим фруктовим підсолодженим рисом.
10. Солодка випічка
Печиво, булочки, конуси та ін. діти люблять і повністю відмовляють їм, не було б приємно від нас, батьків. Однак не добре купувати першу упаковку чогось у «шоколадній» глазурі, яка загляне нам з полиці. Вирішивши випікати вдома, завжди можна замінити біле борошно на здоровіший пирс, не переборщити з цукром і непомітно контрабандно фруктами, горіхами і навіть овочами - морквою. «Торт з моркви» англосаксонські господині почали випікати у великій кількості під час війни, коли не вистачало цукру та борошна. Морква зарекомендувала себе - вона додає солодощі та еластичності дорозі, і сьогодні "морква" - найпопулярніший британський десерт.
Альтернатива:
Морквяно-яблучні кекси
- 2 склянки цільного борошна з спельти
- 1/2 склянки тростинного цукру
- 1/4 склянки родзинок
- 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів або мигдалю
- 1/4 склянки ріпакової олії
- 1 склянка води
- 500 г тертих яблук
- 500 г тертої моркви
- 1/2 пакетика порошку ванільного пудингу
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 чайна ложка харчової соди
- білий йогурт 3% для подачі
Процедура: Розігрійте духовку до 180 ° Цельсія. В одній мисці змішуємо сипучі інгредієнти разом з горіхами та родзинками, а в іншій натерти моркву та яблука, додати воду, олію та яблучний оцет. Все перемішайте і додайте до пухкої суміші. Змішайте дві суміші і вилийте в кошики для здоби. Випікайте в духовці близько 25 хвилин. Для дітей у віці десяти років ми додамо в здобу білий йогурт.
Що таке топлене масло?
Чи знали ви, що топлене масло - це фактично оброблене (вивільнене) масло, також відоме як індійське масло? Індіанці досі вважають його еліксиром. Але таким способом масло готували наші предки, особливо для того, щоб масло прослужило їм багато місяців, оскільки в той час не було холодильників. Суть виробництва вершкового масла полягає в тривалому процесі плавлення, під час якого збирається отримана піна. Це виводить молочні білки, а таке масло не містить лактози, сприяє засвоєнню вітамінів і мінералів, сприяє детоксикації, сприяє обміну речовин і, як кажуть, має противірусну дію. Його можна використовувати не тільки для намазування хліба, але і для смаження, його можна легко використовувати де б ви не додавали жир, але він надає їжі ніжний смак.
Ви можете зробити це вдома зі звичайного вершкового масла або придбати майже у кожному якісному магазині BIO чи магазині здорового харчування.