Організації по всьому світу попереджають нас про натрій протягом десятиліть і витрачають багато грошей на різні кампанії, спрямовані на зменшення його споживання. Це пов’язано з тим, що ми вважаємо, що натрій підвищує кров’яний тиск. Тож чи справді натрій настільки шкідливий? Чи зменшення його споживання призводить до поліпшення здоров'я? То скільки солі?
Навіщо нам натрій?
Натрій є важливим електролітом для людського організму. Багато продуктів містять натрій природним чином, але більша частина натрію в нашому раціоні надходить із солі. Сіль складається з натрію (40%) і хлору (60%).
Натрій допомагає нам підтримувати баланс між внутрішньоклітинними та позаклітинними рідинами. Разом з калієм він допомагає підтримувати електричний градієнт на мембранах, що важливо для передачі нервових зв’язків або скорочення м’язів. Людський організм не може функціонувати без натрію.
Чим більше натрію в крові, тим більше води він зв’язує. З цієї причини говорять про підвищення артеріального тиску. Так, воно збільшується, але лише дуже незначно. Якщо ми зменшуємо натрій (сіль), ми знижуємо тиск лише мінімально.
Одне з найбільших досліджень, в якому люди різко зменшили споживання солі, виявило:
- Зниження систолічного тиску на 5,39 мм рт.ст. та на 2,82 мм рт.ст. діастолічного тиску.
- Здорові люди з нормальним тиском майже не змінювались після зменшення споживання солі (1).
- Ще цікавішим є той факт, що зменшення споживання солі не мало абсолютно нічого спільного зі зниженням смертності від високого кров'яного тиску чи інших захворювань. Навіть люди з високим кров'яним тиском, які значно зменшили споживання солі, зовсім не покращилися порівняно з тими, хто солив у середньому.
Короткий зміст: Зменшення споживання солі не зменшить частоту серцевих захворювань та не продовжить ваше життя. Однак ви втратите насолоду від їжі.
Мало солі шкідливо!
Дуже суворе обмеження солі призводить до:
- підвищений рівень холестерину ЛПНЩ та ще більш небезпечний тригліцерид: масштабне дослідження показало підвищення рівня холестерину ЛПНЩ на 4,6% та тригліцеридів до 5,9% (2),
- погіршення інсулінорезистентності: під час дослідження, в якому люди сиділи на несолоній дієті протягом 7 днів, резистентність до інсуліну значно погіршилася, що призвело до ожиріння, діабету та метаболічного синдрому (3),
- Підвищена смертність у діабетиків з діабетом 2 типу: дослідження показало, що люди з діабетом 2 типу, які мали мінімум до нуля солі, мали вищий рівень смертності, ніж люди з діабетом 2 типу, які в середньому (4).
Тож скільки солі та скільки солі ідеально взяти?
Якщо ви здорові, немає жодної причини відмовлятися від солі. І навпаки, мало солі може доставити багато незручностей. В цьому випадку ідеально дотримуватися золотого центру. Занадто багато і занадто мало солі є неприйнятним для нашого організму. Також неможливо зважити кількість прийнятої солі щодня.
Тому їжте натуральну їжу, а не напівфабрикати. Соліть рис, м’ясо, макарони в звичайних кількостях і без турбот.
Що стосується вибору солі, то обов’язково вибирайте гімалайську сіль. У нього немає конкуренції. Море, на жаль, настільки забруднене, що його краще уникати. Гімалайська сіль - це сіль, яка не має нічого спільного із забрудненням, оскільки море давно скам'яніло. Він містить ряд інших мінералів у порівнянні зі звичайною сіллю.
Пройдіть тест і переконайтесь
Покладіть хлорид натрію (звичайну кухонну сіль) на кінчик язика, і вам доведеться виплюнути його протягом 20-30 секунд, оскільки він спалить ваші смакові рецептори. Хлорид натрію - агресивна речовина. Залежно від чутливості вашої мови, ви будете відчувати пошкодження свого язика, спричинені хлоридом натрію, ще протягом 1-2 днів.
Тоді покладіть гімалайську сіль, наприклад, на мову. Що станеться ? Нічого. Ви можете дати йому розчинитися в мирі. Причиною є саме його склад та енергетичні властивості. І хоча ця сіль містить хлорид натрію, вона не роз’їдає оболонку язика. Сподіваюся, ми принесли вам цікаву інформацію і з’ясували, скільки солі правильно і яку сіль вживати.
Дізнайтеся більше про харчування та втрату ваги та замовте консультацію: я хочу забронювати