Багато людей виявляють, що коли вони починають дотримуватися дієти, їм стає краще, навіть якщо їхнє здоров’я відновлюється. Деякі з них будуть захопленими шанувальниками цієї конкретної поїздки і почнуть рекламувати, що вони знайшли справжню здорову дієту. Тільки ті, хто дотримується їх, можуть бути здоровими, всі інші тенденції розбиті ... На жаль, кожен проповідник йде іншим шляхом, і одноразовому шукачеві важко це робити, якщо він хоче вирішити, як годувати в майбутньому. Кожна дієтична подорож схожа на релігію зі своїми священиками, Писаннями та частковими істинами, де відкритість і мудрість, що існували на початку, часто були втрачені давно.
На додаток до багатьох тенденцій, існує також міжнародний науковий підхід до дієтотерапії, який, звичайно, не сумісний з жодним із популярних шляхів. Вони сформували харчову піраміду, пізніше розумну тарілку, яка, безумовно, включає продукти, які підпалюються різними тенденціями. Чи можливо, що офіційна дієтотерапія була б найбільшою помилкою? Не дуже ймовірно. Швидше, мова йде про те, чи запропонований ними склад насправді є фізіологічно найкращим - для здорової людини. Однак у світі, де кожен третій має непереносимість їжі, кожен четвертий має резистентність до інсуліну і приблизно кожна друга людина має недостатню кишкову проникність, застосовуються інші правила.
Однак ті, хто має скарги та хвороби, звертаються за дієтичними порадами. І відтепер це визначається тим, що є здоровим шляхом, які індивідуальні потреби існують у даного пацієнта. Будуть ті, хто повинен уникати зерен (див. Непереносимість зерна), інші - всі види простих вуглеводів. Деякі люди отримують повноцінну дієту без м’яса, інші - відповідно м’ясо. вони одужають від дієти на основі тваринного жиру. І якщо вони досить довго дотримуються індивідуальної терапевтичної дієти, вони можуть дійти до того моменту, коли офіційна рекомендація, освячена дієтологами, вже застосовується до них.
Крім того, ми не повинні недооцінювати чудові здібності людського тіла. Ескімоси, вихідці з африканських тропічних лісів та європейські жителі села мають зовсім інший раціон харчування, але при цьому всі вони здатні надовго залишатися здоровими. Наш організм може адаптуватися до багатьох крайнощів, він навіть може перетворювати основні поживні речовини (вуглеводи, жири, білки) один в одного. Є лише один фактор, до якого ви не можете звикнути: отруєння занадто великою кількістю їжі. Будь то цукор, зерно, м’ясо, фрукти, сіль, що-небудь, якщо ви регулярно потрапляєте занадто багато в наш організм, рано чи пізно це спричинить скарги, а потім хвороби.
Одна сторона дисбалансу - це виснаження систем, що забезпечують внутрішню адаптацію (печінка, гормональна та імунна системи), а інша - в мікробіомі кишечника. При оптимальному споживанні поживних речовин травні соки, стінки кишечника та здорові бактеріальні, вірусні та грибкові популяції кишечника добре взаємодіють. Однак занадто багато їжі не може бути забезпечена системою, і саме тоді опортуністичні мікроби розмножуються. Вони, в свою чергу, вже пригнічують нормальну флору, виробляють токсини і роблять стінку кишечника проникною. Таким чином, нерозкладені поживні речовини та токсини потрапляють у наш організм, що призводить до незліченних додаткових проблем (детальніше див. Книгу «Інтегрована медицина»). Незалежно від того, з якою поживною речовиною ми постійно перестараємось, з часом ми ставатимемо нетерпимими. Клейковина, молочні продукти, м’ясо, фрукти, солодощі тощо.
У цьому випадку для нас може бути корисним декілька режимів реформ, якщо суть опускає елемент, до якого ми стали чутливими. Але це не означає, що це найкраща дієта у світі - її навіть не потрібно дотримуватися, лише поки ваше здоров’я не відновиться. Згодом офіційна рекомендація дієтотерапії також хороша, просто ніколи не перестарайтеся. Завжди пам’ятайте японську приказку: hara hachi bu. Завжди наповнюйте лише вісім десятих свого шлунка! Не випадково уникнення переїдання є найсильнішою науково підтвердженою пропозицією з усіх дієтичних рекомендацій. Якщо ви іноді перебільшуєте, включайте регулярні дні голодування або дотримуйтесь правил періодичного (8/16 годин) голодування. Детальніше тут.