МАДРІД, 6 листопада (ВИДАННЯ) -

істини

Апельсиновий сік є багатим джерелом вітаміну С, який сприяє зменшенню втоми та втоми. Насправді маленька склянка апельсинового соку покриває понад 50% добової потреби в цьому вітаміні. Фолат, один з вітамінів групи В, що міститься в апельсиновому соку, також сприяє росту материнської тканини під час вагітності, сприяє нормальному функціонуванню імунної системи, а також сприяє зменшенню втоми та втоми.

Це підкреслюється в інтерв’ю Europa Press професором з питань харчування та членом відділу їжі та харчування Барселонського фармацевтичного коледжу Анною Бах, яка в свою чергу нагадує, що ВООЗ радить споживати від 400 до 600 грамів фруктів та овочів до дата. У цьому контексті експерт вказує на це, як пропонується кампанією "П'ять на день", Одна з п’яти рекомендованих щоденних порцій фруктів та овочів може час від часу і в помірних кількостях надходити з упакованого фруктового соку, а це може бути апельсин.

Одним з головних міфів, що існують навколо апельсинового соку, є те, що він виліковує застуду або грип, але це не так. Власне, допомагає та зміцнює імунітет, підвищує наш захист, тому це може бути ключовим фактором відновлення в цих процесах.

З іншого боку, він попереджає, що деякі експерти також рекомендують пити сік через соломинку, щоб мінімізувати контакт із зубами, а отже, якимось чином запобігти появі карієсу.

"Дослідження Університету Лідса, Великобританія, показує, що вплив на зубну емаль практично однаковий у випадку споживання цілих плодів або у вигляді соку", - говорить фахівець, уточнюючи при цьому, що споживання фруктовий сік не шкодить зубам, якщо підтримується належне здоров'я порожнини рота.

ВИ ВТРАТИТЕ ВЛАСТИВОСТІ, ЯКЩО НІЩО НЕ П'ЄТЕ ВИРАЖИТИ СЕБЕ?

Що стосується того, чи втрачають фрукти вітаміни після того, як їх соком з часом видають, Бах стверджує, що домашній апельсиновий сік займає більше часу, ніж вважається, щоб втратити вітамін С; тоді як у випадку з упакованими соками їх переробка та упаковка дозволяють вміст їх вітамінів «бути подібним» до вмісту у свіжовичавленому соку.

"Поширені вірування про окислення вітаміну С у соку сучасною наукою не повністю підтримуються. Насправді, вітаміни у свіжому соку не втрачають своїх властивостей відразу; вітамін С ідеально зберігається в соку протягом декількох годин, деякі дослідження стверджують, що до 12 годин.

Крім того, він зазначає, що в упакованому соку дотримуються багатьох методів контролю, щоб забезпечити мінімізацію харчових втрат, оскільки в більшості з них відбувається пастеризація.

Тим не менше, вказує, що вдома, коли ми вичавлюємо сік, рекомендується вичавлювати лише кількість споживаного соку, не стільки через втрату поживних речовин, скільки через те, що це може швидко розвинути ріст бактерій.

"І, крім того, з плином часу сік може стати гірчим. Тоді це також більше органолептичне питання, головним чином, смаку, ніж харчового внеску, оскільки для того, щоб виробляти значне зменшення цього вітаміну, потрібно вдаються до екстремальних умов, таких як нагрівання соку до температури понад 100 ° C ", попереджає він.