забобони

М’ясо є не лише важливою частиною нашої їжі, а й частиною багатьох ритуалів (часто релігійних), які супроводжували життя людини, особливо в давньому минулому. Але навіть сьогодні м’ясо пов’язане з кількома забобонами та загальними «істинами».

Забобони: М'ясо нездорове
Факт: Це неправда. М’ясо є хорошим джерелом білка і містить важливі вітаміни групи В. Але остерігайтеся дешевого м’яса - часто містить шкідливі речовини та залишки гормонів та ліків.

Повера: Це виграє лише від свинини
Факт: Звичайно, бекон не є правильним горіхом для схуднення, але свиняча нога навіть рекомендується при дієтах. Інакше буває, коли ви готуєте смажену свинячу котлету в трьох упаковках.

Забобони: У курчат багато антибіотиків
Факт: Сьогодні селекціонерам більше не дозволяється додавати антибіотики до комбікормів. Контроль дуже суворий, крім того, законодавство Європейського Союзу не дозволяє вводити антибіотики (а також гормони) тваринам або птахам, які потрапляють на тарілку.

Забобони: Риба - це завжди корисна їжа
Факт: Це справедливо лише в тому випадку, якщо їх м’ясо не містить важких металів. До групи ризику риби, м’ясо якої не завдає шкоди здоровій людині, але може містити більше ртуті, входять морські акули або мечоносці та прісноводні щуки чи зубатки.


Забобони: Людина спочатку була рослиноїдним
Факт: Це не було. Наші попередники ніколи не їли лише рослинну їжу, а їли те, що було в наявності - включаючи гризунів, комах, птахів, дрібних, а згодом величезних тварин (мамонтів).

Повера: Червоне м’ясо не корисне, корисне лише біле м’ясо

Факт: Це досить поширене, але хибне уявлення. М’ясо саме по собі не є шкідливим, насправді жодна їжа не є шкідливою, але це залежить від того, як часто і в якій кількості ми додаємо їх у меню.

Жертви тварин також тісно пов'язані з міфами про м'ясо

Вівці, корови та свині

У давнину на Першому Сході жертвоприношення тварин було важливою складовою ритуального дійства, яке проводилося з різних приводів, таких як свята, ворожіння, присяги або як частина культу, зосередженого на божествах або духах померлих правителів. Вони також використовувались у відповідь на несподівані ситуації, коли необхідно було провести очищення, щоб позбавити заявника негативних наслідків.

Серед широко поширених жертовних тварин були вівці, барани, кози, шапки, бики, корови, а також інші види. Їх стать іноді залежав від одержувача, тобто був він богом чи богинею, інший раз це не було визначальним. Їх приносили в жертву як у молодому, так і в старшому віці, але їхнє здоров’я та загальний стан були важливі. Широка мінливість тварин, включаючи їх вік і стать, і різноманітність ситуацій жертв наочно демонструє безліч взаємовідносин між сферою людей і божествами.

Окрім уже згаданих тварин, свині становили значну частину жертвоприношень. Дорослі свині, особливо свиноматки, гарантованої плодючості, а молоді поросята, в свою чергу, були придатними засобами для чищення. Хоча свині, разом із собаками, вважали себе нечистими, жертва все ще мала силу їх зцілити.

У ранньому бронзовому віці в Словаччині люди, замість живих тварин, приносили глиняні статуї з глини, щоб закрити вуха, роги та кінцівки, безпосередньо у своїх будинках.

Мусульмани все ще мають у своєму календарі свято Ідал-адхи, свято жертви. Це релігійне свято, під час якого віруючі моляться Богові і приносять в жертву різних тварин, найчастіше овець чи кіз. Це нагадування про Ібрагімову жертву барана Богові.

Чарівна сила крові

Найдавнішим засобом, якому приписували терапевтичний та магічний ефект, була кров деяких тварин, які вважалися місцем життєвої сили. Навіть грецький поліістор Арістотель вважав кров душею людини. Гален вірив, що душа проживає в ній. Вважається, що кров людини дозволяє віщувати майбутнє, розуміти мову тварин, впливати на долю тварин, захищати людину від зараження і робити її непереможною в бою. У стародавніх німців, які мешкали на нашій території, кров людини була універсальним засобом проти всіх хвороб. Був відомий підбадьорливий ритуальний напій, виготовлений із крові волів, змішаних з вином та медом.

Ранні доісторичні люди, очевидно, вдавалися до випадкового вживання м’яса представників їх власних видів, принаймні в часи гострої нестачі їжі. Однак найдавніші докази канібалізму належать до нашого "сестринського" виду, неандертальців.

Парадоксально, але найдавніше відоме посилання на канібалізм у кількох незалежних джерелах не описує вчинків нецивілізованих варварів, а цивілізованих - хрестоносців. Коли під час першого хрестового походу в 1098 році, після успішної облоги, вони завоювали сирійське місто Ма'арра, вони насолоджувалися м'ясом його захисників.

В недавній історії на ринках Лондона під час голодомору в 11 столітті подавали варене людське м’ясо.!