також

Ми всі їх знаємо: різкий укус вас вкусить, якщо ви захворіли, у вас є лимон і плитка шоколаду, безумовно, допоможуть проти нервозності! Ми чуємо ці та подібні речення з дитинства, і багато з них буквально потрапили нам під шкіру. Але як виникли ці «непохитні» істини і як ми знаємо, що те, що ми так весело проголошуємо, справді є правдою? Ми запитали у фахівців з харчування MUDr. Вацлав Кунова.

«Їжте шкіру, в ній найбільше вітамінів!» Це правда?

Шкіра містить найбільше вітамінів, мінералів і клітковини. Однак шкіра також може бути "багатою" потенційними забруднювачами (залишками спреїв та важких металів). Тому абсолютно необхідно завжди ретельно мити шкіру. Якщо ми даємо фрукти маленькій дитині, краще видалити шкірку. Якщо це можливо, ми віддаємо перевагу фруктам органічної якості.

«Випий шоколаду, це корисно для нервів».

Стрес від роботи, шок від великого мінусу на рахунку, фільм жахів опівночі в суботу ввечері. Вилікуй кілька шматочків шоколаду своїми нервами?

Шоколад сам по собі не створить дива з нашими нервами. З іншого боку, справжній шоколад (тобто той, що містить більше 70% какао) містить здорові флавоноїди, які є важливими антиоксидантами. Ці речовини мають профілактичну дію проти розвитку серцево-судинних захворювань.

Крім того, він містить амінокислоту триптофан, з якої організм виробляє антидепресант серотонін. Щоб шоколад працював добре, ми повинні їсти його після їжі, а не замість їжі. І звичайно, ми говоримо про споживання шоколаду в розумній кількості (близько 20 г/день).

Ви хочете схуднути? Завантажте праву частину

"Їдкий кусає мікроби".

«Чіпський гуляш» позбавить вас від загрози повсюдних бактерій та вірусів?

Якщо ми ослаблені або зустрічаємо хвору людину в її інфекційній фазі, нам не допоможе ні кілограм часнику, цибулі чи імбиру. З іншого боку, це правда, що ці рослини містять речовини з антибактеріальною або вірусостатичною дією і іноді можуть зупинити розвиток захворювання на ранній стадії, якщо вони слабо інфіковані. Умовою є те, що наше меню буде багате овочами, фруктами та йогуртами протягом року, щоб ми повністю забезпечувались вітамінами, мінералами та пробіотиками..

"Ти хворий? Я зваритиму вам чай з лимоном ".

Риніт, кашель, грип, пневмонія. все це та багато іншого, кажуть, у нього під рукою є чарівний лимонний чай. Але в чому полягає ця магічна сила - у чаї, його температурі або в тропічному жовтому лимоні?

Поєднання більшої кількості рідини, вітаміну С та флавоноїдів з лимона, таніну з чаю - все разом допомагає у лікуванні вірусних та бактеріальних захворювань. Сьогодні, коли ми можемо придбати свіжий імбир, ми можемо натерти його на тертці, додати до лимонного чаю та підсолодити медом. У разі гарячкової хвороби бактеріального походження це не позбавляє нас від необхідності вживати антибіотики, але полегшує, наприклад, кашель, загальне прогрівання та покращує - принаймні на деякий час - неприємні подряпини в горлі.

Ці чаї подають взимку

"Якщо ви не їсте супу, у вас буде золота жилка!"

Таким чином, і вчителі налякали нас, коли ми непомітно обійшли миску з супом у шкільній їдальні. Вживання супу допомагає запобігти появі золотистих жилок?

Профілактика геморою пов’язана з профілактикою запорів. Можливо, це призвело до цього міфу. Суп - це джерело рідини та клітковини з овочів, бобових та злакових культур, достатнє і регулярне вживання яких у більшості випадків запобігає запорам. Але є також овочевий салат або перець чилі кон карне і багато рідини протягом дня. І останнє, але не менш важливе - йогурт або кефір на десять.

"Не пийте воду після кісточкових плодів, інакше після. "

Кожен хоча б раз відчував проносний вплив фруктів на власну шкіру. Але чи можна покластися на їх ефект? Якщо ми хочемо допомогти при запорах, бажано випити півкілограма вишні з теплою водою?

Не тільки вишня чи слива, але будь-який фрукт у поєднанні з більшою кількістю рідини може викликати перебільшені проблеми. Це залежить від кількості фруктів і кількості випитої води (проблема також виникає, коли ми спочатку п’ємо, а потім їмо фрукти). У теплу погоду все погіршується, прискорюючи процес бродіння. У разі запорів ми точно не рекомендуємо цей розчин, оскільки спорожнення пов’язане з неприємними болями в животі.

"Ти не можеш спати? Хай буде тепле молоко з медом! »

Часом навіть найбільший сплячий не засинає, навіть після того, як мільярд підрахованих овець. Це вирішить тепле молоко?

Молоко є джерелом амінокислоти триптофан, яка має седативний ефект. Разом з кальцієм, який він також містить, вони утворюють хорошу комбінацію. Крім того, тепле молоко разом з медом, безумовно, має психологічний ефект - викликає спогади про безтурботне дитинство, коли мами чи бабусі піклувались про нас.

"Якщо у вас немає паралічу, прийміть" фрутан ". Це справді допоможе? "

"Постріл" проти зубного болю, болю в м'язах, лихоманки або початкової хвороби - алкоголь має подібний ефект до ліків?

Хоча алкоголь має короткочасний знеболюючий ефект, а це означає, що ми будемо відчувати менше болю в даний момент, але це далеко не можливість знизити температуру або зупинити розвиток хвороби. Це допоможе нам спати якомога більше, а біль був менш виражений після пробудження. Однак алкоголь не може замінити будь-які наркотики, а тривале пиття може, навпаки, знизити ефективність імунної системи.

"Не їжте пиріг, коли тепло, живіт болітиме! Це правда"

Ми їмо гарячий суп, тепле м’ясо або овочі. Чому у нас болять животи від свіжого пирога?

Труднощі можуть виникнути головним чином після вживання більшої кількості тіста, що містить дріжджі (тобто хліб із закваски), як у випадку з фруктами в спеку, внаслідок процесів бродіння. Інші - бездріжджові види хліба повинні бути менш проблемними. Однак у деяких людей з проблемами печінки, жовчного міхура або підшлункової залози ці продукти можуть також спричинити здуття живота, пов’язане з болем у животі.

"Не пийте стільки кави, ви будете залежні від неї".

Вони цілющі, повні "кавових зерен"?

Кава точно не викликає класичної залежності, це швидше звичка. Якщо людина, яка випиває більше 2 чашок кави на день, вирішить (або змушена) зупинитися, у неї може кілька днів боліти голова. Однак вони незабаром закінчаться, і класичні симптоми абстиненції не з’являться.

"Ви хочете схуднути? Це допоможе зменшити порції! "

Багато дієт рекомендують їсти частіше і невеликими дозами.

Якщо нам дійсно потрібно схуднути, набагато краще зменшити порції споживаної їжі, ніж намагатися виключити з раціону улюблені страви. Зменшуючи порції, ми обмежимо споживання калорій (! Будьте обережні, але воно не повинно бути надзвичайно низьким, тобто нижче 1000 ккал = 4200 кДж на день), і вага знизиться. Для того, щоб мати можливість зменшити порції, нам потрібно їсти частіше, інакше у нас ніколи не вийде.

"Вам потрібно багато пити. Найкраща мінеральна вода! »

Мінеральні води - справді найбільш ідеальний вибір для нашого організму?

Нам потрібно випивати більше 1,5 літра на день, але точно не слід пити більше 5 літрів на день, як рекомендують деякі програми детоксикації. Екстремальне «розрідження» внутрішнього середовища може спричинити набряк (набряк) мозку у сприйнятливих людей з постійними наслідками.

В ідеалі, там є щось між 1,5 - 3 літрами рідини, залежно від того, скільки овочів, фруктів чи кефірних напоїв ми споживаємо. Мінерали можуть бути джерелом великої кількості натрію (який може спричинити набряк або сприяти підвищеному кров’яному тиску під час тривалого пиття) або кальцію (це може спричинити сечокам’яну хворобу у деяких людей). Ідеальна звичайна вода, взимку будь-які чаї.

"Якщо ви не хочете набирати вагу, торгуйте білим цукром для діабетика".

Цукор не схожий на цукор. Або?

Білий цукор однозначно сприяє набору ваги. Як коричневий тростинний цукор або мед або глюкоза. Тож питання полягає в тому, що ми маємо на увазі під «діабетичним цукром»?. Якщо це фруктоза або сорбіт, це те саме, що і з цукром з білого буряка - ми будемо жирними. Якщо ми маємо на увазі аспартам, який також використовується діабетиками, ми зможемо зменшити споживання енергії і, можливо, схуднути. В даний час підсолоджувач на основі сукралози є найкращим для здоров’я та смаку.

Ви хочете схуднути? Спробуйте ТУТ

"Темний хліб корисніший за білий. Чому? "

Ви також відчуваєте, коли в їжі вирішуєте, чим годувати сім’ю?

Цільнозерновий хліб має таку ж енергетичну (калорійну) цінність, як і білий хліб, але він має набагато більший вміст клітковини, більше вітамінів і мінералів. Він також має нижчий глікемічний індекс, а це означає, що після його вживання ми не будемо такими голодними, як якщо б з’їли білий хліб. Однак, якщо ми хочемо схуднути, ми не можемо нескінченно вживати хліб з непросіяного борошна.

"Стовідсотковий сік здоровий, але. "

Чистий фруктовий сік звучить здорово, але це справді так?

Стовідсотковий сік є джерелом великої кількості вітамінів, мінералів та флавоноїдів. Але він також має відносно високу енергетичну цінність (навіть якщо він не підсолоджений, він містить природний цукор із фруктів), тому регулярне щоденне вживання соків може спричинити збільшення ваги через певний проміжок часу.

“Найякісніша олія - ​​оливкова! Це правда?"

Просто поміняйте соняшникову олію на оливкову, і все буде добре?

З точки зору здоров'я оливкова олія більше підходить, ніж соняшникова олія. Це пов’язано з тим, що соняшникова олія є джерелом переважно ненасичених жирних кислот омега-6, які (якщо їх не збалансувати ненасиченими жирними кислотами омега-3) можуть збільшити ймовірність росту пухлини. Тож якщо ми використовуємо соняшникову олію, нам слід чергувати його з ріпаковим і часто їсти жирну морську рибу (обидві є джерелом омега-3), або перейти на нейтральну оливкову олію.