каву

Поділіться

З Інтернет-статтями це все одно, що грати в телефон у дитинстві. Один щось пише, інший розуміє це по-своєму, і врешті-решт інформація поширюється далеко за межі істини. В інших випадках інформація зі старих досліджень змінюється або більше не спростовується, але все ще поширюється, оскільки Інтернет автоматично не видаляє застарілу інформацію та статті. Тому Інтернет переповнений дезінформацією про те, як кава впливає на людський організм, як каву слід пити, звідки вона має надходити і яким вона повинна бути на смак. Ось 7 найпоширеніших міфів про каву, про які ви все ще можете прочитати в Інтернеті.

1. Кава зневоднює

В минулому столітті писали, що кава зневоднює. Це специфічне дослідження одного експерта. З тих пір було проведено кілька досліджень, і ніколи не було підтверджено, що вживання кави впливає на посилене зневоднення. Навпаки, зараз кажуть, що його можна сміливо включати як рідину до питного режиму. Звичайно, чиста вода все ще залишається найбільш ефективною з точки зору гідратації. Але навіщо тоді нам потрібен туалет після кави? Ну, це може бути тому, що кава розслабляє гладкі м’язи, ту, яку ми не можемо контролювати за бажанням, і вона складається з тварини із сечового міхура. Ох, і чому ми отримуємо склянку води для еспресо в кафе? Ну, це для того, щоб ми могли промити смакові рецептори і насолодитися смаком кави, не змішуючи смак жирного хліба з цибулею, який ми снідали:).

Вам буде цікаво

Хлопець у жіночій сукні ?! Біллі Портер на червоній доріжці, як легендарний Фенікс!

    56 5
  • 13.02.2020

Культура кави у Словаччині: ми відстаємо від інших країн?

    9 4
  • 17.01.2020

2. Кава з молоком шкодить нашому здоров’ю

В даному випадку це нещасно опублікована стаття певного лікаря. У ній зазначено, що поєднання кави та молочного жиру шкідливо для дванадцятипалої кишки, яка стискає м’язи під час судом, а потім усуває підшлункову залозу та блокує жовчний міхур. Нібито винен беталактоглобулін, з яким кофеїн утворює сполуку. Саме те, що бета-октоглобулін - це не молочний жир, а протеїн сироватки та кофеїн з бета-октоглобуліном не утворюють жодних сполук. У його тексті також звертається увага на "дуже агресивну" щавлеву кислоту. Солі щавлевої кислоти, які також називають оксалатами, можуть викликати сечокам’яну хворобу. Однак кава не є таким важливим джерелом оксалатів, як інші продукти харчування, наприклад шпинат, буряк, мигдаль та інші горіхи. Жодне з його, здавалося б, дивних тверджень ніколи не було доведено.

3. Чим сильніше виражена кава, тим більше кофеїну вона містить

Тут нас зазвичай обманює власне сприйняття, оскільки ми автоматично оцінюємо так звану «міцність» кави за смаком. Тож давайте поговоримо декілька фактів.

  • Кофеїн утворюється кавовою рослиною як захист від шкідників.
  • Сам кофеїн не має смаку.
  • Несмажене кавове зерно, яке майже не має смаку, має по суті таку ж кількість кофеїну, як смажена кава.

Звідси випливає, що смак або інтенсивність смаку кави не має нічого спільного із вмістом кофеїну. На кількість кофеїну впливає лише довжина кавових зерен у воді. Якщо ми готуємо каву за допомогою еспресо-кавомашини, чим менше кави буде в чашці, тим виразніше вона буде на смак і тим менше кофеїну буде містити. У випадку з еспресо, чашка спочатку отримує смак, а потім кофеїн і, нарешті, дубильні речовини.

4. Кофеїн - це наркотик

Кофеїн є СТИМУЛАНТОМ, але він не вважається наркотиком, оскільки діє в організмі абсолютно інакше, ніж загальновідомі препарати. Ми можемо сказати це про те, чи викликає кофеїн звикання. Коли кофеїн потрапляє в організм у регулярних кількостях і через рівні проміжки часу, організм пристосовується до нього. Потім, коли ми припиняємо регулярне дозування, організм починає його сумувати. Але як тільки організм адаптується до прийому, він так швидко починає адаптуватися до свого дефіциту.

5. Кофеїн зменшує стрес

Почнемо знову з кількох фактів про те, як кофеїн діє в нашому організмі.

  • Кофеїн запобігає розщепленню ендорфінів в організмі. Ендорфіни викликають легку ейфорію.
  • Кофеїн стимулює не тільки центральну нервову систему, а й систему кровообігу.

Коли ми відчуваємо стрес, наше тіло від мозку до серця працює на повній швидкості. Потім відкашляйте ендорфіни. Нам не потрібно заохочувати організм до працездатності, тому споживання кави у стресових ситуаціях є абсолютно непродуктивним і може мати досить негативні наслідки. Те саме справедливо, якщо ми п'ємо більше кави, ніж потрібно нашому організму.

Вам буде цікаво

Як пити каву, щоб принести користь і не нашкодити нам?

    31 14
  • 20.12.2019

Кава без кофеїну може бути смачною та якісною?

    93 3
  • 08.11.2019

6. Лікарі стверджують, що людина може випивати 4 чашки кави на день

Ну, по-перше, ми не знаємо, чи це 4 чашки налитої кави, еспресо чи рістретти, оскільки ми можемо впливати на кількість кофеїну у способі приготування кави. Крім того, ми не знаємо, чи кава вирощується на більших висотах чи на менших висотах, оскільки це, в свою чергу, впливає на кількість кофеїну в самому кавовому зерні. Але найголовніше, що кожна людина по-різному реагує на різну кількість кофеїну. Хтось може випивати вісім кав на день, хтось випиває одну і вистачає. Отже, середнє значення НЕ МОЖЕ бути зроблено в цьому випадку. Реакція людини на кофеїн залежить від його зросту, ваги, способу життя, фізичних вправ, щоденного навантаження.

7. Арабіка краще робусти

У світі ростуть різні типи кавових дерев, але лише два придатні для смаження та приготування кави. Це Арабіка та Робуста. Різниця між ними радикальна.

Робуста росте на менших висотах і може містити вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Він має помітно сильний, важкий і гарячий смак (деякі люди можуть сприймати його гірку гіркоту як кислотність). Генетично він має лише 22 хромосоми і набагато простіший смак, ніж арабіка. Робусту краще готувати в кавоварці, оскільки її простий смак можна лише підкреслити або пом’якшити різними екстракціями, але не повністю змінити.

Арабіка росте на більшій висоті, містить менше кофеїну, має більш різноманітний і ніжний смак. Готувати його складніше, оскільки різні ароматизатори можна витягувати різними методами екстракції, ще більш фруктовими або більш кислими.

Поєднання арабіки та робусти часто поєднує в собі переваги обох видів. Експерти віддають перевагу дегустаціям арабіки з великих висот і раді відкрити для себе багато цікавих смаків, які може мати кава. Пересічний споживач може вибрати те, що йому найбільше підходить.