У суспільстві, в якому ми живемо, розмови про харчування дуже поширені, навіть здається, що багато людей є експертами з цього питання. Але скільки цієї інформації науково доведено? У цьому дописі ми знатимемо деякі дієтичні міфи, які входять у моду, і проаналізуємо їх.
Є фрукти більш калорійними після їжі?
Жодна їжа не змінює свого енергетичного навантаження залежно від часу доби, в який вона приймається.
Ця теорія стверджує, що наш шлунок працює пошарово, і, як тільки плід береться, він ферментує в нашому шлунку, виробляючи більше цукру.
Це нереально, оскільки наш шлунок постійно змішує їжу, що надходить, зі шлунковим соком і потроху переходить у тонку кишку, щоб продовжувати травлення.
Крім того, фрукти виробляють більше цукру лише тоді, коли в процесі дозрівання проходить тривалий час.
Чи є банан забороненим фруктом?
Якщо ми не страждаємо від якоїсь патології, при якій необхідно виключити певні продукти, забороненої їжі не існує.
Хоча банан є одним з найбільш калорійних фруктів, зручно знати, що кількість банана, яку зазвичай беруть, менша за кількість найпоширеніших фруктів.
Наприклад, шматок звичайного яблука важить 150 грам, однак шматочок звичайного банана не перевищує 100 грамів.
Тому, зрештою, однаковий Ккал береться в обох випадках або навіть менше з бананом.
Чи слід зменшувати складні вуглеводи (крупи, картопля або бобові)?
Багато дієт для схуднення різко зменшують або навіть усувають складні вуглеводи, вважаючи цю практику однією з найбільш практикуваних і однією з найбільш шкідливих для нашого здоров'я.
Рекомендації ВООЗ та інших організацій на користь здоров'я спрямовані на високе споживання складних вуглеводів, від 4-6 добових порцій, бажано цілих.
Це пов’язано з тим, що основною функцією цих поживних речовин є введення в наш організм енергії (глюкози), необхідної для повноцінного функціонування, наприклад, центральна нервова система живиться, як єдине джерело енергії, з глюкози.
Якщо ми спробуємо виключити зі свого раціону складні вуглеводи, ми почнемо відчувати втому, відсутність концентрації уваги, дратівливість, а в деяких випадках у нас можуть виникати запаморочення та непритомність, спричинені гіпоглікемією.
Чи краще не змішувати вуглеводи з білками та жирами?
Дисоційовані дієти забороняють змішувати вуглеводи з рештою поживних речовин на основі теорії кислот і основ в шлунку, щоб полегшити травлення і те, що всередину не стає жиром через погану комбінацію.
Ця теорія не дотримується, оскільки більшість продуктів не є чистими і містять суміш поживних речовин (вуглеводів, білків та/або жиру), таких як молочні продукти, яйця або бобові.
Крім того, травлення буде залежати від переносимості кожного з них, швидкості, з якою ми їмо, калорійної концентрації їжі, розміру порцій тощо.
І лише надлишок жиру, цукру та/або алкоголю буде зберігатися в жирі в нашому тілі, ніколи через погану комбінацію поживних речовин.
Чи бажано не вечеряти, якщо я хочу схуднути?
Основою будь-якої збалансованої дієти повинно бути 5-6 прийомів їжі на день для регулювання рівня глюкози в крові, голоду-ситості, тривоги, активації нашого метаболізму тощо.
Під час посту або напівголоду, наприклад, якщо ви вирішили пропустити одне або кілька прийомів їжі, активуються механізми енергозбереження, що зменшує витрати енергії.
І навіть якщо ви схуднете спочатку, це базується на рідині та м’язах, тому втрата не є реальною чи здоровою.