У цій статті ми збираємося зруйнувати один із найбільших міфів західного суспільства - апельсиновий сік. Протягом десятиліть ми бачили по телевізору рекламу щасливих сімей, усі біляві та красиві, що пили помаранчевий сік за сніданком, передаючи думку про те, що секрет щастя криється саме в тому, щоб снідати апельсиновим соком. Якщо ми запитаємо когось, що є першим джерелом вітаміну С, яке спадає на думку, 9 з 10 відповіли б, що апельсиновий сік.
Після молока апельсиновий сік - це, мабуть, найбільш вживаний напій під час сніданку. У цій статті ми будемо описувати недоліки апельсинового соку., чому це не так здорово, як ми думаємо і які альтернативи існують.
Протипоказання апельсинового соку або соку
Високий глікемічний індекс
Глікемічний індекс апельсинового соку високий, бо коли стискаємо апельсин, ми видаляємо його клітковину.
Ми вже багато разів бачили в Потенційному житті небезпеки, пов’язані з високим глікемічним індексом. Одним із таких ризиків є збільшення ваги. Ми живемо у суспільстві, де ожиріння та надмірна вага є першою проблемою здоров’я, що має дуже серйозні наслідки не лише для здоров’я, але й для якості життя.
Їжа з високим глікемічним індексом має важливий вплив на резистентність до інсуліну, пов’язану з розвитком діабету.
З іншого боку, їжа з високим глікемічним індексом, де вона включається в апельсиновий сік або сік, сприяє стану запалення в організмі, яке при перебільшенні призводить безпосередньо до запуску захворювань. І коли цей запальний стан зберігається з часом, це призводить до серйозних хронічних захворювань, таких як артрит, дегенеративні захворювання, серцево-судинні захворювання або навіть рак.
Високий вміст цукру
Апельсиновий сік містить високий вміст цукру, і хоча він є природним цукром, він має дуже високий вміст із його метаболічними наслідками.
Стимуляція секреції жовчної рідини
Це викликає особливе занепокоєння у випадку людей з проблемами печінки, жовчнокам’яною хворобою або з видаленням жовчного міхура. Апельсин, а отже його сік або сік, викликає секрецію жовчних рідин, що може викликати дискомфорт, нудоту, блювоту і навіть біль у цих людей.
Активація ароматази
Апельсин містить правообертаючі кислоти, тобто вони повертаються молекулярно вправо і викликають активацію ароматази, ферменту, відповідального за ароматизацію, який перетворює чоловічі гормони (особливо тестостерон) в жіночі (естрогени).
Ця зміна гормонального балансу зі збільшенням естрогенів через активацію ароматази має прямі наслідки для організму, які залежатимуть від того, чоловіки це чи жінки.
Що стосується жінок, і залежно від моменту менструального циклу, в якому вони перебувають, гормональний дисбаланс має протизапальну дію, викликаючи набряк, біль або затримку рідини серед інших ознак.
У випадку з чоловіками дисбаланс може призвести до зниження статевих характеристик, надмірна пітливість і навіть порушення поведінки. Ми живемо в умовах великого забруднення естрогеном, при цьому ендокринні руйнівники присутні в повітрі, воді або навіть їжі, і активація ароматази додасть естрогенних ефектів цих руйнівників, посилюючи їх наслідки.
Сік або апельсиновий сік на додаток до активації ароматази через її декстрогінові кислоти, а також опосередковано через підвищення інсуліну, який також є стимулятором ароматази. Таким чином, сік або апельсиновий сік має подвійний ефект підвищення рівня естрогену, безпосередньо та через збільшення інсуліну.
Вплив на травлення
Апельсиновий сік зазвичай вживають холодним, дуже швидко, у супроводі інших продуктів, і все це має негативні наслідки для травлення.
Коли його приймають холодним, травні ферменти інактивуються, а також при його дуже швидкому вживанні немає часу для дії амілази, що міститься в слині, оскільки травлення вуглеводів починається в роті. Коли цей апельсиновий сік приймається без м’якоті, ми надалі сприяємо його швидкому транзиту через травний тракт та швидкому збільшенню рівня глюкози в крові. У нас буде важке травлення, здуття живота і дискомфорт.
Історично склалося, що апельсиновий сік або сік вживають вранці, під час сніданку, який, однак, є часом доби, коли ми найбільш чутливі до глюкози в крові. Біологічно людина перетворилася на початок дня натщесерце, і ми гормонально підготовлені до того, що під час цього ранкового посту ми використовуємо енергію, накопичену у вигляді жиру. Включаючи в той час доби їжу з високим глікемічним індексом, таку як апельсиновий сік, ми блокуємо дію цих гормонів і підвищуємо концентрацію інсуліну.
Отже, ми починаємо свій день з інсулінового сплеску, який проведе нас решту дня через американські гірки тяги та почуття слабкості, які так поширені сьогодні.
Як пити апельсиновий сік або сік
Наразі ми розробили причини, чому апельсиновий сік не тільки не є доцільним, але він може завдати шкоди здоров’ю.
Але оскільки ми знаємо, що багатьом дуже важко відмовитися від цієї освіжаючої їжі, ми збираємося зробити кілька рекомендацій, які зменшать її негативні наслідки:
- Натуральний: У промислові соки зазвичай додають цукор, консерванти та барвники.
- З м’якоттю: М’якоть апельсина має ту перевагу, що вона є природним джерелом клітковини, яка знижує глікемічний індекс.
- Не пийте його відразу: Апельсиновий сік багатий вуглеводами, травлення яких повинно починатися в роті з гарним слиновиділенням.
- Пийте його при кімнатній температурі: Як ми бачили раніше, низька температура дезактивує ферменти і ускладнює травлення.
Замінники апельсина
Хоча на думку всіх, апельсин - це найбагатший на вітамін С фрукт, є й інші продукти з підвищеним вмістом, які також не мають недоліків цього цитрусового і навіть можуть мати переваги.
Грейпфрут має, на відміну від апельсина, левообертаючі кислоти, які інгібують ароматазу, яка, як ми вже бачили раніше, бере участь у перетворенні чоловічих гормонів в естрогени. Цей фрукт може бути дуже цікавим у людей із надлишком естрогенів.
Інший фруктами, багатими на вітамін С, є полуниця та ягоди зазвичай. Ці фрукти також мають низький глікемічний індекс і високий вміст клітковини. Що до овочів, багатих вітаміном С, належать брокколі, червоний перець, помідор і петрушка.
Ідея цілої цієї статті полягає в тому, щоб зруйнувати міф про те, що апельсиновий сік - це найкорисніший напій на сніданок і найкраще джерело вітаміну С. Це могло бути правдою багато років тому, коли серед населення не було рівня ожиріння, який був у вас зараз або рівень основного запалення, який ви маєте зараз, і рівень естрогенів у вашому оточенні був набагато нижчим. Сьогодні апельсиновий сік просто не рекомендується.