Народжений в Фуенте де Кантос у Бадахосі, Дон Рафаель не втрачає своїх екстремадуранських коренів і підтримує традиції, засвоєні в дитинстві. Він щедрий чоловік, який любить ділитися довгими стравами та вечерею після обіду з родиною та друзями. Однією з його спеціальностей є Крихти екстремадури що дядьки навчили його готуватися під час забою.
A надзвичайно трудомісткий рецепт, Це для цього Extremaduran pro - це один з найвишуканіших укусів, який можна скуштувати, і він не соромиться робити це, незалежно від того, скільки роботи це коштує.
Я залишаю вам рецепт
Інгредієнти:
3 хлібні цукерки по 700 грам (кілька днів, залишені у воді, змоченій сіллю, напередодні ввечері)
4 Окуляри з очеретяної олії
6 головки часнику
1 кіло зеленого перцю, який не клює
Розробка:
Дон Рафаель залишає хліб на три дні, ріже його делікатесом, каже мені, що в його місті вони роблять це бритвою. Дайте хлібу замочитись у воді та солі (зробіть його зволоженим) протягом доби.
У казані Фуенте де Кантос, спеціальному для крихт, обсмажте часник і видаліть його, потім перець і вийміть, а коли олія дуже гаряча, додайте хліб. З нескінченним терпінням і великою пристрастю він розчавлює його посудом, який сам зробив для приготування своїх крихт Естремадури.
Приблизно через 20 хвилин вони готові. Він розповідає мені, що у його місті є люди, які дають їм бекон, хорізо чи навіть сардини, але що він їм подобається з двома смаженими яйцями.
Це момент, коли знайомий з дитинства, а також з Фуенте де Кантос, Дон Блас готується смажити цілу партію яєць, поки гості починають прибувати на захід.
Крихти екстремадури мають свої походження в їжу пастухів, дуже сильні, що після кількох днів у полі вони приготувались калорійно скористатися черствим хлібом. Кажуть, походять кускус з магрібу. Це страва, в яку, залежно від району, додаються різні інгредієнти.
Зазвичай його приймають із солоним, але Дон Рафаель каже мені, що він захоплений кавою з молоком, що немає тосту, який би їх перевершував.
Я підтверджую, що так багато роботи того варте, міги Дона Рафаеля - в захват. Якщо ви любите крихти, це ідеальний рецепт для того, щоб ви почали їх готувати.
2 відповіді
Крихти екстремадури! Яке задоволення і які спогади.
Мігас, з перцем, з беконом, з хорізо, зі смаженими яйцями ...
А на десерт, з виноградом, з молоком ...
Але ... де ми можемо взяти гарну свічку?
Ностальгія ...
Як багатий. Мій дідусь зробив їх мені, а потім ми занурили їх у шоколад, ви не уявляєте, якими вони були смачними, звичайно в них не було яєць, але ей.
- Теорія дріжджового хліба - міс крихти
- Лікарня Сан-Рафаель Вікторія Несперейра Солярій настільки ж канцерогенний, як і тютюнові новини
- Бібліотека Деснівела - Харчова енциклопедія Н'євес Лопес та Рафаель Сантоня
- Гастрономія вбивць - Інтернет - Рафаель Морено Рохас
- Gachasmigas або migas Murcianas - Прості та прості рецепти домашньої кухні - Домашня кухня