З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Це дуже смачний веганський рецепт, про всяк випадок, якщо я хочу з’їсти паштет, але мені просто не хочеться їсти м’ясо.

грибний

Інгредієнти прибл. На 4 особи

500г коричневих грибів або інших смачних грибів
1 головка цибулини
3 зубчики часнику
2 ек. оливкова олія
70г волоських горіхів
невеликий пучок свіжої петрушки
1 місяць сушений чебрець
1/2 місяця мускатний горіх
Свіжо натерта цедра 1 лимона
солоний перець

Ось як це зробити:
1. Замочіть волоські горіхи у гарячій воді на 2 години. (А до того часу давайте приготуємо обід наступного дня, поспішаємо крутитись у квартирі або випиваємо крижану каву на терасі - вона може поміститися навіть за 120 хвилин.)
2. Наріжте гриби приблизно 1 × 1 дюймові кубики. Подрібніть цибулю і почистіть часник.
3. Обсмажте цибулю на оливковій олії до склоподібності, а потім додайте подрібнений часник. Перемішайте і додайте гриби до того, як часник згорить. Іноді тушкуйте, помішуючи, поки не звариться майже весь його сік. Тим часом додати сіль і перець.
4. Тим часом подрібніть замочені волоські горіхи та петрушку.
5. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте повільно, але міцно, поки добре не змішаються, але все ще будуть грудками. У кого є, подавайте в террині.

Вміст вуглеводів у загальній порції становить приблизно 33г, то бл. 8 г СН/доза. Ми їли його з пирогом з лляним насінням, він був чудовим на смак, я неодмінно зроблю це іншим разом.