традиції

Поділіться

Гусяче та качине застілля - осінній захід, яким протягом усього року насолоджуються всі любителі смачного смаженого м’яса та їжі загалом. Якщо ви один з них, не пропустіть, але перед цим погляньте разом з нами на те, як виглядали подібні бенкети в минулому та які цікаві речі пов’язані з цим гастрономічним досвідом року. Інтерес до бенкетів зростає з року в рік. Це виняткова подія, буквально святкова, адже качка та гуска не пеклись у звичайний день. Тож - витріть клінкер і давайте це зробимо!

Рай для всіх гурманів

Смажена гуска, смажена качка, капуста, добре змащений локше та келих вина - буквально рай для всіх гурманів. Багато ресторанів вже оголошують гусячі та качині бенкети з приходом вересня, гарантуючи, як завжди, найкращі вишукані страви, яких ви ніде більше не відчуєте. Мабуть, найвишуканіші бенкети, пов’язані зі смаженою гускою та качкою, відбуваються тут, у Хорватії та Словаччині Гроб, але сьогодні вони вже не відстають в інших куточках нашої країни. Однак нас також цікавило передісторія цієї типово осінньої події - чому вона виникла, як колись тощо, тощо. Тож якщо ви з тих, хто навіть не уявляє осінь без хороших гусака та качки, нікуди не ходіть!

Вам буде цікаво

Чи знаєте ви, які види меду існують і чим вони корисні? Орієнтуйтеся в них!

    26 15
  • 21.02.2018

Осінні рецепти: Смачний качиний спред

    33 17
  • 18.09.2017

Традиції зберігаються донині

Колись гусака та качку випікали в традиційній дров’яній печі, і є місця, де сьогодні можна зустріти цей звичай сьогодні, що додає нотку справжності. Звичайно, домашню птицю випікали виключно зі словацької селекції, і це теж те, чим страждають багато кухарів і донині. Ще одна традиція, яка збереглася до наших днів, - це смаження м’яса повільно, повільно, при низькій температурі та у власному жирі. Качок та гусей розводять у Словаччині, особливо на півдні, з незапам’ятних часів, оскільки для цього у нас є гарні умови - достатня кількість їжі та водних площ, які потребують.

Чого можна побалувати?

Гусячі та качині бенкети тривають приблизно з вересня по жовтень/листопад, але ви вже можете насолоджуватися гарною смаженою качкою в багатьох місцях цілий рік (але принаймні протягом осені та зими). Однак це не тільки смажене м’ясо на капусті з локшею або варениками, але також пропонує смажене з качки та гусака, приготовлене різними способами, качине, смажене на яблуках, гусях, смажене на грушах або смажене гусака. Для всього цього ви можете побалувати себе типовими сезонними осінніми делікатесами, такими як гарбузовий крем, качиний паштет, варення з шипшини або навіть пюре з їстівних каштанів, а також як десертний яблучний штрудель або черешня. Найкраща вишня на торті - це тоді келих доброго і чесного словацького вина.

Вам буде цікаво

Поради щодо збору яблук та груш: вивчіть ці поради у садівників!

    119 7
  • 30.09.2018

Сезонна спеціалізація - качиний крем-брюле

    17 4
  • 29.10.2013

Кілька цікавих речей про гусячі та качині бенкети:

  • Колись свято було пов’язане з 11 листопада, святом Святого Мартина, коли всі роботи на полях були завершені і бенкет можна було розпочати.
  • Гусячі та качині бенкети та найперші «кошики» вина раніше йшли рука об руку.
  • Коли в минулому дійшло до порції гусака, слуга пропустив крило, вищий слуга стегно, господар хати мав гусячі грудки на тарілці, а решта членів сім'ї поділилася рештою.
  • Навіть у найбільш традиційних рецептах смаженого гусака підкреслювалося, що його слід правильно засолити принаймні за 12 годин до смаження - як зовні, так і всередині, щоб бути достатньо соковитим.
  • Записи про гусячі та качині бенкети датуються початком 13 століття.

Що ви сидите на скорочувальній дієті? У такому випадку ми воліли б не обговорювати теплотворну здатність страв, пов’язаних із гусячими та качиними бенкетами, з іншого боку - в рамках принципу «все в міру», така гарна їжа ще нікому не зашкодила. Крім того, така ваучер на гусячі та качині бенкети є ідеальним подарунком як для чоловіків, так і для жінок, яким близька хороша їжа. Не пропустіть це!