Стаття від: 22-03-2008
Розділ: Макробіотики Публікація: Журнал № 47
Повторне відкриття його балансу (Природна вага)
У ці найважливіші моменти людства ми знаємо, що перед нами на колективному рівні дуже серйозна проблема: надмірна вага мільйонів людей у найбагатших і найрозвиненіших країнах, що стосується не лише людей середнього та похилого віку, а й впливає на дітей та підлітків. Це пандемія! (За спеціальної співпраці Монтс Бредфорд)
Тож зараз на ринок потрапляють сотні дієт, постів та способів, я міг би сказати, дуже креативних щодо того, як їсти. Особисто я думаю, що мова йде не про "іншу дієту?", А лише про те, щоб озирнутися назад, побачити, як харчувались наші предки, їжу із сільської місцевості або побачити, як у не настільки розвинених країнах немає ожиріння, оскільки їх продукти харчування є більш первинними та природними. Вони не використовують шкідливу їжу, фаст-фуд, упаковану чи заморожену. Їх сільський та простий спосіб життя не дозволяє їсти ці продукти сучасного життя, а завдяки цьому вони здоровіші та їм не вистачає ожиріння!
Звичайно, це пов’язано з обміном речовин і тим, як ми вібруємо і спалюємо їжу. Якщо це повільний обмін речовин, що виникає через відсутність травного вогню, залишки їжі та жиру не будуть правильно спалюватися і накопичуватимуться, виробляючи зайву вагу. Якщо, навпаки, відбувається активний і сильний метаболізм, все, що ми їмо, може бути правильно засвоєне, виробляючи енергію, життєву силу та збалансовану вагу.
Але ми також повинні вивчити це питання з урахуванням ефекту та реакції, яку виробляє їжа. Кожна їжа та напої виробляють різну реакцію в нашому організмі, залежно від того, що ми оберемо, допоможе нам накопичити більше ваги або усунути її.
Енергійне знання їжі та кулінарії дає нам свободу
Свобода в будь-який час вибирати те, чого ми хочемо, без інтелектуальних зв’язків або жорстких способів годуватись. Ми можемо грати на своїй кухні, бути гнучкими, бути присутніми щодня і мати можливість постійно змінюватися відповідно до того, що нам потрібно.
Чому ми їмо?
Як говориться дуже добре: «Їжте, щоб жити, або живіть, щоб їсти». Ми могли б цілком обміркувати це протягом декількох хвилин. Оскільки більшості людей бракує енергійного розуміння, щоб повністю оцінити його значення.
Харчовий процес дуже недооцінений на популярному рівні, кулінарія - це тягар, це марна трата часу, рутина, обов’язок, про який ми повинні намагатися забути, хоча ми бачимо, що ті, хто думає таким чином, зазвичай є там усі денний свербіж! Вони не пропонують своєму тілу того, що йому насправді потрібно, і ця зміна постійно демонструє їх незадоволення.
З цієї причини ми бачимо, як процес приготування швидко зникає на наших очах. Навіть кухні, колись в центрі будинку, будуються все менше і менше, залишаючи необхідний простір, звичайно, для великого холодильника/морозильної камери та мікрохвильової печі. Приготування їжі, приготування їжі для створення здоров’я, енергії, рівноваги та внутрішнього спокою - це забуте мистецтво, яке потрібно відновити будь-якою ціною.
Залежно від того, що ми їмо, буде формуватися якість нашої крові, яка буде живити все наше тіло. Чи здається це неважливим приводом вибирати якісну їжу та правильно приготовану з любов’ю та турботою? Приготування їжі, приготування їжі для створення здоров’я, енергії, рівноваги та внутрішнього спокою - це забуте мистецтво, яке потрібно відновити будь-якою ціною
Люди із зайвою вагою
Ці люди можуть бути прив'язані до:
- Їсти безглуздо, не маючи можливості зупинитися, їсти, їсти, їсти що завгодно, оскільки вони голодні, не ставлячи під сумнів ефект, який вони з’їдять,.
- Також керуючись лише своїми почуттями, мені це подобається, а мені ні, або звичками, емоційною чи сімейною прихильністю.
Через тривалий час нещасні і не знаючи, як їсти, вони починають свою подорож до інтелектуального рівня - підраховуючи калорії і будучи дуже суворими до себе.
На жаль, це не спосіб схуднути або знайти природний спосіб харчування. Ми не можемо бути рабами калорій, рахуючи і страждаючи щохвилини те, що ми їмо. У короткостроковій чи довгостроковій перспективі відбудеться протилежна реакція: бажання отримати свободу, вільно харчуючись тим, що ми хочемо чи маємо перед собою.
Або вони можуть побажати дотримуватися дієти чи книги до кінця (протягом декількох тижнів або місяців), ідеологія, яка може не відповідати їхній конкретній конституції.
Наше тіло змінюється щомиті. Одного разу нам може знадобитися їжа, щоб охолодити нас, оскільки там дуже спекотно, або ми вели дуже гарячу розмову з другом, або ми багато працювали і нам потрібно відпочити. Може бути так, що ще один день, йде дощ, ми опиняємось слабкими, без енергії та сил або дуже холодними, і нам потрібно зміцнити або активізувати себе.
Ми не можемо слідувати вказівкам дієти "сліпої віри", оскільки книга не може щомиті розповідати нам, як ми. Все змінюється щомиті. Важливо знати ефект-реакцію того, що ми хочемо поглинути, вирішивши з відповідальність (здатність-спритність відповідати) те, що нам потрібно в будь-який час.
Реакція їжі в нашому організмі
1) Їжа, яка дасть щільну вагу. Логічно, що якщо ми хочемо втратити жир, ми повинні перестати його їсти! Їжа з насиченими жирами, все м’ясо, птиця, нарізки, шинка, сири та яйця. Вони також даватимуть щільну вагу, продукти з надлишком солі та солоних приправ, усі хлібобулочні вироби, хліб та випічку. 2) Їжа, яка змусить нас схуднути.
- Група висококалорійних продуктів. Алкоголь, цукристі газовані напої, фруктові нектари, цукор, шоколад, випічка, випічка, морозиво, мед, кленовий сироп, тростинний цукор, фруктоза, сахарин, джеми з цукром?
- Група продуктів, що викликають охолодження, гасять травний вогонь (перешкоджають виведенню насичених жирів), набрякають, розширюють кишечник і викликають затримку рідини, послаблюючи нирки. Надлишок тропічних та місцевих фруктів, соків, пасльонових овочів (помідори, перець, картопля та баклажани), морозива, холодних напоїв або продуктів, соєвого молока, сирого тофу, молока та йогуртів, кефіру, алкоголю та надлишку сирих салатів.
- Група продуктів з високим вмістом насичених жирів і з охолоджуючим ефектом (заморожування жирів у нашому організмі). Молоко, масло, вершки, йогурти, кефір, м’які і вершкові сири, морозиво, надлишок сирої олії також можна розглядати?.
Що їсти?
Читачі здивуються. Не потрібно турбуватися, ми можемо ідеально харчуватися і харчуватися, використовуючи більше рослинної їжі. Людині, яка хоче схуднути, доведеться вживати щодня більше їжі з цього царства, щоб доповнити та збалансувати зайву вагу.
Ми можемо із захопленням готувати рослинні страви, як зернові, бобові та рослинні білки, овочі, водорості, десерти тощо. соковитим, поживним, сенсорним способом, який щодня надає нам енергію та життєву силу. Ми повинні навчитися готувати особливо рослинні білки, щоб мати можливість інтегрувати «Звичайні» страви в наш щотижневий репертуар. але зі здоровими та натуральними інгредієнтами.
Монтс Бредфорд, фахівець з природного та енергетичного харчування
www.montsebradford.es
ПРЕПИСИ
ДЕПУРАТИВНИЙ СУП
Інгредієнти (2 с.): 2 дрібно нарізаних цибулю-порей, 1 ріпа, нарізана навпіл тонкими скибочками, 3 шийтаке (замочені 15 хвилин і дрібно нарізані), 2 смужки водоростей вакаме (замочені в холодній воді 2-3 хвилини і подрібнені), 1 т.с. свіжий імбирний сік (тертий і зціджений), 1 ц.с. оливкової або кунжутної олії, 2 ст. Широ Місо, сирий подрібнений цибуля-цибуля.
- Тушкуйте цибулю-порей на повільному вогні з олією та щіпкою морської солі протягом 5-6 хвилин без кришки.
- Додайте 2 склянки води, ріпу, гриби, водорості. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин на середньому/слабкому вогні.
- Приправте Широ Місо та імбиром
* НЕОБОВ'ЯЗКОВО: Подавайте з паростками люцерни.
ЗЕЛЕНІ ОВОЧІ НА ГРИЛІ із СОУСОМ ЧЕРВОНОГО ПЕРЦІ
Інгредієнти (2-3 стор.): 1 пучок спаржі (промита і деревна частина нарізана), 1 пучок зеленої квасолі, 1 цибуля-порей (розрізаний уздовж, промитий і нарізаний великими шматочками), половина пучка брокколі (нарізаних до середніх квітів). Соус: 4 дрібно нарізані цибулини, 1 червоний перець (смажений, промитий і дрібно нарізаний), оливкова олія, морська сіль, 1 лавровий лист.
1. Щоб приготувати соус, пасеруйте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії, лавровим листом і щіпкою морської солі, не накриваючи кришкою, на середньому і слабкому вогні протягом 10-12 хвилин.
2. Додайте смужки червоного перцю, фон води і кип’ятіть на повільному вогні не менше 30 хвилин з розсіювачем.
3. Видаліть лавровий лист і пюрируйте до потрібної консистенції (тип майонезу). Заповідник.
1. Зваріть зелену квасолю та брокколі в окропі та дрібці солі протягом 3 хвилин. Промити холодною водою і добре злити.
2. Розігрійте велику сковороду або сковороду, змастіть її оливковою олією і обсмажте на грилі всі овочі. Подавати гарячим із соусом.
САЛАТ ДИКИЙ РИС
Інгредієнти: 1 склянка середньозернистого коричневого рису, 3 ст. дикий рис, 3 моркви, нарізані кубиками, півсклянки кукурудзи, 1 ц.с. смородини, 1 ст каперси, оливкова олія, соєвий соус, дрібно нарізана петрушка.
- Помийте два види рису разом, помістіть їх у казан разом із 2 з половиною склянками холодної води та щіпкою морської солі. Накрити кришкою, довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Варити 35-40 хвилин на дифузійній пластині.
- Відваріть моркву та кукурудзу протягом 3-4 хвилин. Промити холодною водою і злити.
- Змішайте всі інгредієнти. Прикрасити петрушкою і подати до столу.
ПРИГОТОВЛЕНІ АЗУКІСИ З КОРІАНДЕРОМ
Інгредієнти: 1 склянка азукі (замочена на ніч 3 склянками води), 1 смужка водоростей комбу, 2 дрібно нарізані цибулини, 3 моркви або чверть гарбуза, нарізаного кубиками, 2 лаврові листи, оливкова олія, морська сіль, 1 сс Широ Місо.
- Вилийте мокнучу воду і промийте азукі під краном. Помістіть їх у скороварку разом із водоростями комбу та лавровим листом. Покрийте їх повністю свіжою водою, доведіть до кипіння без кришки. Видаліть усі шкурки, які можуть бути на пухкій поверхні. Накрити кришкою і варити під тиском 1 годину. Якщо після цього часу вони стануть ніжними і кремовими, вимкніть вогонь. Якщо вони все ще тверді, готуйте ще раз. Остаточна консистенція повинна бути густою: якщо рідини багато, варити без кришки кілька хвилин.
- Тушкуйте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою морської солі, не накриваючи кришкою та на середньому/слабкому вогні протягом 10 хвилин. Додайте моркву або гарбуз, накрийте кришкою і варіть ще 15-20 хвилин.
- Змішайте азукі з обсмаженими овочами разом з білим місо. Подавати зі свіжим коріандром.