Марія Амор Мартінес Мартінес
Бобові - це рослини сімейства папілонових (Papillonaceae), що характеризуються плодами у формі стручка, що містять насіння всередині. У цій родині є квасоля, нут, горох, сочевиця, квасоля або соя. Ці продукти завжди мали погану назву, оскільки їх вважали одним з найбільш калорійних джерел їжі. Але правда в тому, що це лише міф.
Поживні речовини, які забезпечують бобові, залежать від виду, але всі вони складаються з білка, клітковини, мінералів, вітамінів та вуглеводів. Бобові, порівняно з іншими видами основних продуктів харчування, такими як рис або картопля, містять однакові або навіть менше калорій на порцію. Тому помилковим є аналіз їжі за кількістю калорій, а не за здоровим впливом, який вони вносять на організм.
Основа правильного харчування та здорового життя - це добре поєднувати їжу залежно від якості споживаних калорій, або, іншими словами, аналізуючи склад кожної їжі, разом із рутинними вправами. Калорії, що надходять від білка, не збігаються з калоріями цукру або жиру.
Бобові, багаті на складні вуглеводи, вони мають високу ситну силу і разом з клітковиною, яку вони забезпечують, вони дають організму повільнішу здатність засвоювати поживні речовини. Це відчуття ситості, спричинене стабільним рівнем глюкози в крові, означає, що голод між прийомами їжі не з’являється, а отже, немає необхідності перекушувати між прийомами їжі, що є одним із ключових елементів для схуднення.
Крім того, було показано, що діабетики також можуть споживати бобові, до тих пір, поки вони сполучені з вуглеводами, такими як рис або картопля. Вже немає виправдання для всіх, щоб включити бобові в свій щоденний раціон, оскільки вони є однією з найздоровіших продуктів, які існують для всіх віків.
Характеристика та користь бобових культур
- Вони мають високий вміст білка, іноді навіть більше, ніж м’ясо.
Багатий на клітковина, які допомагають травленню.
Вони вносять свій внесок вітаміни групи В і багато мінеральних речовин, таких як залізо, кальцій, калій, магній і фосфор.
Більшість вони практично не містять жиру, за винятком, таких як соя та арахіс.
Вони не товстіють і є одними з них найкращі поживні джерела які існують.
Регулярне вживання бобових допомагає запобігти ожирінню, діабет та серцево-судинні захворювання.
Калорії бобових
-
Сочевиця. 100 грам сочевиці забезпечують лише 116 калорій і на порцію 230 калорій. Блюдо з сочевиці стає надзвичайно калорійним, коли готується з такими продуктами, як бекон або бекон. Але якщо їх поєднувати із такими злаками, як горіхи або рис, вони стають продуктами з білками високої біологічної цінності або, іншими словами, продуктами, порівнянними за вмістом білка з продуктами тваринного походження, що потрібно враховувати, якщо ви їсте дієтично вегетаріансько або веган.
Боби. Цей бобовий має 88 калорій на 100 грам і загалом приблизно 110 калорій на порцію. Цю бобову культуру, на відміну від інших, можна вживати в сирому вигляді, зберігаючи свої харчові властивості так само.
Зелений горошок. Горох є 81 калорія на 100 грам і на одну порцію приблизно 120 калорій. Ця їжа, яку плутають з овочами, ідеально підходить як гарнір до будь-якої страви і дуже повноцінна, ідеальна для хорошого кишкового транзиту.
Зелена квасоля. Зелена квасоля є 31 калорія на 100 грам, будучи однією з найлегших бобових культур. Ця їжа ідеально підходить для обіду через низький вміст жиру та калорій.
квасоля. У квасолі є 337 калорій на 100 грам і в цілому 700 калорій на порцію, вміст калорій дуже схожий на вміст нуту. Ця їжа ідеально підходить для приготування в горщиках та стравах з іншими тушкованими овочами.
Нут. Нут є 378 калорій на 100 грам і загалом приблизно 756 калорій на порцію. Хороша річ цієї їжі полягає в тому, що її можна вживати різними способами: варений нут, хумус, гамбургери з овочами, кремами та пюре або навіть холодний у салатах. Крім того, з цієї бобової культури також можна отримати борошно, що є хорошою альтернативою для тих, хто дотримується безглютенової дієти або є целіакією.
Соєвий. Соя є однією з найбільш калорійних бобових культур 446 калорій на 100 грам, 830 калорій на порцію. Ця їжа виділяється високим вмістом повноцінних білків, оскільки містить усі необхідні амінокислоти.