харчування

Примітка Додано через 5 років, і деякі речі дещо змінилися. (Я завжди оновлюю цю статтю в міру розвитку стану людини з ХІТ)

Примітка: Звичайно, ви не знайдете всіх продуктів у списку. У той час ми вимірювали найосновніші продукти, а потім ті продукти, які я зазвичай їв, і я хотів знати, як я на них реагував, з’ясувавши ХІТ, коли у мене пошкоджена кишка. Роками я доповнюю продукти, які ми не вимірювали, але з часом я знаю, як реагує на них мій організм.

Пояснення:
Х - їжа, яка завдає мені клопоту
✔X - OK в менших кількостях, в помірних кількостях
✔ - безпроблемна їжа

М'ясо/риба *:
Курка - ✔
Кролик - ✔
Туреччина - ✔
Свинина - ✔X
Яловичина - ✔
Креветки - ✔X (свіже на святі пройшло без проблем)
Лосось - ✔ (я купую глибоко замороженого кабана в метро, ​​у мене з цим проблем немає)
Форель * - ✔
Капор * - ✔
Zubáč * - ✔

* Звичайно, зверніть увагу на свіжість! Я купую м'ясо лише з перевіреного джерела, і в основному я не вживаю його дуже часто (2-3 рази на місяць). Риба повинна бути належним чином підготовлена ​​(про це ви прочитаєте в кожному списку) та з якісного джерела.

Мені важко оцінити молочні продукти, стільки ж крім ХІТ, у мене також є алергія на білок коров’ячого молока і я зовсім не терплю коров’ячих продуктів. Це супутнє захворювання, яке, якщо я його не дотримуюся, також погіршує мій ХІТ. Але ми вже неодноразово писали про це - напр. ТУТ.

Молочні продукти:
Молоко: X
Йогурт: X
Кефір: X
Масло (корова): X
Масло (козяче): ✔
Недозрілі овечі сири: ✔X
Козий незрілий сир: ✔X
Фета овець/кіз: ✔X
Козяча сирна маса: ✔X
Дозрівання тертого коров'ячого сиру Діугас від Біллі: Х (не пройшов, як дивно) 😀 - щоб ти знав, якби це спокусило б і тебе
Парадоксально, але я можу впоратися з досить добре дозрілим овечим сиром Пекорино (також у невеликих кількостях і ощадливо)

Однак гістамін не повинен турбувати незрілими молочними продуктами - сиром, рікоттою, маскарпоне, домашнім сиром, незрілим сиром, популярними є Baby Bell або бренд Leerdamer, що має молочні сири від корів, що вигулюють вільний вигул.

Детальніше про мої стосунки з молочними продуктами ви можете прочитати ТУТ.

Масла:
Соняшник - ✔ (не звичайний комерційний, але в органічній якості! Я використовую його переважно в деяких тортах)
Ріпак - ✔ (не звичайний комерційний, але в органічній якості! Я використовую його в основному в деяких тортах)
Оливкова - ✔
Кокос - ✔
Мак - ✔
З виноградних кісточок - ✔
Волоський горіх - X
Коноплі - ✔
Кунжут - ✔
Перілла - ✔
Рис - ✔

Борошно/злаки/бобові:
Пшеничне борошно - X (я дістанусь туди-сюди, коли, наприклад, моя бабуся щось спече, у мене від цього "лише" роздутий живіт)
Борошно з спельти - ✔
Ячна крупа - ✔
Вівсянка - ✔
Кукурудзяне борошно - ✔
Житнє борошно - ✔
Білий рис - ✔X (я майже взагалі не використовую, лише жасмин, басмати або натуральний)
Рис натуральний - ✔
Рис басмати - ✔
Рис жасминовий - ✔
Рис, зварений на пару - X
Амарант - ✔
Крупа - ✔ (спельта або рис)
Кіноа - ✔ (на той час ідеальна їжа для мене, виходячи зі значень, що містяться в приладі)
Булгур із спельтами - ✔
Гречка - ✔
Нут - ✔X (помірний, не більше днів поспіль)
Червона сочевиця - ✔
Білуга - ✔X (швидше в пророслому стані)
Чорна квасоля - X
Боби адзукі - ✔X
Пшено - ✔
Борошно тапіока - ✔
Каштанове борошно - ✔
Борошно сорго - ✔
Гарбузове борошно - ✔
Конопляне борошно - ✔
Чорне рисове борошно - ✔
Червоне рисове борошно - ✔
Борошно з червоної сочевиці - ✔
Нут борошно - ✔X (іноді це мене сильно надуває - це також може залежати від виробника)
Мигдальне борошно - ✔

- Насправді мені підходить майже вся безглютенова однотипова борошно! Я не купую, не використовую або мав якийсь хороший досвід роботи із сумішами. Єдина суміш, яка мені підходить, - це суміш Шафі, в яку насправді не додаються інші речовини, на відміну від інших сумішей (я не буду називати). Але я волію створювати власні комбінації.
- Зернобобові зазвичай надувають мене всіх, тому я вживаю їх в помірних кількостях і, звичайно, лише відповідно до відповідної підготовки (це можна знайти, наприклад, у моїй книзі або в деяких рецептах).

- Загалом, якщо фрукти занадто перезрілі, я їх у кращому випадку не люблю, зазвичай переборщую, у мене теж там і там судоми.
- Після цитрусових і кислих фруктів я помітив, що якщо я їх перевантажую споживанням, я позбудуся їх, або мої пупки утворюватимуться на мові чи афтах. Наприклад Я з’їв майже половину помело один раз або мандарин їв 2 дні поспіль. Але якщо я отримую 1 мандарин на тиждень, це нормально.

Спеції/трави:
Кориця - ✔
Василь - ✔
Чебрець - ✔
Майоран - ✔
Материнка - ✔
Аніс - ✔
Розмарин - ✔
Спеція каррі - ✔
Гвоздика * - ✔
Чорний перець - ✔
Чилі - ✔X (у дуже малих кількостях, гостре перебільшує мене)
Куркума - ✔
Галгант - ✔
Mäta - ✔
Медівка - ✔
Сатурейка - ✔
Зелена цибуля - ✔
Червоний перець - ✔ (ми спробували на пристрої 3 різних пристрої, тоді жоден з них не сів ... через роки я використовую його цілком нормально, не щодня, а маленьку чайну ложку кілька разів на місяць для тих типових страв, прохолодних)
Сєнівка - ✔
Сумак - ✔
Кардамон - ✔
Коріандр - ✔
Імбир - ✔

* Гвоздика, яка тоді була на велике здивування, виявилася найгіршою для мого тіла за весь час вимірювання. З тих пір я пробував їх лише в невеликих кількостях на опеньках, і там і там, коли болів зуб, я смоктав їх. Тоді вони не завдавали мені клопоту. Через роки я споживаю їх досить часто там, де їх просять (так не щодня, а кілька разів на місяць прохолодно).

- Спеції та трави - мої улюблені шматочки в меню. Без них ми б не чарували таких чудових і смачних страв. В даний час я використовую майже всі трави та спеції, за невеликим винятком. Я намагаюся поєднувати їх якнайкраще, щоб використовувати їх протизапальну дію і особливо Я дбаю про якість! Я ніяк не купив би спецій у супермаркеті. Я точно можу порекомендувати дві сторінки для придбання спецій, а саме Мікори та магазин упаковки U Vážky. Я спробував кілька видів з обох, і я надзвичайно задоволений!

Горіхи/Насіння/Сухофрукти:
Волоські горіхи * - ✔X
Lieskovce - ✔
Мигдаль - ✔
Для горіхів - ✔
Пекан - ✔
Горіхи макадамії - ✔
Кунжут - ✔
Годжі - ✔
Чіа - ✔
Органічний родзинки - ✔ (НЕ сушать сульфітами)
Фініки сушені - ✔ (НЕ сушені сульфітом)
Сливи - ✔ (НЕ сульфітно сушені)
Сушений інжир - ✔ (НЕ сушать сульфітами)
Курага - ✔ (НЕ сушена сульфітами)
Кокосовий горіх - ✔ (НЕ сушиться сульфітами) - якщо я його їв занадто часто/багато, він надував мене, і у мене також були судоми в той час, коли я готував все лише на кокосовому горісі, і я також клав кокос у вівсянку або робив кокосові кекси . Тож ні з чим не переборщіть! Зараз це повністю нормально, тому що я їжу кокос приблизно 1-2 рази на тиждень, і я використовую кокос лише для певних страв.
Сушена журавлина - ✔ (НЕ сушена сульфітами)
Mak - ✔X (може перебільшити у більшій кількості)
Каштани - ✔

* Якщо я беру один із них в помірних кількостях, раз по 5-6 штук, нічого не відбувається. Коли у мене був пиріг з більшою кількістю горіхів, клімат і язик почали свербіти, іноді також з’являлися афи. Зазвичай я горіхи їжу лише на Різдво.

Інший:
Яйця - ✔X (Яйця готують лише на вечір, смажене м’ясо для мене є відносно поганим вибором, тому що у мене завжди надзвичайно роздутий живіт і часто судоми. У запеченому стані в торті це прекрасно. Перепілки навіть краще.)
Перепелині яйця - ✔
Мед - ✔
Тростинний цукор - ✔
Ванільний органічний цукор від ДМ - ✔
Ванільний сосок - ✔
Білий цукор * - ✔X
Цукрова пудра * - ✔X
Торговий желатин - X
Дріжджі - X
Гірчиця - X
Червоне вино - X
Чорний чай - X
Зелений чай - ✔X
Какао - ✔X
Шоколад - ✔X (З цими двома інгредієнтами це знову стало великим сюрпризом для пристрою. Вони виявили, що вони чудові. Це не означає, що я можу їх приймати нескінченно довго, але вони не викликали надзвичайно негативних реакцій у я. шоколадні цукерки чи нереалізоване какао, ніколи зі мною нічого не траплялося, але, звичайно, я не перестараюся і не використовую комерційне какао взагалі! Дізнайтеся більше про какао ТУТ.
Арахісове масло - ✔X
Мигдальне масло - ✔
Масло кешью - ✔
Фісташкове масло - ✔ (я купую тільки високоякісне горіхове масло - Powerlogy.sk або U Vážky)
Комерційне варення - X (додані речовини!)
Крохмаль Густін - X
Золотий колос - X
Кароб - ✔
Кокосовий цукор - ✔
Панела - ✔
Агава - ✔
Фініковий сироп -✔
Виноградний цукор - ✔
Агар - ✔

* Білий цукор насправді не заборонений в інших списках, але це лише швидке постачання енергії. Рафінований цукор не належить до нашого життя, і я не вживав їх навіть до УДАРУ! Я рекомендую тростинний цукор, мед, фініковий сироп, кокосовий цукор або інші корисні підсолоджувачі. Я не кажу, я туди-сюди отримую білий цукор, і це не викликає у мене проблем, але я не печу його сама.

Як ви могли помітити, 90% висновків відповідають іншим спискам, а інші залежать від різних інших факторів. Я також хотів би зазначити це кожен гістамін відрізняється і тому терпить різні речі і в різних пропорціях. А також імунна система кожного з нас індивідуальна, у кожного з нас різні непереносимість, алергія, хвороби ... Тому спробуйте все досить повільно на собі і дотримуйтесь списків лише як орієнтир. 😉 Створіть свій власний список! 🙂