Описання трав та альтернативні методи лікування

здоровий

Зерна злаків та їх паростки використовувались для виготовлення різноманітних продуктів харчування тисячі років тому. Однак сьогодні багато хто обурюється споживанням пророщеного насіння, хоча воно надзвичайно здорове. Він також ідеально вписаний в раціон і рекомендується, оскільки є низькокалорійним, але також захищає від нестачі вітамінів і мікроелементів. Зародок, який виходить під час проростання, надзвичайно поживний, оскільки під час процесу цілі білкові ланцюги розпадаються на незамінні амінокислоти (наприклад, лізин), більшість жирів - на жирні кислоти, а складні вуглеводи - на прості вуглеводи. Пророщені насіння, які зазнали таких змін і збільшили вміст вологи, можуть засвоюватися швидше, а також надзвичайно багаті вітамінами та водорозчинними мінеральними солями.

Під час успішної підготовки (розм’якшення та проростання) в насінні утворюється зародок, який стимулює апетит і благотворно впливає на організм, а також підвищує родючість. Під час процесу проростання ми можемо контролювати біологічний процес за допомогою води, тепла та кількості кисню. Ці фактори необхідні для ідеального розвитку насіння. Це вже показує, що для успішного пророщування потрібні два важливі фактори: вода і тепло. Завжди використовуйте спеціальний контейнер, розроблений для цієї мети, для пророщування та лише неочищені та без хімічних насіння.
Замочіть насіння спочатку у воді кімнатної температури на 6 годин, потім у холодній проточній воді (2-3 рази на день)
ретельно вимити і помістити в нашу посудину для пророщування, яку слід ретельно дезінфікувати перед кожним використанням. У темряві паростки будуть світлого кольору і багаті вітаміном В2. Очевидно, що мікроби стають зеленими і багатими на вітамін С. Середній час сходів насіння становить 3-6 днів.

Важливо не замочувати насіння у воді більше 6 годин, оскільки це виділить багато токсичних речовин і почне небажані шкідливі процеси. Під час пророщування працюйте максимально гігієнічно. Переконайтесь, що насіння більше не контактують з водою, що капає. 1-2 міліметри за кілька днів
з’являються паростки, які вже можна вживати. Однак не дозволяйте їм рости занадто великими, оскільки зародок не дорівнює зеленій рослині.

Проростання також можна прискорити додаванням ферменту амілази або простого цукру, але вміст цукру не завжди є вигідним, оскільки це полегшує насіння пліснявіння та бродіння, що призводить до колонізації бактерій та гниття насіння . Тому не робіть занадто багато пророщених насіння одночасно, якщо мікробна суміш має неприємний запах або спостерігається якась цвіль, її використовувати не слід.

Додатковою перевагою споживання паростків є нормалізація обміну речовин, сприяння засвоєнню поживних речовин, розщепленню, включенню та виведенню відходів. Це особливо важливо взимку.

Зародок можна використовувати в сирому вигляді, для виготовлення різних кремів та салатів, з висушеного та подрібненого для виготовлення борошна (з якого ми можемо робити хліб, тісто та тістечка), а також із насіння, або лише без зародкового насіння, у вигляді різні сендвіч-креми, супи, начинки, гарніри, соління. Однак важливо їсти бобові тільки після термічної обробки (10-15 хвилин варіння, випікання)
Готові паростки можна зберігати сирими: у холодильнику (до 1-2 тижнів), але перед використанням слиз ретельно промийте. Їх можна зберігати висушеними (в духовці при дуже низьких температурах), загорнувши в кухонні рушники в сухому прохолодному місці. Пророщують лише насіння, виготовлені для споживання людиною, які можна придбати в трав’яних та продуктових магазинах.