коли

23.3. 2017 10:00 А ви знаєте, коли доводиться класти туди яйця? Ми порадимо вам. Якщо ви хочете добре приготувати, ви повинні мати огляд інгредієнтів, процедур та загальних назв. Тільки так ви можете переконатися, що вам не потрібен точний рецепт для всього, і ви завжди вибираєтеся відповідно до інгредієнтів із холодильника та комори.

Фрикаделька
Зазвичай мається на увазі класика зі свинини або змішаного фаршу з шматочками старішого хліба або хліба та яєць. Не повинно бракувати дрібно нарізаної цибулі, часнику або петрушки. Звичайно, сіль і спеції за смаком. Форма овальна або кругла, злегка сплюснута, розмір відповідно до уяви або розміру рук кухаря.

М'ясний рулет
Це насправді м’ясний рулет, запечений цілком, або на тарілці у вигляді соснової шишки, або у вигляді хліба. Всередину можна загорнути ковбасу, варені яйця або овочі. Деякі рецепти також додають подрібнену печінку. Тип фаршу не є важливим, це може бути також індичка, особливо важлива форма продукту.

Фрікаделки
Це щось середнє між котлетою з фаршу та рулетом, зазвичай меншої овальної або круглої форми. Якщо вони м’ясні, хліб не додається, лише грубі сухарі. Однак основною сировиною можуть бути також овочі, риба, тофу тощо.

Гамбургер і чевапчічі
Вони виготовляються з чистого м’яса, без яєць та молока. Просто м’ясо, сіль і перець. Для поліпшення структури бажано додати кілька ложок води, щоб м’ясо було соковитим. Справжній гамбургер зроблений з яловичини і має форму круглого млинця. Чевапчічі - найкраще із змішаного м’яса, а баранина або баранина також додаються оригінальним способом. Ви також можете колоти м’ясні рулети на шпажку і запікати їх на грилі.

Мелений стейк
Це може бути м’ясо (свинина, птиця або змішане) або чисте овочеве. Зазвичай м’ясо з’єднують з яйцями або тертим сиром. Не додавайте хліб, а скоріше сухарі або вівсянку (набряклу на бульйоні) або соєву муку (попередньо зварену). Він досить мінливий, але результат повинен мати форму котлети, соковиту консистенцію всередині і хрустку скоринку зовні. Цього можна досягти за допомогою класичного стейка із трьох частин.

Підходящі спеції
Чорним меленим перцем ви нічого не зіпсуєте, але якщо ви покладете сушену сатурею в фрикадельку і сушений перець, ви відчуєте різницю. Покладіть мелений копчений червоний перець, наприклад, у подрібнені та смажені котлети, а також у гамбургер із зеленим перцем. Чебрець підходить для поєднання з птицею або овочами, не забувайте класти спеції каррі в рибні фрикаделеки. А якщо ви любите гостре, смак підкреслить сушений або свіжий перець чилі.

Автор: Zuzana Petrovičová/BŽ

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар